Canh khổ qua dồn thịt

Name: Cách nấu món Canh khổ qua dồn thịt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Canh khổ qua dồn thịt

món kinh điển của người miền Nam! cũng nhờ có món này mà mình ăn được mướp đắng và ngày càng trở nên ghiền cái vị đắng ấy! món thịt nhồi trong món này thường là thịt heo bằm, có tiêu, và nấm mèo bằm nhỏ, nhưng vì mình thấy có nấm mèo hay không cũng không ảnh hưởng đến vị chính của món này nên thường mình không bỏ nấm mèo vào. Mình thường cho nhiều hành lá vì rất thích hương hành lá thơm phức toả trên tô canh nóng! Còn về giá trị sức khoẻ? Món canh này là sự cân bằng giữa rau và thịt! Nhiều bữa mình chỉ cần một tô canh này là thấy thoả mãn mọi đàng rồi! ;) Các bạn làm thử nhé! À và tất cả các món của mình đều không dùng bột ngọt, bột nêm, bột canh, và hạn chế tối đa việc sử dụng các loại nước gia vị chế biến sẵn. Mọi thứ gia vị nên sử dụng từ dạng nguyên chất như đường, muối, các loại hạt thơm, rau thơm, củ quả tươi thì sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều mà lại tốt cho sức khoẻ và tiết kiệm được kha khá đấy nhé! ;)

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

50 phút

quả mướp đắng dài (8 quả nhỏ)

450 g

thịt heo bằm (1lb)

2 củ

hành tây tím nhỏ

100 g

hành lá

1 muỗng cà phê

đường

1 muỗng cà phê

tiêu

4 muỗng canh

nước mắm

1.5 l

nước lọc+5 muỗng canh nước mắm+1 muỗng canh đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các nguyên liệu chính thế này!

* Bước 2

Mướp đắng rửa sạch, bổ ngang hoặc bổ dọc để lấy hết hạt ra. Cách nào cũng sẽ nhét được thịt băm vào nhưng cách bổ dọc thì có thể nhét được thịt nhanh hơn và nhiều hơn nhưng có thể sẽ không đẹp bằng cách bổ ngang.

* Bước 3

Hành lá và hành tây cắt nhỏ

* Bước 4

Dùng muỗng hoặc dùng tay (nhớ rửa tay xà bông cho kỹ trước và sau khi trộn thịt nha) trộn hành tây, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước mắm cùng thịt băm

* Bước 5

Thế là xong phần thịt nhồi

* Bước 6

Cứ thế nhồi thịt vào trái mướp đắng

* Bước 7

Vì trái mướp đắng mình mua được khá to và dài, nên mình cắt ra thành 3 khúc mỗi trái, mỗi khúc chừng 10cm (chừng vừa ngang miệng chén bát con ăn cơm), rồi xếp vào nồi. Đổ vào 1.5 l nước lọc+5 muỗng canh nước mắm+1 muỗng canh đường. Đun trên lửa to. Đậy nắp vung.