Lẩu vịt nấu chao (Công thức nhà hàng)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phương Phương (BiPu)

Lẩu vịt nấu chao (Công thức nhà hàng)

Món này do chính anh bạn từng là bếp trưởng, cùng nhà, làm món Lẩu vịt nấu chao nấu với gia vị đặc trưng và siêu bất bại. Nước soup đỉnh của chóp luôn í. Mọi người nên làm thử cho gia đình, đãi khách hoặc bạn bè nhé! ❤️ #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc nồi nước đầy thả cà rốt + củ cải thái to + 4 nhánh xả đập dập + 2 củ hành thái đôi. Hầm 40p với lửa nhỏ. Việc này giúp nước lèo thơm, ngọt vị hơn (Bí kíp nhà hàng).

* Bước 2

Trong khi chờ nước lẩu hầm. Mình chặt vịt miếng to. Kứa chỗ thịt dày để ngấm sâu. Sơ chế: rửa thịt vịt với muối, ít rượu nếp, để ráo. Sau đó cho 1 nhánh gừng đập dập + các "Gia vị 1" (ở trên). Ướp 30p.

* Bước 3

Trong lúc lúc ướp thịt thì mình cạo khoai môn cắt khúc to. Chiên vàng xơ trên dầu nóng. Cho ra bát con.

* Bước 4

Uớp thịt vịt xong rồi thì áp chảo(chiên) hơi vàng hai mặt, xong để nguội,chặt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi lẩu hầm tiếp 40p.

* Bước 5

Note: Hầm khoảng 20p thì vớt các bọt, mỡ vịt trên mặt nước lẩu để không bị quá béo và sạch sẽ hơn và vớt cả xả, gừng đi nhé.

* Bước 6

Thời gian còn lại mình nhặt rau lẩu, rửa sạch; Bún tươi trụng nước sôi để ráo; Chuẩn bị nước chấm: 1 chén chao đánh với tỏi, ớt băm + chút đường và 1 chén mắm ngon cũng băm tỏi, ớt, đường.

* Bước 7

Sau 40p hầm thì Nêm tiếp vào nồi lẩu: lấy chao bỏ chén (nửa chén) rồi đánh đều, cho vào nồi đảo đều, nêm các "Gia vị 2" (không cho muối vào vì chao đã mặn), thích béo thì cho 2 muỗng cốt dừa vào, nếm lại, ok thì tắt bếp (tùy khẩu vị mà gia giảm gia vị).

* Bước 8

Vậy là xong rồi nè! Chuyển nồi lẩu sang bếp nấu lẩu. Và cùng nhau dọn ra và thưởng thức thôi. ❤️ Cho bát khoai môn vào + chút rau lẩu, ăn cùng với bún. Mùi thơm của thịt vịt mềm hoà quyện với soup chao, vị béo béo ngậy mùi của nước cốt dừa. Món ăn gây nghiện lắm luôn! Chúc các bạn thành công!