Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ món ngon từ bò Ragout Bò

Ragout Bò

Name: Cách nấu món Ragout Bò - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Ragout Bò

#SacMauDonTet Thịt Bò là một loại thịt đỏ bổ dưỡng. Cùng với gia vị tẩm ướp Ragout đặc trưng và sốt cà chua, món Ragout Bò sẽ mang một sắc màu đỏ rực như nét chủ đạo của sắc hương Xuân. Màu đỏ của món ăn cũng là một lời cầu chúc may mắn đến với mọi gia đình…

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6-8 người

Thời gian nấu :

Ướp: 30-60 phút - Chế biến: 60 phút

600 gam

thịt bò nạm + gân

6 trái

cà chua

2 củ

cà rốt

500 gam

khoai tây cỡ nhỏ

300 gam

hành tây

1 gói

gia vị ướp Ragout (tính trọng lượng cho vừa với 800g thịt)

2 tbsp

hành tím băm

2 tbsp

tỏi băm

5 tbsp

đường

2 tbsp

hạt nêm

1/2 tsp

bột ngọt

1 tbsp

muối

1/2 tbsp

bột ớt Paprika (loại không cay)

1/2 tbsp

tiêu

6 tbsp

dầu ăn

2 tbsp

dầu màu điều

2-3 trái

dừa xiêm (lấy nước)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 5cm). Để thịt bò ráo, ta ướp vào đó: 1 gói gia vị ướp Ragout + 1 tbsp hành tím băm + 1 tbsp tỏi băm + 2tbsp đường + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp bột ớt đỏ Paprika (loại không cay) + 2tbsp dầu ăn + 1tsp tiêu. Trộn đều để tất cả gia vị được ướp vào thịt. Để khoảng 45-60 phút cho thấm.

* Bước 2

Khoai tây luộc vừa chín, bóc vỏ… Cà chua băm hoặc xay nhuyễn…

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào 4tbsp dầu ăn + 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm, phi lên cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào. Nêm gia vị vào sốt cà: 3tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt + 2tbsp dầu màu điều. Đảo thật đều.

* Bước 4

Khi hỗn hợp sốt cà đã sôi lên, ta trút toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt bò chín săn lại… Cho nước dừa tươi vào ngập thịt và nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống nấu liu riu cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình này, nếu nước trong nồi cạn bớt, ta có thể châm thêm nước dừa hoặc nước nóng vào để bổ sung.

* Bước 5

Khi thịt bò đã mềm, ta thả cà rốt đã cắt hoa dày 0.7cm vào nấu. Cà rốt vừa chín, ta thả tiếp khoai tây vào. Nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa ăn. Sau đó, thả hành tây vào, đảo đều và tắt bếp.