Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh su kem (cream puffs)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Mai NgọcBánh su kem (cream puffs)
Bánh su kem là món bánh mà những người yêu đồ ngọt nào cũng đã từng ăn. Hương vị ngọt nhẹ của lớp kem phía trong cùng với vỏ bánh giòn tan vị bơ khiến không ai có thể cưỡng lại được. Đây cũng là loại bánh mà mình thích ăn nhất khi còn ở Việt Nam. Một số bạn có niềm yêu thích làm bánh chắc chắn không thể bỏ lỡ món này. Bánh su kem nhìn tuy khó nhưng chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và một số kĩ thuật đơn giản thì ai cũng làm được.
( các bạn thông cảm hình tuy không đẹp, cơ mà bên trong rỗng ruột nên mới bắt kem vào được nhé :))
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
15 chiếc bánh su kem đường kính 5cm
50 gr
bơ lạt
120 ml
nước
75 gr
bột mỳ (plain flour)
2 gr
muối
2 quả
trứng gà (loại nhỏ)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 50 gr bơ cùng 2 gr muối và 120 ml nước vào nồi. Đun trên bếp lửa vừa. Để hỗn hợp sôi lăn tăn, vặn nhỏ bếp, rây 75 gr bột vào nồi.
* Bước 2
Bắc bếp ra, đảo qua lại đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau, bột dẻo, quánh lại thì cho lên bếp nhỏ lửa. Đảo bột qua lại khoảng 2-3 phút. Đến khi thấy bột như hình thì bỏ ra bát để nguội.
* Bước 3
Đập 2 quả trứng vào bát, khuấy đều. Đổ từ từ trứng vào trong hỗn hợp bột đã nguội. (Bột nóng sẽ làm chín trứng). Chia trứng thành phần nhỏ cho dần vào bột. Mỗi lần đổ trộn cho trứng và bột quyện vào với nhau rồi mới đổ tiếp trứng. Trộn đến khi bột dẻo, nhấc lên đứt đoạn như hình, không nên lỏng cũng như quá khô.
* Bước 4
Cho bột vào túi bắt kem, bắt bột ra khay nướng (nhớ dùng giấy nến để lót, nếu dùng giấy chống dầu thì quét một lớp bơ mỏng lên trên, tránh cho bánh bị dính vào khay hoặc giấy).
* Bước 5
Dùng bình xịt nước, xịt đều lên toàn bộ khay bánh (xịt vừa phải, đừng để quá nhiều nước). Nếu không có bình xịt có thể dùng ngón tay, nhẹ nhàng chấm đều nước lên mặt bánh. (lúc này bột ko dính nên các bạn chỉ cần ấn đều nhẹ nhàng, nước giúp cho bánh nở to hơn cũng như tránh làm cháy bánh)
* Bước 6
Cho khay bánh vào lò nướng, để nhiệt độ khoảng 220 độ C (350 độ F) trong vòng 30-35 phút, kiểm tra bánh xem đã ngả vàng chưa rồi để lò ở 160-180 độ C trong khoảng 15-20p đến khi bánh chín hẳn.
* Bước 7
Bỏ bánh ra để nguội. Whipping cream dùng máy đánh cùng đường (tùy khẩu vị ngọt nhiều hay ít). Đục một lỗ nhỏ ở phần đế bánh, dùng túi bắt kem, đầu (tip) loại nhỏ để cho kem vào.
* Bước 8
Bánh để trong tủ lạnh, ăn trong vòng nhiều nhất là 2 ngày không kem sẽ hỏng. Chúc các bạn thành công :)))
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne