Phá lấu bao tử và khấu linh

Name: Cách nấu món Phá lấu bao tử và khấu linh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tracee Le

Phá lấu bao tử và khấu linh

Mình rất là ghiền ăn phá lấu từ hồi còn đi học. Cơ mà ăn ở ngoài vừa mắc tiền được có mấy miếng mà sợ nhất là bẩn. Thôi thì hôm nay rảnh rỗi mình thử nghiệm món này tại nhà nhé

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 cái

bao tử heo (chọn cái càng dày càng ngon)

2 dây

khấu linh (ai có kinh nghiệm chọn cái này thì chia sẻ cho mình biết với nha, mình nhờ người bán chọn dùm)

1 trái

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa: đây là giai đoạn quan trọng nhất, chiếm 80% công sức cũng như mùi vị của món ăn 😂.

* Bước 2

Bao tử mua về rửa với nước cho bớt nhớt, cắt làm đôi rồi làm 4. Khấu linh thì cắt làm đôi là được, lộn ngược bên trong cắt đi phần mỡ vàng vàng và đen sạm nếu không sẽ gây mùi rất khó chịu

* Bước 3

Bóp mạnh tay thật kĩ với hỗn hợp: dấm, rượu trắng và muối hột cho ra hết nhớt. Mình rửa cách này 2 lần với cả bao tử lẫn khấu linh luôn.

* Bước 4

Sau khi rửa kĩ đã sạch nhớt thì mang áp chảo lửa lớn, đảo nhanh tay

* Bước 5

Áp chảo xong thì mình trụng lại với nước sôi, rửa lại với nước lạnh bình thường. Để ráo

* Bước 6

Ướp bao tử và khấu linh cùng với: 2 muỗng cf bột nêm, 1 mc đường cát, 3 mc mắm, 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột màu điều, 1/2 mcf bột cà ri, 2 mcf ngũ vị hương, cho thêm hành tỏi xay và gừng xắt sợi vào. Ướp và để thấm 1 tiếng

* Bước 7

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi xay cho thơm thì cho bao tử và khấu linh vào xào săn lại, cho thêm 1/2 mcf bột màu gạch cua. Đảo đều

* Bước 8

Đổ hết trái dừa vào, cho thêm nước ngập mặt bao tử và khấu linh. Không cần thiết phải cho quá nhiều nước dừa đâu bạn nhé. Vớt bọt liên tục để món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Nấu với lửa vừa sôi lăn tăn trong vòng 60p. Canh châm nước đều không để cạn

* Bước 9

Sau 60p, cho lon nước cốt dừa vào nấu thêm 15p nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm đường phèn để tạo độ ngọt tự nhiên nếu thích

* Bước 10

Khi ăn thì cắt nhỏ vừa ăn bao tử và khấu linh. Món này ăn nóng, rắc thêm rau răm, chấm với mắm me, tắc hoặc muối tiêu chanh tuỳ ý. Ăn kèm bánh mì hoặc thả mì gói vào cũng rất hấp dẫn