Bột Chiên Khoai Môn

Name: Cách nấu món Bột Chiên Khoai Môn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bột Chiên Khoai Môn

Bột chiên là món ăn gốc Hoa phổ biến tại SG. Ăn chơi hay ăn no cũng ngon. Cũng dễ làm bột lắm b thử xem sao

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

200 gr

Trứng Gà để chiên hoặc tùy thích bao nhiêu cũng được

20 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha bột: cân các nguyên liệu khô, thêm 1/2 mcf muối vào trộn đều. Thêm dầu ăn, nước, khuấy đều, để bột nghỉ 1h, bột sẽ nở và không lợn cợn vón cục nữa. Không có bột tàn mì thì bỏ qua.

* Bước 2

Khoai môn xắt sợi hoặc bào nhuyễn thêm vào bột.

* Bước 3

Dùng nồi hay chảo sâu lòng đáy dày. Đổ bột vào, vặn lửa nhỏ. Khuấy đều cho tới khi bột nửa sống nửa chín, đặc lại không còn bột ướt nữa. Tắt bếp, đảo thêm vài phút cho bột mịn.

* Bước 4

Thoa dầu vào khuôn. Trút bột vào, dùng muỗng thoa dầu dàn phẳng mặt khối bột. Hấp cách thủy 30 tới 40 phút (tùy kích thước khuôn)

* Bước 5

Để khuôn bột nguội hoàn toàn. Đoạn bọc màng wrap bỏ ngăn mát ít nhất 4 tiếng tới qua đêm để bột cứng chắc dễ cắt.

* Bước 6

Pha nước chấm bột chiên: nấu sôi đường, nước, dấm tiều (dấm đỏ), muối, nước mắm, nước tương, hắc xì dầu, rễ ngò lược lại nếm thử chua mặn ngọt vừa ăn.

* Bước 7

Chiên bột: cắt bột thành từng miếng dày 0.8 tới 1cm, nhỏ cỡ quân cờ. Ướp bột với xíu hắc xì dầu cho màu đẹp, mùi thơm. Tất cả chỗ bột ướp khoảng 1/2 mcf hắc xì dầu, ít thôi không màu đậm đen thui ạ. Chảo không dính (hoặc chảo gang càng ngon) thêm dầu ăn nóng đều chiên bột vàng giòn từng mặt.