Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bột lọc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Ngân Nguyễn ThuýBánh bột lọc
Thật không quá lời khi nói cố đô Huế là thiên đường ẩm thực. Vốn là đất kinh kỳ nên ẩm thực nơi đây cực kỳ phong phú và đa dạng. Những món ngon xứ Huế thường được chế biến bằng hàng tá loại gia vị phức tạp, để tạo nên sự tinh tế khó nơi nào sánh bằng.
Bánh bột lọc chính là 1 trong 10 món đặc sản ngon, đậm chất cố đô Huế, món ăn dân dã này mang đầy đủ phong vị của ẩm thực Huế. Nó là sự kết hợp hài hòa âm dương kể cả màu sắc lẫn hương vị. Chính sự đa dạng trong nguyên liệu đã làm nên sự cân bằng đó.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
90 phútbột năng ( bột lọc)
Tôm tươi
Thịt ba chỉ
hành khô phi vàng
mộc nhĩ, nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm rửa sạch, đặt lên bếp đun sôi cho tôm chín, để nguội, bóc nõn, thịt ba chỉ thái nhỏ cùng với mộc nhĩ, nấm hương ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn để xào nhân.
Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, phi hành rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào thơm, cho thịt vào, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh.
* Bước 2
Cho khoảng 350gr bột năng, nửa thìa bột gia vị vào một cái âu sạch, trộn đều.
Đổ khoảng 300ml nước sôi kỹ vào âu, dùng muỗng khuấy đều.
Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ, bột nhào càng kỹ thì càng mềm mịn và dễ nặn bánh và hấp bánh dễ chín hơn.
* Bước 3
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, đặt vào khuôn, xếp nhân gồm tôm, thịt, mộc nhĩ và nấm hương rồi gập chặt miệng khuôn lại sao cho nhân không bị hở nhân ra ngoài.
Đặt lá chuối vào xửng, phết dầu ăn lên mặt lá chuối để bánh không bị dính (có đục các lỗ thủng để hơi nóng bốc lên làm chín bánh), đặt bánh vào xửng hấp và đun lửa to trong vòng 10-15 phút.
* Bước 4
Trình bày: Lót lá chuối ra đĩa hoặc xảo tre rồi xếp bánh vào, rắc hành phi và lá mùi thái nhỏ lên trên.
Khi ăn chấm với nước mắm chấm gồm: Nước đun sôi để nguội, nước mắm, mì chính, đường, chanh, tỏi ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne