Trang chủ
Gia vị
Công thức
🌸Bắp bò ngâm mắm chua ngọt🌼
Giới thiệu
Đầu bếp :
Duc Vinh TranCách Làm Món 🌸Bắp bò ngâm mắm chua ngọt🌼 của Duc Vinh Tran
'Bắp bò ngâm mắm' cùng với 'Thịt heo ngâm mắm' là món truyền thống của miền Trung trong những ngày Tết.
Nguyên liệu
1,5 kg
bắp bò
1/2 chén
(chén ăn cơm) đường cát trắng
1/3 chén
giấm gạo
1,2 chén
nước mắm ngon
1 túi
gia vị khô nấu phở
1/2 củ
gừng, 1 cây xả
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bạn có thể chọn mua bắp hoa. Nhưng nếu thích ăn giòn sần sật thì dùng lõi rùa nhé. Lõi rùa có nhiều gân hơn, ăn giòn, rất thích.
* Bước 2
Rửa bắp bò thật sạch, xoa 1 ít muối rồi rửa lại lần nữa. Cho bắp bò, gừng cắt lát, xả đập dập, túi gia vị khô nấu phở đã rang thơm (vỏ quế, đại hồi, tiểu hồi, đinh hương,...) vào nồi.
* Bước 3
Nấu sôi lửa nhỏ trong 20-25 phút với bắp hoa, 30 phút với lõi rùa (không đập nắp). Canh vớt bọt bạn nhé. Không nên nấu quá lâu thịt mềm quá ăn sẽ không giòn (trừ khi bạn thích ăn mềm, có thể nấu thêm 10-20').
* Bước 4
Vớt thịt ra ngâm vào nước lọc để thịt nguội. Mục đích để thịt không bị khô. Dùng nước lọc để bảo quản được tốt hơn.
* Bước 5
Nấu nước ngâm (nước ngâm phải hơi mặn 1 chút bạn nhé, vì là thịt ngâm mắm, khác với món tai heo ngâm chua ngọt): bạn cho vào nồi 1 chén nước lọc, 1/2 chén đường cát, đường phèn (định lượng sao cho tương đương với 1/2 chén đường cát), 1,2 (1 chén và thêm 1/5 chén nữa) chén nước mắm ngon, 1/3 chén giấm gạo (dùng giấm gạo màu thịt sẽ đẹp hơn) nấu cho tan hết đường. Tắt bếp để nguội.
* Bước 6
Rang tiêu đen lên cho thơm.
* Bước 7
Cho thịt vào lọ, trút nước ngâm vào ngập mặt thịt (nếu thịt trồi lên bạn có thể chèn vào củ tỏi để đảm bảo toàn bộ phần thịt chìm trong nước ngâm). Cho thêm tiêu đen vừa rang, tiêu xanh chùm, ớt vào. Vừa trang trí cho đẹp, khi ăn thì lấy tiêu ớt ra ăn cùng thịt cũng khá ngon.
* Bước 8
Đậy nắp lọ thật kín. Để bên ngoài ngâm khoảng 3-4 ngày là dùng được. Sau 4 ngày bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu.
* Bước 9
Khi ăn vớt thịt ra, cắt lát mỏng 5mm. Ăn kèm củ kiệu bạn nhé.
* Bước 10
Vậy là thoát kiếp ăn chực nuốt nước miếng ực ực rồi 😂
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne