Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cháo vịt gỏi vịt
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phan Bao VanCháo vịt gỏi vịt
#bepvang
Cháo vịt có vị ngọt tự nhiên của vịt,hạt gạo bung vừa phải,có mùi thơm nhẹ của gạo ngon.Thịt vịt chín mềm, vị dai ngọt tự nhiên, khi chấm với nước mắm gừng cay cay sẽ ngon thêm bội phần.Còn gỏi vịt chua chua,ngọt ngọt thanh mát thơm ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu
1 con
vịt
200 gr
Nấm rơm
4 củ
Hành tím
2 củ
Tỏi
4 trái
Ớt tươi
100 gr
Cà rốt
1 củ
gừng
100 gr
hành lá
3 muỗng canh
Hành phi (hoặc 4 - 6 củ hành để làm hành phi)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt vịt sau khi làm sạch bạn tiến hành khử mùi hôi:Lấy một nắm muối hạt, chà xát lên toàn bột con vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi(hoặc có thể dùng chanh hoặc muối, giấm để chà xát lên vịt,cũng khử được mùi hôi của vịt),rửa lại với nước rồi xát lại lần nữa với hỗn hợp rượu và gừng.Cuối cùng, rửa lại với nước rồi để ráo.
* Bước 2
Gạo đem vo sạch, để thật ráo nước rồi cho vào chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cháo thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường.Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo rồi xào chín.
* Bước 3
Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi (lượng nước đủ để luộc vịt),rồi cho vịt vào luộc.Lúc đầu để lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ để vịt chín từ từ, nước luộc không bị cạn rồi cho gừng đập dập vào nồi luộc vịt để khử mùi và tạo mùi thơm.Trong khi luộc vịt,mở nắp và thường xuyên vớt bọt,sẽ giúp nước luộc có độ trong ngọt tự nhiên và loại bỏ các cặn bẩn.
* Bước 4
Luộc vịt khoảng 15 phút thì cho gạo vào nấu cùng, khi thịt vịt chín mềm,vớt vịt ra ngoài rồi để nguội.
- Cho nấm đã xào vào nồi cháo.
- Nếu khi vớt vịt, gạo vẫn chưa bung đều thì tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở búp, hạt gạo bung vừa phải, không quá nhừ là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
* Bước 5
Chặt vịt thành các miếng nhỏ.
Thịt vịt sau khi để nguội chặt miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào đĩa một cách đẹp mắt. Thịt vịt sẽ được dọn ăn cùng với cháo và các loại rau thơm.
* Bước 6
Làm nước mắm gừng chấm thịt vịt.
- Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Tất cả cho vào cối giã nhuyễn, sau đó pha với nước mắm ngon theo tỉ lệ 2 mắm,1 đường vắt thêm chút nước cốt chanh là đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
* Bước 7
Bắp chuối và rau muống bào thật mỏng, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho giòn. Cà rốt bào sợi,rau răm cắt nhỏ.
Nước trộn gỏi được pha từ giấm và đường theo tỉ lệ 1:1 với một ít hành tím cắt mỏng.Khi ăn, trộn bắp chuối bào, cà rốt,rau muống bào,rau răm với nước trộn gỏi, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên rồi ăn cùng cháo vịt.
* Bước 8
Cháo vịt múc ra tô, rắc thêm hành lá, đầu hành, hành phi và hạt tiêu lên trên.Bày đĩa thịt vịt và chén nước chấm ra cùng rồi thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne