Gỏi vịt bắp cải & cháo vịt

Name: Cách nấu món Gỏi vịt bắp cải & cháo vịt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Gỏi vịt bắp cải & cháo vịt

Ở Đà Nẵng thường chỉ ăn vịt luộc với chuối chát, húng lủi, chấm mắm gừng. Vô SG mình mới biết món gỏi vịt với bắp cải, bắp chuối bào, rau răm và đồ chua, vừa dễ ăn lại vừa nhiều rau nữa.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

1 tiếng

1/2 con

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt làm sạch, giã gừng với muối sống, thêm rượu trắng rồi chà xát trong ngoài cho sạch mùi lông vịt. Rửa sạch lại.

* Bước 2

Mắm gừng: cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, khuấy cho tan hết đường rồi cho 1 muỗng canh gừng tỏi ớt đã giã nhuyễn vào. Khuấy đều. Sau cùng bạn cho nước mắm vào từ từ, nếm vừa miệng

* Bước 3

1/2 củ cà rốt gọt vỏ thái mỏng dạng sợi. Hành tím to lột vỏ, thái mỏng. Pha 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối. Khuấy tan hỗn hợp rồi cho cà rốt và hành tím vào ngâm trong lúc luộc vịt.

* Bước 4

1 chén bắp cải thái thật mỏng, có thể ngâm bắp cải chung với cà rốt luôn cho mềm và chua ngọt ngon hơn. 1 chén bắp chuối bào mỏng, 1 nắm rau răm và húng lủi để lên trên cùng

* Bước 5

Khi bắt đầu ăn, bạn xếp thịt vịt đã thái miếng mỏng lên trên rau, cho cà rốt và hành đã ngâm chua lên. Rưới lên vài muỗng canh nước ngâm chua, vài muỗng mắm gừng. Sau đó rắc hành phi và đậu phộng rang lên là được nhé. Khi ăn trộn đều. Dọn kèm chén mắm gừng để chấm thịt.