Bún chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Yến

Bún chay

Các thực phẩm chay hoàn toàn đủ dinh dưỡng nếu bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu. Mình chưa phải người ăn chay hoàn toàn, mình chỉ ăn chay xen kẽ trên tinh thần tự nguyện, vui vẻ. Đây là một trong rất nhiều bữa ăn hàng ngày của mình. #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế các nguyên liệu như trên, nấm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Sả cắt khúc, giã dập. Củ đậu đem nấu với 2l nước + 1/2 mcf muối + 1 cục đường phèn nhỏ để làm nước dùng sau đó lọc bỏ xác hoặc giữ lại ăn cùng. Củ đậu rất ngọt nước nên mình thích dùng, bạn có thể dùng củ cải trắng, mướp, bầu, bí đều được nha.

* Bước 2

Để mọi thứ hấp dẫn hơn thì mình cần xào các nguyên liệu cho thấm đều gia vị. Tao dầu nóng với sả, cho măng vào xào trước với 1/2 mcf muối, tiếp theo cho cà rốt, bắp cải, tàu hủ ki, gà lát chay, nấm mèo -> nấm đông cô -> nấm rơm -> nấm linh chi vào xào cùng, nêm thêm 2 mcf hạt nêm, 1 mcf tiêu xay, thêm 1 xíu nước để không bị cháy chảo. Đến khi nếm thấy vừa miệng và chín đều thì tắt bếp. Trút vào nồi nước dùng, nêm nếm lại.