Trang chủ
Gia vị
Công thức
Sốt Mayonnaise Thơm Ngon, Béo Ngậy
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Hoàng Minh QuânCách pha chế sốt mayonnaise thơm ngon, béo ngậy
Mayonnaise nổi tiếng là loại sốt sánh mịn, với vị chua, ngọt và béo béo, dễ dàng dùng chung với các món như rau trộn, đồ chiên hoặc các món ăn từ hoa quả. Với hương vị hấp dẫn và dễ sử dụng nên sốt mayonnaise dễ dàng tạo nên sức hút trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
1 Cái
Lòng đỏ trứng gà
250 ml
Dầu olive
1/4 Muỗng cà phê
Muối
30 ml
Nước cốt chanh
1 Muỗng canh
Mù tạt
Dụng cụ chế biến
Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Đong lượng dầu bạn cần dùng để làm sốt, khoảng từ 150ml – 250ml.
* Bước 2
Dùng một chiếc khăn sạch bao quanh bát rồi cho lòng đỏ trứng gà vào, thêm vào một tí muối rồi đánh đều.
* Bước 3
Thêm ½ muỗng cà phê mù tạt vàng vào và đánh đều. Lưu ý rằng, các bạn có thể tùy ý thêm hoặc bớt, có thể dùng hoặc không dùng vì mù tạt vàng chỉ có tác dụng làm cho hương vị mayonaise thêm sắc nét chứ không ảnh hưởng đến sự thành công và thất bại khi bạn tự làm sốt mayonnaise.
* Bước 4
Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành thêm dầu vào lòng đỏ trứng. Giai đoạn đầu tiên rất quan trọng, bạn đừng thêm quá nhiều dầu vào cùng một lúc mà từ từ thêm từng chút một (tốt nhất nên dùng muỗng cà phê để thêm từng chút). Mỗi lần thêm dầu lại đánh đều cho đến khi dầu hòa quyện với lòng đỏ rồi mới tiếp tục thêm dầu tiếp, phải đảm bảo là dầu và lòng đỏ hòa quyện đều với nhau.
* Bước 5
Sau một thời gian đánh bạn sẽ thấy hỗn hợp lòng đỏ trứng đã tăng về thể tích. Lúc này, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, vừa thêm vừa đánh đều. Bạn cũng có thể thay thế nước cốt chanh bằng một lượng tương đương giấm hay rượu vang trắng, hoặc hỗn hợp của cả hai. Nước chanh sẽ làm cho hỗn hợp dần nhạt màu và sáng dần lên.
* Bước 6
Sốt hoàn thiện là khi bạn đã sử dụng gần hết lượng dầu đã đo lường ban đầu bạn sẽ thấy hỗn hợp sốt mayonnaise có bề mặt khá bóng nhưng rất khô. Bây giờ bạn đừng thêm dầu nữa, mà thay vào đó hãy dùng nước. Đừng đổ quá nhiều cùng một lúc, hãy cố gắng thêm từng chút nước một và đánh đều (tốt nhất nên dùng muỗng cà phê để thêm). Sau khi thêm nước, hỗn hợp mayonnaise sẽ mịn màng và kết cấu cũng lỏng hơn. Khi mới làm xong, sốt mayonnaise có hương vị chưa được tốt. Bạn cần đặt nó vào trong tủ lạnh để làm mát chừng 1 – 2 giờ trước khi dùng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne