Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách Làm Món Chả Đùm Ngon Đúng Điệu Người Nam Bộ

Chả Đùm

Giới thiệu

Đầu bếp :

VEDAN

Cách Làm Món Chả Đùm Ngon Đúng Điệu Người Nam Bộ

Chả đùm là là một trong "bò 7 món" của miền Nam, người ta vẫn nhắc tới chả đùm với sự thơm ngọt của thịt, ngậy của gan, đậm đà của gia vị. Tuy là món ăn dành cho dịp lễ tiệc, chiêu đãi nhưng chả đùm không khó để thực hiện. Mọi người hoàn toàn có thể tự chế biến ở nhà theo cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Thịt bò xay

100 Gr

Thịt heo xay

50 Gr

Gan heo

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm thịt heo Vedan

2 Quả

Trứng gà

60 Gr

Miến

40 Gr

Nấm mèo

10 Gr

Tỏi băm

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Tiêu

60 Gr

Đậu phộng rang

30 Gr

Mỡ chài

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt bò, gan heo, thịt heo rửa sạch để ráo nước rồi băm thật nhỏ. Mỡ chài rửa sạch, để ráo nước. Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc nhỏ. Nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phộng rang chín, làm sạch vỏ, giã nát. Cho vào tô hỗn hợp gồm 300gr thịt bò băm, 100gr thịt heo băm, 50gr gan heo băm, 2 quả trứng gà, 60gr miến, 40gr nấm mèo, 60gr đậu phộng rang và 10gr tỏi băm. Nêm vào đó gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh hạt nêm thịt heo Vedan. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

* Bước 2

Chuẩn bị tô hấp chả, phết dầu ăn vào tô để chống dính, trải mỡ chài vào tô, trải căng ra một chút để lớp mỡ chài mỏng, ăn không bị ngán. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp vào tô lót mỡ chài. Kéo phần mỡ còn lại đậy kín chả và nén thật chặt.

* Bước 3

Chuẩn bị nồi hấp, cho tô chả đùm vào, hấp cách thủy trong khoảng thời gian 20 - 25 phút. Để chả nguội rồi rắc thêm đậu phộng cùng với rau thơm, bánh phồng tôm rồi thưởng thức.

* Bước 4

Với cách làm chả đùm này, bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến thành công một món ăn đậm đà vị phương Nam ngay tại nhà. Chả đùm rất hợp ăn kèm với cơm trắng, phồng tôm, bánh tráng nướng. Chả này không cần ăn nóng, các bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ, để trong tủ lạnh dùng dần. Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!