Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách Làm Chả Giò Rế Tôm Thịt | Giòn Rụm, Đơn Giản

Chả Giò Rế Tôm Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cold Crew

Cách Làm Chả Giò Rế Tôm Thịt | Giòn Rụm, Đơn Giản

Chả Giò Rế Tôm Thịt - món khai vị giòn rụm, hấp dẫn trên các bàn tiệc, được nhiều người ưa thích. Cách làm chả giò rế tôm thịt đơn giản, lớp vỏ rế chiên giòn, bao lấy phần nhân tôm, thịt, nấm, măng, cà rốt... bùi ngon, thật khó cưỡng lại. Cuối tuần, trổ tài làm chả giò rế chiên giòn cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Thịt heo bằm

6 Con

Tôm tươi

20 Gr

Nấm hương

100 Gr

Khoai môn

1 Củ

Cà rốt

1 Củ

Hành tím

2 Tép

Tỏi

100 Gr

Măng tươi

1 Quả

Trứng gà

1 Gói

Bánh tráng

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

500 ml

Dầu ăn

2 Muỗng cà phê

Nước tương

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị làm chả rế tôm thịt: Băm nhỏ thịt heo để riêng. Bóc vỏ tôm, vỏ chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhỏ. Thái sợi cà rốt, măng tươi. Ngâm nấm hương khô vào nước cho nở mềm, vắt khô nước thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Đặp trứng cho ra chén, đánh tan đều.

* Bước 2

Trong thau lớn, trộn nguyên liệu nhân chả giò rế tôm thịt gồm: thịt băm, tôm băm, cà rốt, măng, nấm hương, hành tím băm, tỏi băm, thêm trứng gà vào khuấy đều. Nêm vào các loại gia vị đường, muối, hạt nêm và nước tương, trộn đều lên. Bọc màng thực phẩm, để yên ít nhất nửa giờ cho nhân tôm thịt ngấm gia vị.

* Bước 3

Cách cuộn chả giò rế tôm thịt: Trải miếng bánh tráng rế ra thớt (hoặc mặt phẳng), dùng múc một muỗng nhân tôm thịt đã ướp cho về phía một bên. Dùng muỗng nén cho nhân hình trụ, tròn dài. Cuộn chả giò rế tôm thịt cho đến một nửa bánh tráng, gặp 2 bên đầu bánh tráng lại, cuộn tròn tiếp cho đến hết là hoàn tất. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

* Bước 4

Đun nóng nhiều dầu ăn, mở lửa nhỏ vừa. Cho các cuộn chả giò vào chiên ngập dầu. Khi nhân chả giò rế tôm thịt đã chín, vỏ chả giò hơi ngã vàng thì tăng nhiệt độ. Chiên chả giò vàng đều thì vớt ra ngay. Lót miếng giấy cho chả giò ngấm dầu nhé.

* Bước 5

Bày trí chả giò rế tôm thịt ra đĩa, chấm ăn cùng tương ớt cay rất ngon. Chả giò chiên giòn rụm, vị béo bùi đặc trưng, nên ăn kèm với dưa leo, hay đồ chua sẽ giúp đỡ ngấy hơn nhé.