Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bún cọng to
1 . Bún Bò Huế (Bò tái,nạm bò có da và chả lụa)
Cách Làm Món Bún Bò Huế (Bò tái,nạm bò có da và chả lụa) của Phan Bao Van
Bún bò Huế là món ăn được nhiều người yêu thích và nhà mình cũng vậy.Ai đi xa quê hương cũng muốn thưởng thức món ăn quê nhà.Nhà mình thích ăn bún bò Huế nên 1 tháng mình nấu cũng 2 đến 3 lần.Thích ăn hay ăn mà lại không thấy ngán.Hihi
Nguyên liệu
500 gr
nạm bò có da
200 gr
chả lụa
300 gr
thịt bò tái
1 kg
bún cọng to
2 muỗng
muối
2 muỗng
đường phèn
2 muỗng
bột ngọt
3 muỗng
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm.
- Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
- Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm. Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch để ráo cắt mỏng.
* Bước 2
Nạm bò mua về rửa sạch.Tiếp theo cho nạm bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.
-Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 2-3 lít nước rồi cho sườn bò,nạm bò vào hầm cho chín mềm.
Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường phèn, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé).Thêm dầu điều vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
* Bước 3
Nạm bò có da chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn,rồi cắt lát mỏng.Chả lụa cắt miếng vừa ăn.Thịt bò tái cắt mỏng.Bún trụng qua nước sôi để ráo.
* Bước 4
Cho bún vào tô.Thêm nạm bò có da,chả lụa,và trụng bò tái rồi cho vào tô.Múc nước lèo chan lên bún rắc thêm ít tiêu cho thơm.Thưởng thức ngay thôi nào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún sườn bò,chả lụa
Cách Làm Món Bún sườn bò,chả lụa của Phan Bao Van
#bepvang
Bún sườn bò,chả lụa có nước dùng đậm đà hòa cùng chút cay cay của sa tế ớt và mùi vị đặc biệt của mắm ruốc đã tạo nên một món ăn có mùi hương đặc trưng và ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu
500 gr
Sườn bò hoặc bắp bò
200 gr
Chả lụa
4-5 cây
Sả cây
1 củ
Gừng
1 kg
Bún cọng to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ớt thì thái nhỏ để làm nước mắm chấm.Hành lá thì rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành rồi thái mỏng. Riêng phần lá hành thì thái nhỏ. Rau răm thì lặt gốc, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy bạn.Củ hành thì lột vỏ, thái sợi mỏng.
* Bước 2
Sườn bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.
* Bước 3
Các loại rau sống thì rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
* Bước 4
Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước rồi cho sườn bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt cùng với chén mắm ruốc.
Để giúp cho nồi nước lèo thêm hấp dẫn thì bạn có thể làm thêm chén nước màu. Cách thực hiện khá đơn giản, chỉ cần phi thơm dầu cùng với 1 thìa sả, 1 thìa tỏi băm cùng với 1 thìa ớt băm.Tiếp đó, cho thêm 2-3 thìa màu điều, sau đó thì tắt bếp.
* Bước 5
Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi. Dùng thìa để khuấy đều lên một lần nữa rồi tắt bếp. Thả hết phần hành củ thái mỏng vào là hoàn thành nêm nếm lại cho ngon rồi tắt bếp.
* Bước 6
Khi ăn cho bún vào tô cho thịt bò thăn vào cái vá rồi trụng sơ trong nồi nước lèo xong cho ra tô bún.Tiếp theo múc sườn bò và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm,ớt sa tế.
Muốn ăn bắp bò,giò heo,chả lụa thì cho vào tùy ý thích mỗi người.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bún Huế chay
Cách Làm Món Bún Huế chay của Jenny Ta
Một món chay không quá phức tạp và thanh đạm cho ngày Rằm
Nguyên liệu
0,5 kg
bún cọng to
1 củ
cà rốt
1 củ
cải trắng
1 củ
sắn
5 cây
sả
1 củ
hành tây
50 gr
Đậu hũ cắt vuông chiên
1 miếng
tàu hũ ky lá chiên
1/8 trái
thơm
1 muỗng
dầu màu điều
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt, củ cải, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông. Nấm các loại, rửa sạch. Thơm rửa sạch cắt miếng. Sả cắt khúc. Hành tây cắt làm tư. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nấu với khoảng 2 lít nước.
* Bước 2
Cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng, cho sả băm, rồi đầu hành boa-rô, rồi cho ớt băm nhỏ và dầu điều vào phi thơm. Cho lần lượt tàu hũ ky, đậu hũ cắt vuông đã chiên, nấm vào đảo nhanh tay. Nêm 1 muỗng hạt nêm vào đảo 2’ cho thấm rồi tắt bếp.
* Bước 3
Khi nước dùng sôi khoảng 30’ cho tất cả hỗn hợp satế nấm đậu vào nồi nước dùng, rồi nêm nếm vừa ăn, nấu thêm khoảng 15’ cho thấm.
* Bước 4
Cho bún ra tô rồi múc nước dùng chan lên bún, trang trí ngò, hành tây bào mỏng lên trên và thưởng thức. Bún ăn kèm rau sống, sate sẽ tăng thêm hương vị.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bún bò thịt xáo
Bún bò thịt xáo
Món này tương tự như bún bò Huế, nhg hơi khác tí và nhanh cực kỳ luôn. Mặn mòi và thơm hơn nhờ thịt đã ướp trước, cộng thêm lá lốt cùng rau sống. Phải nói là quá ư tuyệt vời.
Nguyên liệu
1 kg
thịt bò bắp
20
lá lốt
2 tép
hành
1 gói
bún cộng to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò rửa sạch, cắt/thái lát dày vừa ăn. Ướp xã bầm, tỏi bầm, mắm ruốc, tiêu, đường, ướt khô, ớt bột vào thịt, trộn đều, đậy kỹ cất trong ngăn tủ lanh mát vài tiếng hoặc qua đêm. Nếu nấu liền, thì xào/tao lâu 1 chút cho thịt thắm gia vị.
* Bước 2
Bắt nồi lên bếp cho thật nóng, cho chút dầu olive vào, đợi nóng, đổ thịt đã ướp xào đều đến khi thịt xăn lại. Đổ nước sôi đun từ ấm và nồi cho ngập khoản gấp 3-4 phần thịt. Khi sôi vớt bọt đến khi thịt hơi mềm, cho thêm muối nêm vừa ăn thì tắt bếp.
* Bước 3
Trong khi chờ thịt mềm. Sửa soạn dĩa/đĩa rau sống. Hành lá và ít lá lốt rửa sạch cắt/thái nhỏ chung để riêng. Lá lốt còn lại cắt/thái sợi trộn chung với dĩa/đĩa rau sống. Luộc bún gấp ra tô để sẳn.
* Bước 4
Nước chín đổ ra tô bún, thêm chút hành trộn lá lốt để lên trên, ăn kèm rau sống. Có thể bỏ thêm mắm ruốc hay nước mắm nhỉ khi ăn. Viết thì dài dòng, nấu thì nhanh lắm nhé! Vì o phải ninh/hầm xương.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bún Bò Huế (Nạm bò, chân giò, xương bò, giò sống)
Bún Bò Huế (Nạm bò, chân giò, xương bò, giò sống)
Trời buổi sáng se se lạnh ăn món bún bò Huế ấm bụng mà ngon quá trời.Hihi tối qua hầm nồi xương,bò,giò heo là sáng nay có món ngon cho cả nhà.😋😋😋
Nguyên liệu
500 gr
chân giò
500 gr
nạm bò
300 gr
xương bò
1 kg
bún cọng to
3 muỗng canh
mắm ruốc Huế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân giò heo chặt miếng vừa ăn rửa sạch,cho chân giò,nạm bò,xương bò trụng sơ qua nồi nước sôi cùng ít muối để ra chất dơ sau đó cho ra thau nước lạnh rửa lại thật sạch.Cho nồi nước khác lên bếp cho giò heo,nạm bò và xương bò vào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối.Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 2-3 lít nước rồi cho bắp bò vào hầm cho chín mềm.
* Bước 2
Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 3 lít nước rồi cho bắp bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường phèn, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé).Thêm dầu điều vào rồi nêm nếm lại cho vừa
Bắp bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho lạnh lạnh rồi lấy ra cắt miếng mỏng vừa ăn.
* Bước 3
Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm. Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ.Giá rửa sạch để ráo.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch để ráo cắt mỏng.
Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô,cho thịt bắp bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo cho xương bò,chân giò vào chan nước lèo vào rắc thêm tiêu, ăn kèm rau thơm thêm ớt trái và ớt sa tế tùy ý thích.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bún Bò Huế(Xương Bò)
Bún Bò Huế(Xương Bò)
Hầm nồi xương bò để nấu Bún Bò Huế là ngon hết sẩy luôn nha.😋
Nguyên liệu
1 kg
xương bò
5 cây
Sả
1 kg
bún cọng to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho xương bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.
-Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 2-3 lít nước rồi cho xương bò vào hầm cho chín mềm.
* Bước 2
Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé)
- Để giúp cho nồi nước lèo thêm hấp dẫn thì có thể làm thêm chén nước màu điều: phi thơm dầu cùng với 1 muỗng sả,1 muỗng tỏi băm cùng với muỗng ớt băm.Tiếp đó, cho thêm 2-3 muỗng màu điều.Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi thêm hành lá vào.Nêm nếm lại cho vừa ăn.
* Bước 3
Khi ăn cho bún vào tô(có thể trụng bún với nước sôi cho nóng), tiếp theo múc nước lèo chan lên bún và múc xương bò vào tô rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm,rau muống bào và bắp chuối bào,ớt sa tế, ớt trái...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bún Bò Huế
Bún Bò Huế
#bepvang
Bún Bò Huế là đặc sản của xứ Huế và được rất nhiều người yêu thích.Mình nấu với sườn bò,nạm bò,chả lụa cùng với nước lèo ngọt từ sườn và nạm bò,có mùi vị sả và mắm ruốc ,đậm đà đặc trưng của xứ Huế sẽ làm bạn không thể quên.
Nguyên liệu
700 gr
Sườn bò
400 gr
Thịt nạm bò
4 đến 5 cây
Sả cây
2-3 muỗng canh
mắm ruốc
2-3 muỗng
dầu điều
1 kg
bún cọng to
3 muỗng
nước mắm
2 muỗng
muối
2 muỗng
đường
2 muỗng
bột ngọt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm - Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
- Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch,cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm.Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ.Rau răm nhặt gốc, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy ý.Hành tây lột vỏ,rửa sạch để ráo cắt mỏng.Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
* Bước 2
Sườn bò và nạm bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.
-Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 2-3 lít nước rồi cho sườn bò, nạm bò vào hầm cho chín mềm. Nạm bò sẽ chín trước nên khi nạm bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn, rồi cắt lát mỏng.
* Bước 3
Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé)
- Để giúp cho nồi nước lèo thêm hấp dẫn thì có thể làm thêm chén nước màu điều: phi thơm dầu cùng với 1 muỗng sả, 1 muỗng tỏi băm cùng với muỗng ớt băm.Tiếp đó, cho thêm 2-3 muỗng màu điều.Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi.
* Bước 4
Khi ăn cho bún vào tô(có thể trụng bún với nước sôi cho nóng),cho thịt nạm bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo múc sườn bò, cho chả lụa vào và rắc thêm tiêu, hành ngò ăn kèm rau thơm, ớt sa tế.
Muốn ăn bắp bò, giò heo... thì cho vào tùy ý thích mỗi người nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bún bò Huế
Bún bò Huế
Món ngon trong ẩm thực Huế, nó làm tôi nhớ đến ngoại đang sống ở Huế . Mỗi lần đi chợ ngoại dặn mua ngoại bịch bún bò 10 ngàn món mà ngoại rất thích ăn sáng . Tôi ước sẻ có dịp được nấu cho ngoại ăn 🙂☹️
Nguyên liệu
1 kí
giò heo
500 gram
thịt bò nạm
1 cục
huyết bò
Củ
hành tây
1/2 trái
thơm
10 cây
xã
Củ
gừng nhỏ
Củ
hành khô
1 kí
bún cọng to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Giò heo chặt khúc vừa ăn đem hầm, cho 3 lít nước nấu sôi hầm giò heo,
* Bước 2
Bò nạm nêm gia vị cho 2 lát gừng, tỏi băm, hạt nêm, tiêu xay cho vào, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho thịt hơi cứng cho dể cuốn tròn, cuộn miếng thịt bò tròn chặt tay xong lấy dây cột lại
* Bước 3
10 cây xã đập dập cho vào nồi giò heo đang hầm, thêm 1/2 trái thơm cắt dọc cho vào. Cùng thịt bò nạm cho vào hầm chung. Thêm 1 muổng cfê ruốc Huế cho thơm. Cho cục đừong phèn nhỏ vào nồi nước lèo cho thanh.Nướng củ hành tím rồi cho vào nồi nước đang hầm. Hầm trong 2 h, giò heo mềm canh 1 h vớt ra (hầm nhừ quá sẻ không ngon giò khoanh). Bò nạm vẩn hầm tiếp
* Bước 4
Sau 2 giờ bò nạm mềm, vớt ra để nguội, cắt lát cho vào bún bò
* Bước 5
Hạt màu điều, cho dầu thắng ra màu dầu điều, cho vào nồi nước dùng
* Bước 6
Nêm gia vị :nước bún bò, huyết cắt miếng cho vào. Nêm 3muổng hạt nêm + 1 muổng muối + 2 muổng bột ngọt + chút đường, Nêm vừa ăn (hơi lạt) để chan nước mắm ớt vào ăn là vừa.
* Bước 7
Rau sống ăn bún bò
* Bước 8
Bún trộng nước sôi cho ra rổ, củ hành Tây bào mỏng ngâm nước cho bớt nồng. Hành lá, rau răm cắt nhỏ
* Bước 9
Cho dầu ăn nóng chão cho tỏi, xã băm phi vàng cho thơm cho vào nước lèo
* Bước 10
Cho bún ra tô chan nước dùng, cho bò nạm.thêm hành, ngò. Rau răm cùng hành Tây lên trên mặt. Rồi thửong thức cùng ít rau sống cho chút chanh, chan nước mắm ớt cùng chút sa tế ớt cay cay thơm nồng. Yummy 😝😛😋😋😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bún Bò Giò Heo Huế - O Duyên
Bún Bò Giò Heo Huế - O Duyên
Gọi là " Bún bò, giò heo Huế -O Duyên" vì O Duyên là thông gia của gia đình tôi và O Duyên quê ở Huế nên O rất giỏi các món Huế. Hôm nay, O Duyên đi chợ về làm món Huế mời cả 2 gia đình cùng ăn. Tôi chỉ giúp phần viết và đăng lên mời những ai thích ẩm thực và hạnh phúc khi phục vụ mọi người thưởng thức thành quả của mình.
Nguyên liệu
1,2 kg
giò heo
800 gr
bắp bò
100 gr
mỡ heo
2 kg
bún cọng to
500 gr
rau sà lách
10 cây
sả băm,
50 gr
ớt bột
50 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Giò heo và bắp bò mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi,
* Bước 2
Sau đó cho vào nồi hầm, cho 3 thìa cà phê muối vào nồi, bột nêm, sả củ đập dập, khi hầm nhừ thì cho mắm tôm vào và thời gian hầm là 40 phút.
* Bước 3
Trong khi hầm giò, bắp bò thì ta chuẩn bị các loại rau, làm sa tế
* Bước 4
Mỡ heo thái nhỏ, rán lên lấy tóp mỡ, làm sa tế với ớt bột
* Bước 5
Rau được thái nhỏ, xếp chung với hoa chuối, bắp bò vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng
* Bước 6
Chia bún vào tô, xếp bắp bò vào tô
* Bước 7
Chan nước dùng, chia móng giò và rau thơm các loại vào tô,
* Bước 8
Bây giờ chỉ còn thưởng thức thôi, chồng và con trai mỗi người cò thêm một ly rượu wisky mua ở sân bay Cambodia cách đây 10 năm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne