Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cốt me
1 . Bún riêu cua
Cách Làm Món Bún riêu cua của QUÂN NGUYỄN
#bepvang
Nguyên liệu
300 g
cua xay
150 g
thịt nạc xay
50 g
ruốc khô
2
trứng gà
4 trái
cà chua
10 g
cốt me
300 g
huyết heo
4 miếng
Đậu hũ
200 g
chả lụa
1 kg
bún
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho cua xay vô lọc với nước, bỏ phần xác, rồi bắc nồi nước cua lên bếp nấu sôi nhẹ, cho xíu cốt me vô cho cua đóng váng lại. Dùng vá múc váng cua ra tô trộn với thịt xay,ruốc khô xay, xíu muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, dầu ăn, 1 trứng vịt. Tất cả trộn đều rồi đem hấp chín.
* Bước 2
Phi dầu ăn với hạt điều, vớt hạt điều ra cho cà chua cắt múi cau vô xào rồi đổ vô nồi nước cua,bắc bếp nấu sôi, nêm nước mắm, bột ngọt, đường, mắm tôm cho vừa ăn, cho thêm hành tím và đầu hành vô. Cho huyết heo cắt miếng vừa ăn và đậu hũ chiên vô luôn.
* Bước 3
Rau sống rửa sạch, bún trụng qua nước sôi rồi cho bún vào tô chan nước dùng nóng cùng chả cua,chả lụa,thêm hành ngò. Dọn kèm dĩa rau sống và mắm tôm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Somtum Mực - Gỏi đu đủ mắm Thái + Mực
Cách Làm Món Somtum Mực - Gỏi đu đủ mắm Thái + Mực của Selena Nguyễn
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch rau quả, đu đủ thái sợi ngắn vừa bỏ tủ lạnh 15p cho giòn. Nên chọn đu đủ dài sợi sẽ giòn hơn, me ngâm nước nóng để lấy nước cốt. Thái miếng cà chua, cà. Mướp đắng thái miếng dọc mỏng vừa ăn. Đậu đũa bẻ vừa 1 ngón tay. Hành và tỏi lột vỏ, hành xắt lát tròn sẽ trộn vào ăn sống. Chanh xắt lát, vắt 1 phần nước cốt để trộn. Đem mực làm sạch đi hấp qua cho chín, tôm khô ngâm nước nóng cho nở
* Bước 2
Cho tỏi ớt vào cối đâm nát, thêm đậu que, tôm khô đâm nát xong thêm cốt me-nước chanh- mắm thái tỷ lệ 2-2-5. Trong quá trình trộn tuỳ nguyên liệu ít nhiều và vị mỗi người sẽ nêm nếm thêm. Dùng thìa và chày đâm nhẹ trộn đều. Tiếp đó cho cà chua, chanh lát vào đâm, tinh dầu ở vỏ chanh ra sẽ tăng vị thơm. Tiếp tục thêm mướp đắng, các loại cà, hành thái lát và tỏi nguyên tép vào đâm trộn đều
* Bước 3
Xong xuôi cho đu đủ thái sợi, hành ngò lá vào trộn cùng chày đều tay, cuối cùng cho thêm mực vào đâm đều. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Rắc snack ớt giòn tan cay cay lên nữa là chén thôi, món này ăn kèm thịt luộc và bún tươi là chuẩn luôn nè
* Bước 4
Chúc các bạn thành công ❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Hà/ hàu sữa kho/ rim
Cách Làm Món Hà/ hàu sữa kho/ rim của Nhà Vân
1 món mặn đưa cơm, chống ngán sau những ngày tết ngập xôi thịt
#ebepvang
Nguyên liệu
500 gram
Hàu sữa/ hà:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hàu sữa/ hà mua về rửa sạch. Để giáo. Hành khô, gừng, sả đập dập băm nhỏ hoặc thái miếng nếu muốn ăn cùng. Hành hoa chẻ gốc, lá cắt khúc/thái nhỏ cùng thì là
* Bước 2
Cho hành, sả, gừng băm vào phi thơm. Thả hà vào đảo qua. Thêm cốt me, mắm, đường theo khẩu vị (tỉ lệ tham khảo: 1 cốt me, 1 đường: 1 nắm: 1/2 nước)
* Bước 3
Đun lửa to cho nhanh rút cạn nước gia vị ngấm vào hà. Khi sền đệt tắt bếp thả hành hoa thì là tận dụng sức nóng làm chín hành hoa thì là. Rắc thêm chút tiêu bắc ra thưởng thức nóng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . SOMTUM/SOMTAM (Gỏi đu đủ)
SOMTUM/SOMTAM (Gỏi đu đủ)
Món gỏi đu đủ lừng lẫy mùi này là món ăn đường phố quen thuộc của mấy nước láng giềng ĐNA, Lào - Thái Lan - Campuchia - Myanmar. Ngửi mùi nó khá nồng, nhưng ăn một lần rồi nhớ mãi. Có mấy nguyên liệu bản địa, các bạn chịu khó kiếm nó mới ra vị.
Nguyên liệu
50 gr
cà rốt bằm thái sợi dài
2 quả
đậu que dài
1 quả
cà chua ương ương
2-3 trái
ớt 🌶
2-3 nhánh
tỏi to
3 tbsp
mắm cá Thái lan nam pla rah
3 tbsp
cốt me
1.5 quả
Nước cốt chanh
2 tbsp
nước mắm
1 tbsp
đường kính
1 tsp
bột ngọt
Chục
con tôm khô
1 ít
lạc rang
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu que ngắt khúc chừng 3cm, cà chua thái múi cau.
* Bước 2
Cho tôm khô + ớt + đường phên vào cối, dùng chày giã dập đều, sao cho đường đủ nát ra.
* Bước 3
Cho tiếp tỏi và đậu que giã dập. Cho tiếp đường kính, bột ngọt, vào dùng chày di nhẹ và nuôi đảo đều (xem clip làm somtam sẽ hiểu ngay).
* Bước 4
Tiếp đó cho mắm cá, mắm, cốt me vào, tiếp tục động tác. Cuối cùng bỏ đu đủ, cà rốt và cà chua vào, di chày cho ngấm gia vị.
* Bước 5
Trút ra đĩa, rắc lạc.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chân gà xả tắc
Chân gà xả tắc
Nguyên liệu
(nửa cân)
Chân gà
5 nhánh
xả
10 quả
tắc
1 quả
Xoài
1/2 muỗng
cốt me
3 muỗng
nước tắc
1 muỗng
tương ớt
2 muỗng
đường
1/2 muỗng
bột ớt
1 củ
hành, tỏi, gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà rút xương rửa sạch, luộc qua với xả và gừng 5,7'
* Bước 2
Sau khi luộc xong vớt chân gà vào nước lạnh cho gà được giòn
* Bước 3
Làm nước sốt: cho đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột, nước cốt me, tắc đun sôi đến khi sệt lại thì tắt bếp đợi nguội
* Bước 4
Gọt xoài miếng vừa ăn, thái tắc miếng mỏng, đập dập xả thái nhỏ. Cho vào chân gà
* Bước 5
Nước sốt nguội cho vào chân gà trộn đều. Để tủ lạnh 30' có thể ăn được ngay. Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Chân gà sốt thái
Chân gà sốt thái
#GlobalApron2024 #giainhietngaynong
Nguyên liệu
200 gr
củ đậu
500 gr
chân gà
2
củ sả
100 gr
cốt me
2 tép
tỏi
2 thìa canh
đường
2 thìa cafe
hạt nêm
1 thìa canh
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà rửa sạch, chặt đôi sau đó luộc chín,vớt ngay vào âu nước đá cho da săn lại
* Bước 2
Sả rửa sạch, đập dập thái nhỏ.hành tỏi băm nhỏ,củ đậu gọt vỏ thái con chì
* Bước 3
Cho cốt me,mì chính,hạt nêm,nước mắm,đường,ớt bột vào chảo đun đến khi sánh lại thì tắt bếp,để nguội
* Bước 4
Cho chân gà,sả và củ đậu vào bát to,thêm sốt vào trộn đều,để 20p cho ngấm gia vị rồi thưởng thức thôi nào
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Chân Gà Sốt Thái
Chân Gà Sốt Thái
Nguyên liệu
1 kg
chân gà
8 muỗng
nước lọc
7 muỗng
nước mắm
6 muỗng
tương ớt
5 muỗng
cốt me
4 muỗng
cốt tắc
3 muỗng
bột ớt
2 muỗng
tây ninh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cóc xoài cắt to nhỏ tuỳ ý (ngâm nước đá cho giòn nhé)
* Bước 2
Chân gà rửa sạch bằng muối hạt, rút xương hay không tuỳ sở thích. Chân gà luộc chung gừng sả -> vớt ra ngâm liền nước đá 10-15 phút -> vớt ra để ráo
* Bước 3
Phi thơm hành tỏi Cho nước sốt vào nồi đun thấy sệt sệt tắt bếp để nguội
* Bước 4
Nước sốt nguội cho tất cả vào trộn đều, để tầm 2-3 tiếng là ăn được rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Đa Đỏ Nấu Chay
Bánh Đa Đỏ Nấu Chay
Thay vì bún riêu chay thì mình trụng bánh đa đỏ ăn chung thành bánh đa chay ăn rất hợp.
Nguyên liệu
200 gr
Bánh đa đỏ
6 miếng
Đậu hũ bi chiên
1 trái
Cà chua
50 gr
Chả chay
50 gr
Nấm rơm
2 muỗng canh
Cốt me
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu sôi 1 vắt me với 1 chén nước lọc lấy cốt me
* Bước 2
Phi thơm hành tỏi băm hoặc poro xào nấm, cà chua. Thêm 2 tô nước vào nấu sôi, thêm cốt me nêm nếm vừa ăn.
* Bước 3
Trụng bánh đa 2ph, xả lại nước lạnh.
* Bước 4
Thêm chả chay, đậu hũ nấu sôi lại chan vào bánh đa đã trụng là được. Rắc hành phi lên mặt tô.
Dùng kèm rau thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Cá Chạch chiên giòn chấm mắm me
Cá Chạch chiên giòn chấm mắm me
#TapDeVang23
Nguyên liệu
500 g
cá chạch
2 muỗng canh
cốt Me
2 muỗng canh
nước mắm
2 muỗng canh
đường..
2 muỗng canh
tương ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá chạch làm sạch, cắt bỏ đầu chà muối cho hết trơn. Rửa cho sạch rồi để ráo. Ướp cá với xíu muối, bột ngọt, bột nghệ, ớt bột
* Bước 2
Làm nóng dầu ăn, cho cá lên chiên vàng giòn 2 mặt.
* Bước 3
Pha mắm me : 2 muỗng canh cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt ớt. Khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn. Dã tỏi ớt dằm mắm me chấm cá ăn với cơm nóng thì miễn chê.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne