Nước sâm tiên thảo
Tuần 5
Người ăn chay thường bị thiếu máu do thiếu chất, nên mình đã tìm hiểu và nấu được một loại uống bổ dưỡng và tự đặt tên là "Nước sâm tiên thảo".
Theo Đông y:
- Lá TIÊN THẢO có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp các quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng, chống lão hóa và giảm cholesterol trong máu...
- THỤC ĐỊA bổ máu, hỗ trợ điều trị viêm phế quản, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh...
- TÁO TÀU là bảo bối thải độc và phòng chữa bệnh gan, được Đông y khen là món quà "trời ban"...
- LA HÁN QUẢ: con người bẩm sinh là thích ngọt, nhưng đường lại là thủ phạm gây ra đủ loại vấn đề, từ đái tháo đường, tăng huyết áp, béo phì, cận thị, vô sinh...La hán quả có vị ngọt đến huyền thoại, và được coi là quả trường thọ nhờ khả năng chống oxy hóa cao, chống viêm, nhiễm trùng, giải nhiệt, phòng và điều trị ung thư, giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường...
Kết hợp nhiều vị thuốc quý là ta đã có 1 thức uống giải nhiệt và bổ dưỡng cho cơ thể.😊
Tại sao cách mình nấu lại phức tạp và dùng nhiều nồi đến thế? Khi mình đi mua nguyên liệu ở tiệm thuốc bắc, rất may mắn được 1 thầy thuốc Đông y giải thích cặn kẽ về công dụng của từng loại nguyên liệu và phân tích tại sao không nên cho hết tất cả vào nấu 1 lúc. Vì cây, lá, mía lau, bí đao sẽ hút hết chất bổ của tiên thảo, thục địa và táo tàu và vị ngọt của la hán. Mà khi nấu xong mình vớt bỏ hết xác thì chất bổ cũng đi theo xác luôn rồi còn đâu. Vả lại táo tàu nấu xong, ăn luôn quả nên phải để sau cùng là vậy đó.
* Bước 1
50gr lá tiên thảo phơi khô --> rửa sơ với nước sạch.
- 3 lát thục địa
- 5 quả táo tàu --> tráng sơ với nước lọc
- 1 quả la hán --> đập bỏ vỏ, lấy ruột
- 1 quả bí đao nhỏ --> rửa sạch, cắt khoanh
- 1 bó lá nước mát gồm: cây bọ mắm, rễ cỏ tranh, mã đề, mía lau, râu bắp, lá dứa, cây lẻ bạn, cây ngò --> cây lá rửa sạch; mía lau rửa sạch, chẻ nhỏ, đập dập.
* Bước 2
Nồi nhỏ --> cho lá tiên thảo cùng 1 lít nước, nấu lửa nhỏ đến khi nhừ --> tắt bếp, chờ nguội 1 xíu --> vò kỹ lá cho ra hết chất nhớt --> lọc qua rây, lấy nước, bỏ xác.
(Đến bước này, nếu cho nước tiên thảo vào nồi nấu lại với lửa nhỏ, hòa xíu bột năng hoặc bột sắn dây với nước, cho bột vào nước tiên thảo, khuấy đều tay, nước tiên thảo sẽ dần dần sánh lại, đổ ra khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh, là mình có sương sáo rồi đấy mọi người)
* Bước 3
Nồi to, cho bó lá nước mát cùng 4 lít nước vào nấu sôi, hạ lửa vừa, nấu thêm khoảng 30 phút cho ra lá hết chất bổ -> tắt bếp, để nguội xíu thì vớt bỏ xác, lọc lại nước cho sạch.
- Nồi nhỏ -> cho bí đao vào nấu cùng 1 lít nước đến nhừ, lọc bỏ xác, lấy nước.
- Hòa nước bí đao và nước mát vào nhau-> A
- Nồi nhỏ-> múc 0,5 lít A, cho thục địa vào nấu lửa liu riu cho nở ra-> lập lại thao tác này tổng cộng 3 lần để thục địa nở hết và ra hết chất bổ-> lọc bỏ xác-> cho nước nấu thục địa này lại vào A