Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ chảy
1 . Bánh mousse dâu tằm
Cách Làm Món Bánh mousse dâu tằm của Lavender
Mình yêu màu tím lắm nhất là hoa , củ, quả có màu tím! Dâu tằm Đà Lạt đang vào chính vụ nên dễ mua. Nhìn những quả dâu tím thẫm mình nghĩ ngay tới lớp mousse tuyệt đẹp nổi bật trên lớp kem trắng tạo nên cái bánh mát mắt, làm dịu bớt cái nắng oi ả của mùa hè!
Công thức mousse này chung cho các loại họ dâu: dâu Tây, phúc bồn tử, việt quất!
Bạn nào yêu thích món này thì vào bếp với mình nha! 😍
Nguyên liệu
80 g
bánh quy ăn kiêng
40 g
bơ chảy
Phần
Sốt dâu:
300 g
quả dâu tằm
50 g
đường
5 g
nước chanh
Phần
mousse sữa chua
35 g
sữa chua
4 g
bột gelantine
45 ml
nước lạnh
110 g
nước sốt dâu tằm
Phần
mousse dâu
60 g
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm nước sốt dâu tằm: Cho dâu tằm và đường vào nồi nhỏ. Dùng muôi nghiền nhuyễn dâu. Thêm 1 thìa cafe nước chanh rồi đun trên bếp khuấy liên tục cho dâu ra nước. Giảm nhiệt và đun tầm 5-6’. Tắt bếp rồi dùng rây lọc lấy nước dâu.
* Bước 2
Phần mousse sữa chua:
Cho 45ml vào bát, rắc genlantine lên, để 10’ cho nở mềm rồi cho vào lò vi sóng quay 20” cho tan. Hoặc đun cách thuỷ cho gelantine tan chảy là ok. Để nguội. Dùng phới lồng hoặc máy food processor đánh tan cream cheese với đường, cho sữa chua, gelantine vào đánh hoà quyện. Dùng phới dẹt trộn whipping cream với hỗn hợp này cho đều.
* Bước 3
Rót 1/2 hỗn hợp màu trắng này vào khuôn bánh, cho 1/2 sốt dâu vào rồi lại rót phần màu trắng còn lại phủ lên. Cuối cùng cho phần sốt dâu còn lại lên, dùng đũa khuấy tạo vân sau đó để tủ lạnh 3h cho đông lại. Làm kiểu này khi cắt bánh sẽ thấy lớp vân màu tím giữa bánh rất đẹp!
* Bước 4
Phần mousse dâu: Cho sốt dâu tằm, nước lạnh, gelantine vào nồi nhỏ. Đun sôi, hoà tan gelantine rồi tắt bếp. Để nguội rồi rót vào khuôn bánh. Để khuôn bánh trong ngăn mát 4h cho đông lại.
* Bước 5
Cách lấy bánh: Xịt nước nóng quanh khuôn hoặc quấn khăn nóng quanh khuôn cho bánh róc ra. Lúc này lấy bánh rất dễ, bánh sẽ đẹp!
* Bước 6
Hôm nay mình làm cốt bánh gato! Thành phẩm đỡ béo hơn!
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh táo mùa thu
Cách Làm Món Bánh táo mùa thu của Lavender
Mình chuyển đến vùng có khí hậu nóng quanh năm nên sự cảm nhận về mùa thu nó khác với nơi có 4 mùa như ở ngoài Bắc! Dấu hiệu nhận ra sự chuyển mùa là qua cây bàng! Mình rất thích cây này vì cứ đến thu, đông là lá chuyển đỏ, rất đẹp! Hôm nay ngước nhìn lên cây bàng thấy lá đang đổi màu và có một số lá đỏ rụng xuống thấy thú vị quá, chợt nghĩ ngay đến món bánh táo thơm mùi quế và thưởng thức hương vị đặc biệt của mùa thu khi ngồi lặng yên trong khu vườn yêu thích của mình! Với vỏ giòn thơm bơ và phần nhân táo quyện hương vị quế không hề quá ngọt sẽ làm bạn thích mê và bắt tay vào làm ngay thôi! ☺️
Nguyên liệu
Phần
nhân bánh
2 quả
táo cỡ vừa
1 thìa canh
bơ
50 g
đường
Phần
bánh
240 g
bột mì đa dụng
50 g
bơ chảy
1
trứng gà
4 g
bột nở
Nhúm
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Táo gọt vỏ, thái hạt lựu rồi cho nước chanh, đường, bơ, mứt mơ, quế vào nồi, đảo cho đến khi hỗn hợp sánh lại là ok.
* Bước 2
Đánh tay trứng với đường cho hoà quyện, thêm vani, bơ chảy vào khuấy đều, cho tiếp nước chanh, khuấy hoà quyện. Cho bột nở và từng ít bột mỳ vào, dùng tay nhào bột cho các nguyên liệu kết dính. Cho khối bột ra bàn nhào, cán mỏng thành hình chữ nhật và xếp táo lên.
* Bước 3
Gấp đôi miếng bột, dùng dĩa tạo đường viền. Cắt thành từng miếng bánh vừa ăn rồi quét trứng, nướng ở nhiệt 180oC trong 20’ khi thấy 2 mặt bánh vàng là ok.
* Bước 4
Bánh thơm ngon mùi bơ, quế với vỏ bánh giòn, nhân chua chua, ngọt ngọt! Thưởng thức bánh nóng với cốc trà hay cafe đều ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Phở bò kho chay rau củ
Phở bò kho chay rau củ
Hôm nay Mùng 1, cả nhà có trổ tài nấu món chay không ?
Nguyên liệu
20 lát
bò chay
1 củ
cà rốt
1 củ
khoai tây
1/2
bông cải trắng
1/2 củ
hành tây
3 vắt
bánh phở
1 chén
bột năng pha nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm bò chay với nước trước khi chế biến
* Bước 2
Đun nước sôi và luộc phở
* Bước 3
Sơ chế nguyên liệu, thái nhỏ vừa ăn
* Bước 4
Phi thơm tỏi ớt rồi cho vào nồi ướp gia vị. Mình dùng gia vị bò kho sẵn trong siêu thị vì có đầy đủ: thảo quả, quế, đinh hương, đại hồi, hạt điều, tiểu hồi hương,... nhưng phải nêm nếm thêm mới vừa ăn.
* Bước 5
Xào sơ nguyên liệu sau đó cho 2 lít nước vào nấu mềm rau củ. Nêm nếm cho vừa ăn.
* Bước 6
Cho bánh phở, nước dùng vào tô. Mời cả nhà dùng bữa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bún cà ri gà chay
Bún cà ri gà chay
Có thể ăn trong ngày rằm.
Nguyên liệu
200 gr
bò chay
40 gr
đậu hà lan
50 gr
nấm linh chi
1 củ
cà rốt
1 củ
hành tây
4 trái
cà chua
15 gr
hột mít bỏ vỏ
4 củ
khoai tây nhỏ
500 gr
bún thủ đức nhỏ
50 gr
rau húng lũi
10 gr
rau salad
1 bịch
nước dừa tươi
30 gr
bột sắn dây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm bò chay vào trong nước đợi đến mền rồi vắt nước cho khô và xé sợi.Luộc đậu hà lan cho mềm rồi để khô. Rửa salad và húng lũi cho sạch rồi để khô. Cắt cà rốt, khoai tây miếng vuông,tròn tùy thích, lấy 50gr nấm linh chi rửa sạch và cắt đuôi rễ.
* Bước 2
Xào cà chua và hành tây vào chung với nhau để làm sốt. Luộc sơ cà rốt cho mềm. Cho tất cả hỗn hợp vừa sơ chế vào trong sốt cà chua vừa làm. Tiếp theo khi cà rốt đã mềm thì cho cà rốt và một chút nước luộc cà rốt và trong và xào lên khi thấy cận nước thì cho thêm một ca nước vào và xào, tiếp tục cho 1 bịch nước dừa tươi vào và xào. Chuẩn bị một cái nồi nhỏ và bắt bếp cho bơ thực vật vào khuấy đều, pha bột sắn dây với lượng nước vừa đủ,khi bơ đã tan đều thì cho bột sắn dây vào và khuấy
* Bước 3
Cho hỗn hợp này từ từvào trong phần cà ri và xào đều. Tắt bếp và cho bún nhỏ vào.
* Bước 4
Trang trí thêm rau và tiêu xanh vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Món chay (bò xào cải thìa,canh nấm hương cải thảo,đậu hũ chiên sốt cà)
Món chay (bò xào cải thìa,canh nấm hương cải thảo,đậu hũ chiên sốt cà)
Hôm nay mình làm 3 món chay thanh đạm,cả nhà thả tim cho mình tí động lực đăng bài nhé😀#comnhadongian
Nguyên liệu
3 bìa
đậu hũ trắng
2 trái
cà chua
300 gr
cải thìa
10 lát
bò chay
5 tai
nấm hương
5 bẹ
cải thảo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng đều vớt ra.Phi thơm hành tím cho cà chua xắt nhuyễn vào đảo đều nêm đường muối hat nêm và nửa chén nước lọc,cho đậu hũ vào đảo đều đậy nắp nhỏ lửa cho thấm gia vi,khi nước gần cạn rắc hàng ngò vao tắt bếp
* Bước 2
Bò lát chay ngâm nở mềm rửa sạch vắt kiệt nước xắt miếng vừa ăn.Cải thìa rửa sạch cắt khúc.Phi hành thơm cho bò vào đảo đều,cho hat nem,muối vào,cho cai thìa vao xào cho thấm gia vị,cải chín nhắc xuống cho ra dĩa rắc tiêu vào
* Bước 3
Nấm hương ngâm nở mềm vắt khô xắt nhỏ,cải thảo rửa sạch cắt theo ý thích.Phi thơm hành tím cho nấm vào xào kĩ,gia vị muối hạt nêm chay vào,cho 1 tô nước lọc vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10’,tiếp đó cho cải thảo vào sôi khoảng 5’ tắt bếp,cho hanh ngò tiêu vào.Hoàn tất
* Bước 4
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì hoa cúc (brioche)
Bánh mì hoa cúc (brioche)
Làm bánh đặc biệt là bánh mì là thời gian ưa thích của mình vì mình học được bài học về sự kiên trì mỗi lần làm bánh, tự hào thì mình làm được và tự học những tip nhỏ cho lần tiếp theo ngon hơn. Khi mình tìm hiểu Brioche có rất nhiều loại và nhiều hình dạng khác nhau chứ không chỉ có một loại như mình vẫn hay ăn. Một điều thú vị nữa, có bao giờ bạn băn khoăn là tại sao gọi là bánh mì hoa cúc không nhỉ? Mình đọc và biết được rằng khi nướng bánh xong, bánh sẽ nở sang hai bên và có màu vàng giống màu hoa cúc nên được gọi như vậy
Nguyên liệu
50-60 gram
đường (tuỳ chỉnh)
1/2 tsp
muối
6 gram
men nở
50 ml
sữa không đường
60 gram
bơ chảy
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chia làm 2 tô
Tô 1: Hỗn hợp bột khô (270 gram bột mì, men nở, 1/2 tsp muối). Sau đó trộn đều
Tô 2: Hỗn hợp ướt (trứng, sữa, bơ, đường, nước hoa cam). Sau đó trộn đều
* Bước 2
Rây từ từ hỗn hợp ở tô 1 vào tô 2 (cho 1/2 bột cho 1 lần 1, sau đó dùng phới/spatula đảo đều rồi mới rây tiếp 1/2 số bột còn lại). Bắt đầu thấy nặng tay, bỏ phới ra, nhồi bằng tay 10 phút, nếu khối bột ướt cho thêm 5-10 gram bột, dàn bột ra rồi cho vào
* Bước 3
Nhào đến khi bột không dính tay nữa nhưng vẫn có độ ẩm, cho bột vào bát sạch, ủ lần 1 trong 30-45 phút (làm mùa hè thì bột sẽ nở rất nhanh)
* Bước 4
Sau 30’, bột nở gấp đôi, cho một chút bột ra thớt hoặc mặt phẳng, lấy bột ra nhào thêm 5 phút, sau đó cho một chút dầu vào bát, để bột vào, ủ lần 2 từ 10-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh
* Bước 5
Sau 12 tiếng, cho bột ra, bột sẽ nở như hình 1, sau đó dùng ngón tay ấn bột như hình 2 trước khi cho ra nhào
* Bước 6
Cho một chút bột ra thớt hoặc mặt phẳng, nhào thêm 5 phút nữa, sau đó chia bột thành 9-12 phần, mình chia thành 12 phần. Đậy kín các phần chưa cán để bột không bị khô, trước khi cán các phần bột, lấy ngón tay, xoa bột mỏng lên mặt miếng bột
* Bước 7
Cán miếng bột theo chiều dọc, lấy ngón tay chấm một ít bột rồi xoa đều lên phần cán
* Bước 8
Sau đó gấp bột lại theo chiều dọc và dùng lòng bàn tay lăn từ giữa sang hai bên cho dài như hình, làm lần lượt với từng phần bột.
* Bước 9
Đặt 3 miếng bột dài và thắt bím, túm nhẹ ở đầu 3 đoạn bột rồi thắt như tết tóc í ☺️ nhưng nhớ đặt bột không tạo ra khoảng trống. Sau đó tuỳ tạo hình, mình thì cuộn lại thành vòng tròn, bạn có thể đặt vào khuôn dài cũng okie. Sau đó đặt vào lòng nướng, ủ lần 3 trong 2 tiếng)
* Bước 10
Sau 2 tiếng, trước khi nướng, lấy thêm lòng đỏ trứng quết lên, thêm vừng hay hạnh nhân lát tuỳ bạn nướng 160 độ C trong 18-20’ (nồi chiên không dầu, tuỳ chỉnh theo lò nướng, mình nướng hơi lâu nên phần trên bị cứng một chút một chút nhưng bên trong rất mềm và thơm)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh quy hành giòn tan
Bánh quy hành giòn tan
Chỉ cần có vài nguyên liệu đơn giản là ta có ngay món bánh dễ làm, thơm ngon và giòn tan cho buổi dã ngoại hoặc là món ăn vặt vào bữa xế rất thích hợp!
Nguyên liệu
300 g
cake flour
120 ml
sữa ấm
60 g
bơ chảy
2 g
baking soda
4 g
men nở
5 g
muối tinh
70 g
hành lá
20 g
vừng rang chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột mì vào bát to. Tạo lỗ giữa bát bột rồi thêm men nở, sữa vào khuấy nhẹ. Cho tiếp bơ, muối, baking soda, vào khuấy hoà quyện. Thêm hành lá, vừng vào nhào thành khối bột dẻo, dính.
* Bước 2
Bịt nylon và để bột nghỉ 30’. Cho bột ra bàn nhào. Lót tấm giấy nến bên dưới và sau đó để thêm 1 tấm giấy nến bên trên rồi cán thành khối bột mỏng dính. Dùng dao lượn sóng cắt thành nhiều miếng bột hình chữ nhật vừa ăn rồi dùng dĩa tạo kiểu bánh.
* Bước 3
Bật lò 170oC. Nướng bánh tầm 15’ khi thấy 2 mặt bánh vàng là ok.
* Bước 4
Thành phẩm : Bánh giòn tan, thơm ngon. Hết vèo trong vòng 1 nốt nhạc thôi! ☺️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh mì tươi lạt
Bánh mì tươi lạt
#bepvang
Nguyên liệu
280 gr
bột mì số 13
80 gr
sữa tươi không đường
15 gr
bơ chảy
7 gr
men nở
1 ít
bột trà xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bạn cho bột, bơ chảy, men, sữa tươi và ít trà xanh vào. Không cần kích men. Bạn có thể kích men vẫn được.
* Bước 2
Bạn dùng máy nhồi mức thấp 10p. Tiếp theo, nhồi thêm 10p nữa với mức cao. Bạn đã thấy bột không bị dính chậu là được. Bột căng mịn và đàn hồi. U bột đợt 1 từ 45-70p.
* Bước 3
Mình dùng cân bột chia ra mỗi phần 81gr. Rồi về tròn lại. Mình tạo hình lần đầu nên không đẹp lắm ah. Ủ bột lần 2 30p
* Bước 4
Sau đó mình dùng dầu ăn vét vào dao rồi rạch từng đường rạch lên bánh mì để tạo kiểu. Bạn bật lò 180 độ C cùng với chén nước nóng. Sau 10p, bạn quét lên lớp bơ rồi xịt nước xung quanh bánh và lò nướng. Nướng thêm 10p là bánh vàng. Tuỳ lò nướng nè.
* Bước 5
Bánh nướng xong mềm thơm ngon dễ ăn. Mình tạo hình không được đẹp nhưng nướng ra bánh đều và vàng ghê. Làm được mừng lắm luôn ấy. Chúc các bạn được như ý!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh bông lan lá dứa làm từ bột gạo
Bánh bông lan lá dứa làm từ bột gạo
Thông thường mình làm bánh bông lan từ bột mì nhưng bột gạo cũng có thể làm được cho những ai bị dị ứng với gluten và muốn đổi vị! Kết cấu bánh cũng mềm, ẩm và thơm ngon như làm bột mì!
#monngontubot
Nguyên liệu
230 g
bột gạo
4
trứng gà
140 g
đường
280 g
nước cốt dừa
1 nắm
lá dứa
2 thìa canh
bơ chảy
4 thìa cafe
bột nở
Nhúm
muối
Phần
khác
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá dứa cắt nhỏ, xay lấy 70ml nước cốt đặc, vớt hết bọt! Trộn với nước cốt dừa rồi để sang 1 bên.
* Bước 2
Bật lò 170oC. Trong 1 thố to trộn bột gạo, muối, bột nở rồi rây mịn. Tạo 1 lỗ ở giữa thố bột rồi cho trứng, đường, hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa và bơ chảy vào rồi dùng máy đánh trứng đánh hoà quyện! Hỗn hợp rất lỏng so với dùng bột mì thông thường! Rót bột ra khuôn muffin. Nướng bánh tầm 30’ khi thử bánh không dính que thử là ok!
* Bước 3
Để bánh nguội hẳn rồi thưởng thức!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne