Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ ngán
1 . Canh bí nấu ngán
Canh bí nấu ngán
Con ngán họ nhà Ngao, giá trị dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với anh em cùng họ, với giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngán tốt cho phụ nữ mang thai, cường lực, ích tinh với sức khỏe nam giới. Ngán có vị có vị béo ngậy, ngọt đậm, mùi hơi nồng khi được chế biến chín. Mùa được cho là ngon và béo nhất của Ngán là từ tháng 3 đến tháng 10 âm lịch.
#12thangbepvui
Nguyên liệu
1 khúc
bí khoảng 10-15 cm
5 con
ngán
Vài cọng
mùi tàu
1 thìa
dầu ăn
1 thìa
nước mắm
1 nhúm
hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngán có độ ngọt đậm nên chỉ cần vài ba con ngán là có thể nấu 1 bát canh cho 2-3 người ăn. Ngán rửa sạch, lấy nước sôi nhúng qua ngán cho dễ bổ. Bổ ngán lấy ruột giữ lại nước. Hành khô thái lát hoặc băm nhỏ. Bí đỏ nạo sợi
* Bước 2
Cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô. Vớt ruột ngán vào xào săn, thêm 1 thìa mắm. Đổ bí vào đảo cùng. Thêm nước và gạn nước ngán vào cùng. Đun sôi đến khi bí được (khoảng 3-5 phút) nếm lại cho vừa miệng cho mùi tàu thái nhỏ đảo đều và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún ngan
Bún ngan
Không biết nhà bạn luộc gia cầm thế nào chứ nhà mình luộc phải có củ hành tây, quế, hồi, rễ mùi, gừng, hành nướng cho nước dùng thơm ngọt mà luộc xong là nước luộc làm nước canh luôn á!
#GlobalApron2024
#chuachuathanhthanh
Nguyên liệu
1 con
ngan
300 g
măng ngâm chua
1 kg
bún
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngan rửa sạch với rượu và muối. Cho quế, rễ mùi, nướng một củ hành và gừng cho tất cả vào bóng lọc trà sau đó thả vào nồi, thêm 2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa canh bột canh đậy kín. Để nồi ngan sôi liu riu trong 20 phút rồi sau đó lật và để liu riu thêm 10 phút.
* Bước 2
Để ngan ở trong nồi khoảng 10 phút sau đó vớt ra để nguội. Lọc ngan và cắt mỏng. Cách lọc ngan bạn xem trên youtube nhá, rất dễ nà!
Đập dập 2 tép tỏi, cắt mỏng 1 quả ớt, cắt mỏng 1/4 củ hành tây, cho tất cả vào bát và cho nước tương vào trộn đều để chấm thịt ngan
* Bước 3
Phần nước luộc ngan vớt bóng lọc trà, hành tây ra, nêm nếm cho vừa miệng. Măng rửa sạch, luộc sơ rồi thả vào nước dùng. Cắt nhỏ hành lá, mùi tàu.
* Bước 4
Bún trần sơ cho ra bát to, đặt thịt ngan lên, sau đó múc nước dùng rồi thả mùi tàu, hành lá cắt nhỏ vào rồi ăn thôi!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bún Ngan, canh Măng
Bún Ngan, canh Măng
Nguyên liệu
1 kg
Bún
1 con
Ngan
700 gr
măng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho Ngan và 1 chút muối, 5 lát gừng + 2 nhánh sả đập vào nồi luộc 40' (tắt bếp để ngâm)
* Bước 2
Măng luộc qua rửa sạch rồi xào chín, cho thêm muối và bột nêm vừa miệng
* Bước 3
Cho nước luộc Ngan vào ninh măng 10' đôi đổ ra bát cho hành lá và mùi tàu lên
* Bước 4
Thịt lọc xương hoặc chặt miếng tùy khẩu vị
* Bước 5
Nước chấm : 150ml nước mắm + 50 gr đường + 2 quả chanh + 15 củ Tỏi đơn côi đập dập, băm nhỏ + 3 trái ớt băm nhỏ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Miến ngan
Miến ngan
Nguyên liệu
1/2 con
ngan
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 1 tiếng. Đồng thời dùng nước cốt chanh và muối chà sát làm rửa sạch thịt ngan. Măng khô mình ngâm với nước nóng khoảng 30p, sau đó tiếp tục luộc và đổ nước đi khoảng 2-3l cho hết mùi hôi và mềm măng hơn sau đó xé nhỏ. Rửa sạch rĂu ăn kèm
* Bước 2
Gừng,hành nướng cho thơm. Đổ khoảng hơn nửa lít nước đồng thời cho gưng và hành cùng vịt luộc khoảng 45p tuỳ độ dai của thịt. Tắt bếp ngâm khoảng 20p rồi vớt ra để nguội chặt thịt hoặc xé nhỏ tuỳ sở thích.
* Bước 3
Thái hành khô, đổ dầu phi thơm hành bỏ măng sau khi xé sợi đảo cho đều thêm mắm nêm.
* Bước 4
Nước luộc ngan sau khi vớt ra đun trên bếp thêm 3 muỗng hạt nêm và 1/2 thìa ăn cơm đường. Cắt miến cho vừa ăn đặt vào bát. Thêm húng quế và hành lá xếp thịt lên bát. Đợi nước thật sôi đổ nước dùng vào bát miến.Khi ăn cần thêm xì dầu và chanh có thể cho xa tế tôm thì rất ngon và đằm k nên cho muối vì sẽ làm mặn nước dùng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cháo ngán thì là (phiên bản cho trẻ em)
Cháo ngán thì là (phiên bản cho trẻ em)
Có ngao thì ắt có ngán. Ngán đặc sản vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt ngon nhất là vùng Quảng Yên, Quảng Ninh. Ngán có độ đạm cao nhưng lại lành và dễ tiêu hóa. Thích hợp với người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, mẹ mới sinh.. Với em bé chỉ cần 1, 2 con ngán là được 1 bát cháo ngon thơm.
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#tangcuonghemiendich
Nguyên liệu
1 bát con
gạo (khoảng 100 gram)
1 cục
xương ống
4 con
ngán
1
củ hành
Vài cọng
thì là
1 thìa
mắm ngon
1 thìa
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương ống chặt to, ninh nhừ lấy nước, bỏ gạo, đỗ vào ninh cháo sánh mịn (hoặc có thể ninh cháo với xương chung lưu ý loại bỏ xương răm bị vỡ do quá trình chặt xương)
* Bước 2
Căn sao nấu cháo còn khoảng 15 phút thì chế biến ngán. Ngán dội nước sôi vớt ra ngay, lấy mũi dao lách bổ lấy ruột giữ lại nước ngán. Hành khô băm nhỏ. 1 xíu dầu ăn phi thơm hành, cho ngán vào xào nhanh, thêm thìa mắm.
* Bước 3
Với bạn nào ăn thô tốt chỉ cần lấy kéo cắt nhỏ ngán đã xào mắm còn không lấy 1 ít cháo, nước ngán và ngán cho vào xay nhỏ. Thì là băm nhỏ
* Bước 4
Đổ ngán, thì là vào nồi cháo xương đậu xanh quấy chín khoảng 30s là được do thì là cũng rất dễ chín. Ngoài ra ngán có vị ngọt và đậm đà đặc trưng nên không cần nêm nhiều gia vị. Đặc biệt nếu nấu cho bé dưới 1 tuổi có thể bỏ qua mắm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Canh ngán rau muống
Canh ngán rau muống
#andam
#beptuoitho
Món mình nấu cho bé.
Ngán là món đặc sản Quảng Ninh. Nên đó là món mình được ăn từ nhỏ đến lớn. Chính xác là đi ăn tiệc, ăn hàng hay ốm mới được ăn do thuộc tầm giá đắt. 1 bát canh nhỏ khai vị có 1 con ngán là 50 nghìn đồng. Và giờ mình lại tiếp tục nấu cho các bé nhà mình ăn.
@Emilys_pallete15 @RoseTruong @Marie007 lại giới thiệu sâu hơn với các bếp về món Ngán quê em.
#monngontuoitho
Nguyên liệu
02 con
Ngán:
vài cọng
Rau muống:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mời mọi người chiêm ngưỡng ngán Quảng Ninh giá thị trường từ 250_500k 1 kg. Tùy độ ngon, to, tùy mùa. Vị ngán ngọt, đậm đặc trưng của 2 vỏ nước mặn nhưng lại không bị quá chát, lại rất lành nên còn được nấu cho trẻ nhỏ, người ốm, bà đẻ.
* Bước 2
Có thể tách vỏ sống hoặc dội qua nước sôi rồi lách dao sẽ dễ dàng tách được vỏ. Và nhân.lấy phần nhân và nước trong ruột xay nhỏ
* Bước 3
Đổ thêm nước và ngán xay vào đun sôi thả rau muống và nêm thêm 1 xíu hạt nêm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Mâm cơm gđ 5
Mâm cơm gđ 5
#onhanauan
Nguyên liệu
1 con
ngan
3 cái
đuôi heo
1 quả
bí đỏ
4 tép
tỏi
1/2 bát ăn cơm
xì dầu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Canh bí đỏ hầm đuôi heo:bí đỏ gọt vỏ,rửa sạch, cắt làm 4 miếng sau đó nạo sạch ruột,thái miếng.đuôi heo cạo sạch lông,chặt khúc,cho đuôi vào nồi,thêm 1 bát tô nước,thêm mì chính,hạt nêm vào sau đó hầm chín.cho bí đỏ vào hầm cùng.2 tép tỏi bóc vỏ,đập dập,cho vào nồi canh hầm đến khi đuôi heo mềm,bí đỏ chín,nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp,để nguội bớt rồi múc ra bát.
* Bước 2
Thịt ngan luộc:ngan rửa sạch,cho vào nồi đổ nước xâm xấp rồi cho lên bếp luộc khoảng 10p thì lật lại,luộc thêm 10p nữa thì dùng que nhọn xiên thử xem có ra nước màu đỏ k,nếu k thì ngan đã chín,vớt ngan ra để nguội rồi chặt miếng sau đó bày ra đĩa.
* Bước 3
2 nhánh tỏi bóc vỏ đập dập,cho tỏi vào bát xì dầu,thêm 1/2 thìa cafe mì chính vào khuấy đều để chấm ngan
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Ngan cháy tỏi
Ngan cháy tỏi
Nguyên liệu
1 kg
ngan
1 thìa cafe
hạt nêm
1/2 thìa cafe
hạt tiêu
1 thìa cafe
dầu hào
1 thìa cafe
xì dầu
1 thìa cafe
đường
1/2 gói
ngũ vị hương
1 thìa
rượu trắng
2 thìa
hành tỏi gừng băm nhỏ
3 tép
tỏi thái lát
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngan chặt miếng,rửa sạch,Ướp ngan với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1/2 gói ngũ vị hương, hành tỏi gừng băm nhỏ, 1 thìa rượu trắng. Ướp khoảng 2 tiếng.
* Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo,khi dầu nóng cho tỏi đã thái lát vào chiên,đảo đều đến khi tỏi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
* Bước 3
Sau khi vớt tỏi ra thì đổ ngan vào chảo dầu chiên. Chờ đến khi ngan khô hết nước chỉ còn lại dầu thì đảo cho thịt ngan chuyển màu là được.cho ngan ra đĩa rắc tỏi lên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bún ngan nấu măng
Bún ngan nấu măng
Cách làm rất đơn giản 👌
Nguyên liệu
1 con
ngan
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngan sau khi vặt sạch lông, rửa sạch rồi đem sát muối tầm 10'. Rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
* Bước 2
Măng tươi rửa sạch rồi luộc qua sau đó vớt măng ra, xé nhỏ vừa ăn
* Bước 3
Cho ngan vào luộc, thêm chút muối. Lúc đầu để lửa to, sau đó giảm xuống lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên
* Bước 4
Sau khi đã luộc chín, vớt những phần thịt nạc ra để nguội, còn phần xương thì tiếp tục ninh
* Bước 5
Để chảo nóng, thêm dầu và cho măng vào xào. Cho thêm nước mắm, bột nêm vừa miệng. Tầm 2,3' thì cho măng vào nồi ninh xương
* Bước 6
Đun sôi nước dùng tầm 5 phút thì cho nhỏ lửa. Đun thêm tàm 20'nữa là xong
* Bước 7
Thịt nạc vớt ra cắt từng miếng vừa ăn. Chan nước dùng vào bún, rắc thêm hành lá, mùi tàu và rau thơm. Cho thêm chanh và ớt tùy sở thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne