Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ mỡ phần

Top 9 các món ăn được chế biến từ mỡ phần

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Pate (Món mặn)

Pate (Món mặn)

Cách Làm Món Pate (Món mặn) của Trangket

Nguyên liệu

300 g

gan lợn

200 g

gan gà

300 g

ba chỉ phần mỡ

200-300 ml

sữa tươi không đường

2 lát

bánh mì

150 g

mỡ phần

50 g

bơ

5

cu Hành khô, 3 cu tỏi, hạt tiêu, dầu hào, 1/3 gói ngũ vị hương, 1/2 củ hành tây, gia vị

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thái gan, ngâm gan trong sữa 60p. Bánh mì ngâm sữa 10p trước khi xào

* Bước 2

Thịt ba chỉ xay, mỡ phần thái hạt lựu.

* Bước 3

Phi hành, tỏi, bơ, gia vị. Cho gan đã rửa sau khi ngâm sữa và bánh mì ngấm sữa vào xào chín 70%, rồi cho vào xay
Phi hành, tỏi, bơ, gia vị. Cho gan đã rửa sau khi ngâm sữa và bánh mì ngấm sữa vào xào chín 70%, rồi cho vào xay

* Bước 4

Thịt ba chỉ xay cho lên đảo với nước ở chảo cũ chín 50%

* Bước 5

Lấy hỗn hợp gan đã xay+ thịt đã đảo qua+ mỡ phần hạt lựu+ hạt tiêu, đảo đều và đưa lên cách thuỷ bằng nồi áp suất 1 tiếng. Nếu khô cho thêm sữa tươi.
Lấy hỗn hợp gan đã xay+ thịt đã đảo qua+ mỡ phần hạt lựu+ hạt tiêu, đảo đều và đưa lên cách thuỷ bằng nồi áp suất 1 tiếng. Nếu khô cho thêm sữa tươi.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt

Nguyên liệu

500 g

thịt bò xay (nên chọn phần u bò)

100 g

mỡ phần

30

c lá lốt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn thịt bò với thịt mỡ phần lợn

* Bước 2

Thái nhỏ 1 nắm lá lốt, cho mắm, hạt nêm trộn đều ướp 20p

* Bước 3

Trong lúc chờ, thái sợi xoài, dứa, cà dốt, dưa chuột, chuẩn bị rau sống

* Bước 4

Cuốn thịt miếng vừa ăn, cho nckd 200 độ 15p (có phết thêm dầu)

* Bước 5

Trong lúc chờ thịt, phi hành khô, lấy mỡ hành khô xào hành tươi để lát rưới lên thịt, lạc rang xong vỡ vừa ăn cho bùi

* Bước 6

Pha nước chấm bất bại: thêm nước sôi đường vừa miệng rồi từ từ cho mắm đến khi hợp khẩu vị, cho chanh, băm nhuyễn tỏi ớt cho vào là xong

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Ruột ốc tỏi xào bơ

Ruột ốc tỏi xào bơ

Ruột ốc tỏi xào bơ

Chấm bánh mì nha

Nguyên liệu

500 g

ruột ốc tỏi hoặc 1kg ốc tỏi nguyên con

150 g

bơ thực vật (margarine)

2 củ

tỏi to

100 g

mỡ phần

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc tỏi rửa sạch, hấp chín rồi gỡ lấy ruột ra. Rửa sạch cát lại lần nữa rồi cắt đôi, để to quá khi xào dễ bị dai. Mình mua ruột ốc tỏi làm sạch sẵn rồi.
Ốc tỏi rửa sạch, hấp chín rồi gỡ lấy ruột ra. Rửa sạch cát lại lần nữa rồi cắt đôi, để to quá khi xào dễ bị dai. Mình mua ruột ốc tỏi làm sạch sẵn rồi.

* Bước 2

Mỡ bỏ da cho đỡ văng khi thắng và khỏi bị dai, thái hạt lựu. Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi rồi cho mỡ vào, thắng lửa vừa đến khi tóp mỡ vàng thì vớt ra.
Mỡ bỏ da cho đỡ văng khi thắng và khỏi bị dai, thái hạt lựu. Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi rồi cho mỡ vào, thắng lửa vừa đến khi tóp mỡ vàng thì vớt ra. Mỡ bỏ da cho đỡ văng khi thắng và khỏi bị dai, thái hạt lựu. Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi rồi cho mỡ vào, thắng lửa vừa đến khi tóp mỡ vàng thì vớt ra.

* Bước 3

Tỏi bỏ vỏ, xay nhỏ vừa, cho vào nồi mỡ vừa thắng, phi tỏi đến khi vàng rồi vớt ra rổ cho ráo dầu mới giòn.
Tỏi bỏ vỏ, xay nhỏ vừa, cho vào nồi mỡ vừa thắng, phi tỏi đến khi vàng rồi vớt ra rổ cho ráo dầu mới giòn. Tỏi bỏ vỏ, xay nhỏ vừa, cho vào nồi mỡ vừa thắng, phi tỏi đến khi vàng rồi vớt ra rổ cho ráo dầu mới giòn.

* Bước 4

Cho bơ vào chảo, để lửa vừa cho bơ chảy ra rồi cho tóp mỡ và ốc vào luôn. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, xào trên lửa lớn để ốc không bị ra nước, khoảng 5' là được. Nếu ưng đậm đà thì thêm xíu muối vào. Thêm ớt xay hoặc ớt rim vào nếu muốn ăn cay. Vậy là xong.
Cho bơ vào chảo, để lửa vừa cho bơ chảy ra rồi cho tóp mỡ và ốc vào luôn. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, xào trên lửa lớn để ốc không bị ra nước, khoảng 5' là được. Nếu ưng đậm đà thì thêm xíu muối vào. Thêm ớt xay hoặc ớt rim vào nếu muốn ăn cay. Vậy là xong. Cho bơ vào chảo, để lửa vừa cho bơ chảy ra rồi cho tóp mỡ và ốc vào luôn. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, xào trên lửa lớn để ốc không bị ra nước, khoảng 5' là được. Nếu ưng đậm đà thì thêm xíu muối vào. Thêm ớt xay hoặc ớt rim vào nếu muốn ăn cay. Vậy là xong. Cho bơ vào chảo, để lửa vừa cho bơ chảy ra rồi cho tóp mỡ và ốc vào luôn. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, xào trên lửa lớn để ốc không bị ra nước, khoảng 5' là được. Nếu ưng đậm đà thì thêm xíu muối vào. Thêm ớt xay hoặc ớt rim vào nếu muốn ăn cay. Vậy là xong.

* Bước 5

Múc ra đĩa rồi cho tỏi phi lên trên nhé. Nước xào ốc chấm bánh mì rất ngon!
Múc ra đĩa rồi cho tỏi phi lên trên nhé. Nước xào ốc chấm bánh mì rất ngon! Múc ra đĩa rồi cho tỏi phi lên trên nhé. Nước xào ốc chấm bánh mì rất ngon!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi

Món bé nhà mình rất thích 😊

Nguyên liệu

500 g

ốc hương

100 g

mỡ phần

2 củ

tỏi to

1

hộp bơ thực vật nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc hương sống ngâm vào nước có pha nước chanh, để 15' ốc ra chất bẩn rồi rửa sạch sẽ. Cho ốc vào nồi thêm xíu nước, đậy nắp để lửa nhỏ cho ốc chín từ từ, khoảng 5-10’ là được.
Ốc hương sống ngâm vào nước có pha nước chanh, để 15' ốc ra chất bẩn rồi rửa sạch sẽ. Cho ốc vào nồi thêm xíu nước, đậy nắp để lửa nhỏ cho ốc chín từ từ, khoảng 5-10’ là được. Ốc hương sống ngâm vào nước có pha nước chanh, để 15' ốc ra chất bẩn rồi rửa sạch sẽ. Cho ốc vào nồi thêm xíu nước, đậy nắp để lửa nhỏ cho ốc chín từ từ, khoảng 5-10’ là được.

* Bước 2

Mỡ phần thái vuông nhỏ cỡ 1x1cm, cho vào nồi/chảo, để lửa vừa 5/9, mình đậy 1 cái rây lên để lỡ có bắn cũng đỡ văng dầu ra ngoài, thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy tóp mỡ vàng giòn là được. Vớt ra để ráo. Nếu hôm sau mới nấu thì cất vào tủ lạnh.
Mỡ phần thái vuông nhỏ cỡ 1x1cm, cho vào nồi/chảo, để lửa vừa 5/9, mình đậy 1 cái rây lên để lỡ có bắn cũng đỡ văng dầu ra ngoài, thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy tóp mỡ vàng giòn là được. Vớt ra để ráo. Nếu hôm sau mới nấu thì cất vào tủ lạnh. Mỡ phần thái vuông nhỏ cỡ 1x1cm, cho vào nồi/chảo, để lửa vừa 5/9, mình đậy 1 cái rây lên để lỡ có bắn cũng đỡ văng dầu ra ngoài, thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy tóp mỡ vàng giòn là được. Vớt ra để ráo. Nếu hôm sau mới nấu thì cất vào tủ lạnh. Mỡ phần thái vuông nhỏ cỡ 1x1cm, cho vào nồi/chảo, để lửa vừa 5/9, mình đậy 1 cái rây lên để lỡ có bắn cũng đỡ văng dầu ra ngoài, thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy tóp mỡ vàng giòn là được. Vớt ra để ráo. Nếu hôm sau mới nấu thì cất vào tủ lạnh.

* Bước 3

1/2 chén tỏi, băm hoặc xay nhỏ vừa, không cần nhuyễn quá, cho tỏi vào chỗ mỡ vừa thắng, để lửa nhỏ phi vàng, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó vớt ra để ráo cho tỏi được giòn. Nếu chuẩn bị sẵn hôm sau mới ăn thì cho vào tủ lạnh cất.
1/2 chén tỏi, băm hoặc xay nhỏ vừa, không cần nhuyễn quá, cho tỏi vào chỗ mỡ vừa thắng, để lửa nhỏ phi vàng, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó vớt ra để ráo cho tỏi được giòn. Nếu chuẩn bị sẵn hôm sau mới ăn thì cho vào tủ lạnh cất. 1/2 chén tỏi, băm hoặc xay nhỏ vừa, không cần nhuyễn quá, cho tỏi vào chỗ mỡ vừa thắng, để lửa nhỏ phi vàng, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó vớt ra để ráo cho tỏi được giòn. Nếu chuẩn bị sẵn hôm sau mới ăn thì cho vào tủ lạnh cất. 1/2 chén tỏi, băm hoặc xay nhỏ vừa, không cần nhuyễn quá, cho tỏi vào chỗ mỡ vừa thắng, để lửa nhỏ phi vàng, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó vớt ra để ráo cho tỏi được giòn. Nếu chuẩn bị sẵn hôm sau mới ăn thì cho vào tủ lạnh cất.

* Bước 4

Cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, để lửa 7/9 cho bơ tan, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng, cho ốc vào, đảo đều để ốc bám gia vị, sau đó cho hết tóp mỡ và tỏi phi vào, đảo đều tắt bếp.
Cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, để lửa 7/9 cho bơ tan, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng, cho ốc vào, đảo đều để ốc bám gia vị, sau đó cho hết tóp mỡ và tỏi phi vào, đảo đều tắt bếp. Cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, để lửa 7/9 cho bơ tan, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng, cho ốc vào, đảo đều để ốc bám gia vị, sau đó cho hết tóp mỡ và tỏi phi vào, đảo đều tắt bếp. Cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, để lửa 7/9 cho bơ tan, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng, cho ốc vào, đảo đều để ốc bám gia vị, sau đó cho hết tóp mỡ và tỏi phi vào, đảo đều tắt bếp.

* Bước 5

Nếu muốn ăn cay bạn thêm ớt băm vào nha. Bánh mì chấm sốt bơ tỏi cũng rất ngon ;)
Nếu muốn ăn cay bạn thêm ớt băm vào nha. Bánh mì chấm sốt bơ tỏi cũng rất ngon ;) Nếu muốn ăn cay bạn thêm ớt băm vào nha. Bánh mì chấm sốt bơ tỏi cũng rất ngon ;) Nếu muốn ăn cay bạn thêm ớt băm vào nha. Bánh mì chấm sốt bơ tỏi cũng rất ngon ;)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Xôi bánh khúc

Xôi bánh khúc

Xôi bánh khúc

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱 “Ai bánh khúc đây…ai bánh khúc nào…” - tiếng rao quen thuộc ấy gắn liền với tuổi thơ của biết bao người Hà Nội. Đây là món quà vặt rất riêng của người Hà Thành, gợi về một kỹ niệm đẹp của mảnh đất nghìn năm văn hiến trong lòng nhiều người. Ở Hà Nội không khó để mua một chiếc bánh khúc, tuy nhiên nếu để thưởng thức một chiếc bánh khúc ngon,thật không dễ .Mình chia sẻ cách làm bánh khúc mình đã làm thử và rất thành công. 🔜Mùa đông được thưởng thức những chiếc bánh khúc nóng hổi do mình tự tay làm ra thì thật là tuyệt vời . (Ngoài những món ăn eatclean hàng ngày mình sẽ chia sẻ các món ăn mà mình tâm đắc )

Nguyên liệu

Phần

A: Nhân bánh

200 g

lá khúc nếp

100 g

mỡ phần

500 g

thịt ba chỉ xay

50 g

hành củ

100 g

đỗ xanh

Phần

B : Vỏ bánh

1 kg

gạo nếp cái hoa vàng

500 g

bột nếp

100 g

bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá khúc bạn mua ngoài chợ nên chọn loại lá khúc nếp khi làm bánh sẽ thơm và ngon vị lá khúc hơn. Lá khúc thái nhỏ (phần này để trộn vào nhân).Còn một phần mang ra xay lọc lấy nước (1).Phần bã lá khúc sau khi xay cũng để lại để trộn nhân ở bước sau.
Lá khúc bạn mua ngoài chợ nên chọn loại lá khúc nếp khi làm bánh sẽ thơm và ngon vị lá khúc hơn. Lá khúc thái nhỏ (phần này để trộn vào nhân).Còn một phần mang ra xay lọc lấy nước (1).Phần bã lá khúc sau khi xay cũng để lại để trộn nhân ở bước sau. Lá khúc bạn mua ngoài chợ nên chọn loại lá khúc nếp khi làm bánh sẽ thơm và ngon vị lá khúc hơn. Lá khúc thái nhỏ (phần này để trộn vào nhân).Còn một phần mang ra xay lọc lấy nước (1).Phần bã lá khúc sau khi xay cũng để lại để trộn nhân ở bước sau.

* Bước 2

Gạo nếp nên chọn loại ngon để khi nấu lên xôi sẽ ngon và mềm dẻo.Ngâm gạo từ 6-8 tiếng,sau đó vớt ra để ráo nước xóc với một chút muối để xôi có vị đậm đà. Đỗ xanh ngâm 4 tiếng

* Bước 3

Đỗ xanh hấp chín trong giã nhuyễn. Thịt ba thái mỏng; Hành củ bóc vỏ thái mỏng.mỡ phần rửa sạch trần qua nước sôi sau đó thái con chì vừa ăn.
Đỗ xanh hấp chín trong giã nhuyễn. Thịt ba thái mỏng; Hành củ bóc vỏ thái mỏng.mỡ phần rửa sạch trần qua nước sôi sau đó thái con chì vừa ăn.

* Bước 4

Trộn bột nếp và bột gạo vào một bát tô; đổ từ từ nước lá khúc đã xay ở bước 1 vào trộn đều ; bột sau khi trộn không dính tay và bát trộn phải khô ráo.Nếu bột quá ướt sẽ không thể nặn bánh.Sau khi trộn để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 5

Trong thời gian chờ bột; chúng ta xào nhân.Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ, đỗ xanh giã nhuyễn, mỡ phần vào xào chung nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.Xào đến khi thấy nguyên liệu chín đều tắt bếp để nguội. Trộn lẫn với xơ bánh khúc đã xay ở bước (1) (khi ăn bánh khúc chúng ta thường hay thấy dai dai xơ xơ chính là phần lá khúc này)
Trong thời gian chờ bột; chúng ta xào nhân.Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ, đỗ xanh giã nhuyễn, mỡ phần vào xào chung nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.Xào đến khi thấy nguyên liệu chín đều tắt bếp để nguội. Trộn lẫn với xơ bánh khúc đã xay ở bước (1) (khi ăn bánh khúc chúng ta thường hay thấy dai dai xơ xơ chính là phần lá khúc này)

* Bước 6

Nặn bánh : Chia phần nhân vừa làm ở bước (5) thành các phần bằng nhau. chia phần bột thành các phần tương ứng với số nhân. Dàn mỏng phần bột sau đó đặt nhân vào và vo tròn lại.lăn qua 1 lớp gạo nếp sao cho gạo dính đều

* Bước 7

Hấp bánh : Cho 1 lớp gạo nếp xuống dưới cùng. Sau đó đến một lớp bánh ; cứ như vậy đến khi đầy chõ. lưu ý không nên xếp bánh quá sát khi hấp bánh sẽ nở ra và dính vào nhau. nên xếp thưa khi bánh nở ra là vừa.
Hấp bánh : Cho 1 lớp gạo nếp xuống dưới cùng. Sau đó đến một lớp bánh ; cứ như vậy đến khi đầy chõ. lưu ý không nên xếp bánh quá sát khi hấp bánh sẽ nở ra và dính vào nhau. nên xếp thưa khi bánh nở ra là vừa.

* Bước 8

Khi hấp các bạn nên đặt 1 chiếc khăn ẩm lên trên chõ để xôi chín đều và không bị nhão. Hấp bánh khoảng 30p khi thấy xôi chín là bánh cũng chín. Bánh không ăn hết có thể bảo quản tủ lạnh khi ăn hấp lại 10p.
Khi hấp các bạn nên đặt 1 chiếc khăn ẩm lên trên chõ để xôi chín đều và không bị nhão. Hấp bánh khoảng 30p khi thấy xôi chín là bánh cũng chín. Bánh không ăn hết có thể bảo quản tủ lạnh khi ăn hấp lại 10p.

* Bước 9

Bánh khúc nóng có thể ăn cùng ruốc hoặc muối vừng.Sẽ là bữa sáng tuyệt vời đủ năng lượng cho cả nhà vào những ngày mùa đông
Bánh khúc nóng có thể ăn cùng ruốc hoặc muối vừng.Sẽ là bữa sáng tuyệt vời đủ năng lượng cho cả nhà vào những ngày mùa đông

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . SP.0001 - Xíu Mại Khô Mực

SP.0001 - Xíu Mại Khô Mực

SP.0001 - Xíu Mại Khô Mực

Ăn với cơm trắng nóng là ghiền

Nguyên liệu

600 gr

thịt nạc băm

300 gr

giò sống

100 gr

mỡ phần

5 con

khô mực (con lớn. Nếu dùng con nhỏ thì 8 con)

100 gr

gừng băm nhuyễn

30 gr

gừng xắt sợi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khô mực ngâm 1 ngày 1 đêm cho nở. Lấy ra xả sạch, bỏ bạt nhạc, để ráo sau đó xắt nhỏ. (Đem ra tiệm nhờ người ta xay chung với thịt và mỡ)... Thịt và mỡ mình tự mua về rửa sạch rồi hãy đem ra chợ nhờ xay.

* Bước 2

Múc giò sống trộn vào cho đều.

* Bước 3

Nêm gia vị vừa ăn. Cho gừng băm, hành tím băm, tỏi băm, hành phi vàng vào trộn đều. Để 15p cho thấm.

* Bước 4

Cho thịt đã trộn vào khuôn. Dàn đều mặt sau đó cho gừng lên và hấp cách thủy 30 - 40p. Khi hấp dùng màng bọc kín lại để nước không bị rớt xuống.

* Bước 5

Xíu mại chín thì lấy khuôn ra và ăn với cơm nóng. Chấm thêm nước mắm nếu thích

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh đa cua là một trong những món đặc trưng của Hải Phòng. Hồi mình còn đi học, những tối mùa đông, đi học ở Trung tâm ngoại ngữ về, đi trên đường Trần Phú gió Đông Bắc hun hút thổi, rét hai hàm răng va đập lập cập. Mình với nhỏ bạn phải ghé vào quán bánh đa cua ở sân Viện da liễu để ăn cho đỡ lạnh mà cũng rất ngon nữa. Mấy chục năm trôi qua, vẫn quán bánh đa cua ở đó. Giờ nhiều quán ngon hơn, tiện nghi hơn nhưng mình vẫn nhớ và thương chiếc quán vỉa hè rất phù hợp với tụi học trò ngày ấy. #chonvaobep

Nguyên liệu

500 g

cua xay

300 g

sườn thăn heo

300 g

thịt nạc dăm xay

200 g

mỡ phần

300 g

tôm

300 g

chả cá

05 quả

cà chua

2 quả

me (có thể thêm me nếu muốn ăn chua hơn)

2 tai

mộc nhĩ

5 chiếc

nấm hương

500 g

bánh đa đỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn luộc sơ với chút muối rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1,5l nước, nướng 1 củ hành khô, rửa sạch rồi thả vào, cho vào nồi sườn 2 thìa cf đường phèn, 1 thìa cf muối (hoặc 1 thìa canh mắm). Ninh sườn nhỏ lửa 20 phút cho sườn ra nước ngọt. (Mình ninh sẵn để ngăn đá, lúc nấu bỏ ra rã đông thôi hà)
Sườn luộc sơ với chút muối rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1,5l nước, nướng 1 củ hành khô, rửa sạch rồi thả vào, cho vào nồi sườn 2 thìa cf đường phèn, 1 thìa cf muối (hoặc 1 thìa canh mắm). Ninh sườn nhỏ lửa 20 phút cho sườn ra nước ngọt. (Mình ninh sẵn để ngăn đá, lúc nấu bỏ ra rã đông thôi hà) Sườn luộc sơ với chút muối rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1,5l nước, nướng 1 củ hành khô, rửa sạch rồi thả vào, cho vào nồi sườn 2 thìa cf đường phèn, 1 thìa cf muối (hoặc 1 thìa canh mắm). Ninh sườn nhỏ lửa 20 phút cho sườn ra nước ngọt. (Mình ninh sẵn để ngăn đá, lúc nấu bỏ ra rã đông thôi hà)

* Bước 2

Cua xay lọc kỹ với 2l nước, lấy một chút mắm tôm + tẹo muối hòa vào nước cua rồi nấu với lửa vừa. Lưu ý khi nước cua vừa nóng thì dùng đũa khuấy đều để thịt cua không lắng dưới đáy mà nổi gạch lên. C1: bạn để nguyên gạch cua, trút sườn ninh vào nồi cua, chế thêm nước vừa ăn rồi nấu sôi (lưu ý nhỏ lửa). Phi hành xào cà chua cắt múi cau cho ra nước màu rồi trút vào nồi. Chế mắm, đường phèn, me chua cho vừa khẩu vị bạn. Vậy là xong nồi nước dùng. Cách này nếu bạn ăn ngay, không nấu sôi liên tục.
Cua xay lọc kỹ với 2l nước, lấy một chút mắm tôm + tẹo muối hòa vào nước cua rồi nấu với lửa vừa. Lưu ý khi nước cua vừa nóng thì dùng đũa khuấy đều để thịt cua không lắng dưới đáy mà nổi gạch lên. C1: bạn để nguyên gạch cua, trút sườn ninh vào nồi cua, chế thêm nước vừa ăn rồi nấu sôi (lưu ý nhỏ lửa). Phi hành xào cà chua cắt múi cau cho ra nước màu rồi trút vào nồi. Chế mắm, đường phèn, me chua cho vừa khẩu vị bạn. Vậy là xong nồi nước dùng. Cách này nếu bạn ăn ngay, không nấu sôi liên tục.

* Bước 3

C2: Khi nước cua sôi, để khoảng 2 phút cho gạch nổi hết lên rồi dùng muôi lỗ vớt gạch cua bỏ ra bát. Trút sườn ninh vào nồi nước cua, chế thêm nước cho vừa ăn. Chế mắm, đường phèn, me chua cho vừa khẩu vị của bạn. Cách này khi bạn cần đun nóng nước cua liên tục.

* Bước 4

Phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào với chút mắm, khi cạn nước thì vớt ra bát nén xuống nhè nhẹ cho gạch đóng bánh.

* Bước 5

Mỡ cắt hạt lựu. Lấy khoảng 50g hành khô cắt mỏng. Cho mỡ vào chiên đến hơi vàng thì vớt tóp ra bát, gạn bớt mỡ rồi cho hành khô vào chiên vàng, vớt hành khô trộn chung với tóp mỡ. Để riêng. Cà chua cắt múi cau rồi thả vào chảo vừa phi hành xào cho cà chua chín và ra nước màu (có thể thêm chút dầu màu điều nếu muốn). Trút cà chua vào nồi nước dùng.
Mỡ cắt hạt lựu. Lấy khoảng 50g hành khô cắt mỏng. Cho mỡ vào chiên đến hơi vàng thì vớt tóp ra bát, gạn bớt mỡ rồi cho hành khô vào chiên vàng, vớt hành khô trộn chung với tóp mỡ. Để riêng. Cà chua cắt múi cau rồi thả vào chảo vừa phi hành xào cho cà chua chín và ra nước màu (có thể thêm chút dầu màu điều nếu muốn). Trút cà chua vào nồi nước dùng.

* Bước 6

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Ướp thịt với hành khô, tiêu, mắm để 15 phút, cắt nhỏ mộc nhĩ, nấm hương trộn vào thịt, rồi cuộn chả. Rán chín chả lá lốt gắp ra đĩa.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Ướp thịt với hành khô, tiêu, mắm để 15 phút, cắt nhỏ mộc nhĩ, nấm hương trộn vào thịt, rồi cuộn chả. Rán chín chả lá lốt gắp ra đĩa.

* Bước 7

Tôm bóc cái dạ dày ở trên đầu tôm rồi rút ra kéo theo cả ruột tôm. Rửa sạch, hấp chín, bóc lấy nõn tôm. Rim tôm với nước mắm, đường phèn, lúc cạn nước thì cho dầu màu điều vào, đảo tôm và tắt bếp. Để tôm thật nguội rồi rim lại lần 2 để con tôm đanh lại và dai.

* Bước 8

Ngâm bánh đa vào nước lạnh cho nở rồi vớt ra để ráo. - Hành mùi tàu cắt nhỏ - Rau gém rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt rối. - Chả cá thả vào nồi nước dùng cho nóng. Ăn thôi nào: trần bánh đa rồi cho vào bát, full topping nà: chả lá lốt, chả cá, sườn, tóp mỡ hành phi, hành mùi rồi chan nước cua lên nha! Bạn có thể vắt thêm chanh (nếu chưa thấy chua), thêm ớt tươi, tương ớt. Thưởng thức thôi nào!
Ngâm bánh đa vào nước lạnh cho nở rồi vớt ra để ráo. - Hành mùi tàu cắt nhỏ - Rau gém rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt rối. - Chả cá thả vào nồi nước dùng cho nóng. Ăn thôi nào: trần bánh đa rồi cho vào bát, full topping nà: chả lá lốt, chả cá, sườn, tóp mỡ hành phi, hành mùi rồi chan nước cua lên nha! Bạn có thể vắt thêm chanh (nếu chưa thấy chua), thêm ớt tươi, tương ớt. Thưởng thức thôi nào!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Cơm nhà đơn giản

Cơm nhà đơn giản

Cơm nhà đơn giản

#onhanauan Bữa cơm đơn giản nhưng giàu vitamin từ các loại rau, chất sắt từ thịt bò, canxi từ tôm kết hợp cùng thịt heo tạo nên một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng

Nguyên liệu

400 g

bò băm

200 g

thịt xay

50 g

mỡ phần

300 g

tôm

100 g

thịt nạc dăm

1 bó

rau ngót

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chả lá lốt: trộn tất cả nguyên liệu ướp cùng nước mắm, hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Lá lốt rửa sạch để ráo, chọn lá to. Cho phần nhân đã thấm gia vị vào giữa, cuốn lá lại theo chiều ngang, chiên vàng.
Chả lá lốt: trộn tất cả nguyên liệu ướp cùng nước mắm, hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Lá lốt rửa sạch để ráo, chọn lá to. Cho phần nhân đã thấm gia vị vào giữa, cuốn lá lại theo chiều ngang, chiên vàng. Chả lá lốt: trộn tất cả nguyên liệu ướp cùng nước mắm, hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Lá lốt rửa sạch để ráo, chọn lá to. Cho phần nhân đã thấm gia vị vào giữa, cuốn lá lại theo chiều ngang, chiên vàng.

* Bước 2

Tôm rang thịt: phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt vào đảo đều. Thịt chín cho tôm vào đảo cùng, nêm nước mắm, hạt nêm, đường và rim cho tôm thịt thấm gia vị.
Tôm rang thịt: phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt vào đảo đều. Thịt chín cho tôm vào đảo cùng, nêm nước mắm, hạt nêm, đường và rim cho tôm thịt thấm gia vị. Tôm rang thịt: phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt vào đảo đều. Thịt chín cho tôm vào đảo cùng, nêm nước mắm, hạt nêm, đường và rim cho tôm thịt thấm gia vị.

* Bước 3

Canh rau ngót thịt xay: Đảo thịt xay với dầu ăn và hành tím băm, thịt chín cho nước vào. Nước sôi cho rau ngót vò sơ vào. Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa vị.
Canh rau ngót thịt xay: Đảo thịt xay với dầu ăn và hành tím băm, thịt chín cho nước vào. Nước sôi cho rau ngót vò sơ vào. Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa vị. Canh rau ngót thịt xay: Đảo thịt xay với dầu ăn và hành tím băm, thịt chín cho nước vào. Nước sôi cho rau ngót vò sơ vào. Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa vị.

* Bước 4

Bữa cơm nhà đơn giản mà ngon và giàu dưỡng chất dành cho gia đình
Bữa cơm nhà đơn giản mà ngon và giàu dưỡng chất dành cho gia đình Bữa cơm nhà đơn giản mà ngon và giàu dưỡng chất dành cho gia đình

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Cơm nhà cho ngày cuối tuần

Cơm nhà cho ngày cuối tuần

Cơm nhà cho ngày cuối tuần

#onhanauan Mâm cơm gia đình cho những ngày sum vầy vào cuối tuần với các món ăn và nguồn nguyên liệu đa dạng, tăng cường các chất sắt, kẽm, selen và vitamin A, B, D... cùng cách trình bày hấp dẫn giúp các thành viên cảm thấy ngon miệng hơn

Nguyên liệu

500 g

tôm sú

2 trái

dừa

500 g

sườn cánh buồm

1 chai

xốt xí muội

200 g

thịt xay

200 g

giò sống

50 g

mỡ phần

1/2

bắp cải thảo

1 vỉ

cá cơm

1 xấp 10 cái

vỏ bánh

200 g

pate

2 nhánh

hành lá

1 ít

lá pasley (không có cũng được)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm hấp nước dừa: Cho dừa vào nồi kèm chút muối. Tôm cắt râu, rửa sạch. Nước dừa sôi cho tôm vào luộc nhanh để giữ độ ngọt và săn cho tôm. Tôm thấm nước dừa nên chắc thịt và ngọt lịm. Chấm kèm muối tiêu chanh
Tôm hấp nước dừa: Cho dừa vào nồi kèm chút muối. Tôm cắt râu, rửa sạch. Nước dừa sôi cho tôm vào luộc nhanh để giữ độ ngọt và săn cho tôm. Tôm thấm nước dừa nên chắc thịt và ngọt lịm. Chấm kèm muối tiêu chanh Tôm hấp nước dừa: Cho dừa vào nồi kèm chút muối. Tôm cắt râu, rửa sạch. Nước dừa sôi cho tôm vào luộc nhanh để giữ độ ngọt và săn cho tôm. Tôm thấm nước dừa nên chắc thịt và ngọt lịm. Chấm kèm muối tiêu chanh

* Bước 2

Sườn xào chua ngọt: Sườn rửa sạch, luộc sơ và rửa lại, ướp cùng nước mắm, dầu hào, hạt nêm trong 15 phút cho thấm. Trong lúc đó pha chén nước sốt gồm đường, giấm, nước mắm, xốt chua ngọt, tỏi và ớt băm. Sườn thấm cho vào chảo chiên vàng, không chiên kỹ quá sườn sẽ bị khô. Sườn chín cho chén nước sốt vào rim cho nước sệt lại. Dùng kèm xà lách và dưa leo rất ngon nhé
Sườn xào chua ngọt: Sườn rửa sạch, luộc sơ và rửa lại, ướp cùng nước mắm, dầu hào, hạt nêm trong 15 phút cho thấm. Trong lúc đó pha chén nước sốt gồm đường, giấm, nước mắm, xốt chua ngọt, tỏi và ớt băm. Sườn thấm cho vào chảo chiên vàng, không chiên kỹ quá sườn sẽ bị khô. Sườn chín cho chén nước sốt vào rim cho nước sệt lại. Dùng kèm xà lách và dưa leo rất ngon nhé Sườn xào chua ngọt: Sườn rửa sạch, luộc sơ và rửa lại, ướp cùng nước mắm, dầu hào, hạt nêm trong 15 phút cho thấm. Trong lúc đó pha chén nước sốt gồm đường, giấm, nước mắm, xốt chua ngọt, tỏi và ớt băm. Sườn thấm cho vào chảo chiên vàng, không chiên kỹ quá sườn sẽ bị khô. Sườn chín cho chén nước sốt vào rim cho nước sệt lại. Dùng kèm xà lách và dưa leo rất ngon nhé

* Bước 3

Nem nướng: Mỡ cắt hạt lựu, trộn cùng thịt xay và giò sống, ướp cùng hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm ngon, bọc vào que tre để 15 phút cho thấm. Sau đó nướng nồi chiên không dầu lần 1 160° 10 phút, lần 2 lật mặt 180° 5 phút cho nem chín vàng và thơm phức
Nem nướng: Mỡ cắt hạt lựu, trộn cùng thịt xay và giò sống, ướp cùng hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm ngon, bọc vào que tre để 15 phút cho thấm. Sau đó nướng nồi chiên không dầu lần 1 160° 10 phút, lần 2 lật mặt 180° 5 phút cho nem chín vàng và thơm phức Nem nướng: Mỡ cắt hạt lựu, trộn cùng thịt xay và giò sống, ướp cùng hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm ngon, bọc vào que tre để 15 phút cho thấm. Sau đó nướng nồi chiên không dầu lần 1 160° 10 phút, lần 2 lật mặt 180° 5 phút cho nem chín vàng và thơm phức

* Bước 4

Cải thảo xào thịt xay: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt xay vào đảo đều. Thịt chín cho cà rốt vào xào cùng chút nước lọc, nước mắm và hạt nêm, sau đó cho cải thảo cắt nhỏ vào đảo đều, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp
Cải thảo xào thịt xay: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt xay vào đảo đều. Thịt chín cho cà rốt vào xào cùng chút nước lọc, nước mắm và hạt nêm, sau đó cho cải thảo cắt nhỏ vào đảo đều, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp Cải thảo xào thịt xay: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt xay vào đảo đều. Thịt chín cho cà rốt vào xào cùng chút nước lọc, nước mắm và hạt nêm, sau đó cho cải thảo cắt nhỏ vào đảo đều, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp

* Bước 5

Cá cơm kho tiêu: Cá cơm rửa qua ướp hành tím băm, nước mắm, đường, muối 10 phút. Cá thấm gia vị thì cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành băm, cho cá vào đảo đều và kho lửa nhỏ. Cá chín cho nhiều tiêu vào đảo nhẹ nhàng và tắt bếp
Cá cơm kho tiêu: Cá cơm rửa qua ướp hành tím băm, nước mắm, đường, muối 10 phút. Cá thấm gia vị thì cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành băm, cho cá vào đảo đều và kho lửa nhỏ. Cá chín cho nhiều tiêu vào đảo nhẹ nhàng và tắt bếp Cá cơm kho tiêu: Cá cơm rửa qua ướp hành tím băm, nước mắm, đường, muối 10 phút. Cá thấm gia vị thì cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành băm, cho cá vào đảo đều và kho lửa nhỏ. Cá chín cho nhiều tiêu vào đảo nhẹ nhàng và tắt bếp

* Bước 6

Canh cải thảo nấu thịt: Cho chút dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho đầu hành vào phi thơm, cho thịt vào xào chín và cho nước vào nấu sôi. Nêm nước mắm, hạt nêm và cho rau vào đảo nhanh rồi tắt bếp
Canh cải thảo nấu thịt: Cho chút dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho đầu hành vào phi thơm, cho thịt vào xào chín và cho nước vào nấu sôi. Nêm nước mắm, hạt nêm và cho rau vào đảo nhanh rồi tắt bếp Canh cải thảo nấu thịt: Cho chút dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho đầu hành vào phi thơm, cho thịt vào xào chín và cho nước vào nấu sôi. Nêm nước mắm, hạt nêm và cho rau vào đảo nhanh rồi tắt bếp

* Bước 7

Bánh patechaud: Trộn đều thịt xay, pate, hành lá cắt nhỏ, lá pasley với hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Đặt phần lá bánh ra dĩa, cho nhân vào, úp một lá bánh khác lên trên và dán dính mép bánh lại. Dùng tăm xăm ở trên mặt bánh. Bật nồi chiên không dầu 200° 5 phút, đặt bánh vào bật 200° 10 phút và bánh chín, mùi thơm ngào ngạt cực kỳ hấp dẫn
Bánh patechaud: Trộn đều thịt xay, pate, hành lá cắt nhỏ, lá pasley với hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Đặt phần lá bánh ra dĩa, cho nhân vào, úp một lá bánh khác lên trên và dán dính mép bánh lại. Dùng tăm xăm ở trên mặt bánh. Bật nồi chiên không dầu 200° 5 phút, đặt bánh vào bật 200° 10 phút và bánh chín, mùi thơm ngào ngạt cực kỳ hấp dẫn Bánh patechaud: Trộn đều thịt xay, pate, hành lá cắt nhỏ, lá pasley với hạt nêm, để 15 phút cho thấm. Đặt phần lá bánh ra dĩa, cho nhân vào, úp một lá bánh khác lên trên và dán dính mép bánh lại. Dùng tăm xăm ở trên mặt bánh. Bật nồi chiên không dầu 200° 5 phút, đặt bánh vào bật 200° 10 phút và bánh chín, mùi thơm ngào ngạt cực kỳ hấp dẫn

* Bước 8

Bữa cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng với các nguyên liệu phong phú và cách chế biến đa dạng như hấp, nướng, kho... khiến bữa cơm gia đình thật hấp dẫn và ngon miệng. Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu.
Bữa cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng với các nguyên liệu phong phú và cách chế biến đa dạng như hấp, nướng, kho... khiến bữa cơm gia đình thật hấp dẫn và ngon miệng. Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu. Bữa cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng với các nguyên liệu phong phú và cách chế biến đa dạng như hấp, nướng, kho... khiến bữa cơm gia đình thật hấp dẫn và ngon miệng. Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ mỡ phần

Top 9 các món ăn được chế biến từ mỡ phần
Top 9 các món ăn được chế biến từ lá cách

Top 9 các món ăn được chế biến từ lá cách
Top 9 các món ăn được chế biến từ dầu hạt nho

Top 9 các món ăn được chế biến từ dầu hạt nho
Top 9 các món ăn được chế biến từ quả ớt chuông xanh

Top 9 các món ăn được chế biến từ quả ớt chuông xanh
Top 9 các món ăn được chế biến từ quả ớt chuông đỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ quả ớt chuông đỏ
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne