Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ quả tắc
1 . Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà, sả, tắc, dấm, đường, ớt, hành tím
Nguyên liệu
2 bát
dấm
2 bát
đường
2 bát
nước mắm
2 bát
nước
10 cây
sả
10
quả tắc
3 củ
hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà chọn mua chân gà nóng - tức hàng tươi mới, hiện nay trên thị trường chân gà lạnh của TQ tràn lan rất nhiều... Mua nửa kg chân cỡ 10 cái. Đem về cạo rửa sạch sẽ, xát với muối (nếu có rượu trắng thì càng tốt).
* Bước 2
Cắt móng gọn gàng. Rồi chặt đôi mỗi chân ra làm 2 khúc vừa ăn.
* Bước 3
Xả 10 cây chia làm 2 phần như nhau. 1 phần đập dập cắt khúc 5cm. 1 phần thì thái khoanh nhuyễn.
* Bước 4
Hành tím thái khoanh. Ớt xắt xéo thân. 10 chân gà thì ngâm kèm 5 quả ớt là vừa thơm, có thể cho thêm tuỳ theo sở thích
* Bước 5
Gừng đập dập từng nhánh.
* Bước 6
Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập mặt chân, chỏ gừng đã đập dập và 1 nửa phần xã đập dập vào chung. Thêm 1 thìa muối và luộc lửa vừa khoảng 20p
* Bước 7
Cho hỗn hợp dấm, mắm, đường, nước vào nồi. Thêm 1 thìa muối. Nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội
* Bước 8
Sau khi chân gà chín thì vớt ngay ra tô nước đá ngâm 20p để chân gà giòn
* Bước 9
Khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội hẳn (nếu còn nóng hay ấm thì khi ngâm tắc sẽ có vị đắng, nên các bạn phải kiên nhẫn chờ nguội hẳn nhé). Vớt chân gà ra khỏi nước đá cho ráo, rồi cho vào nước ngâm, thêm phần sả băm và sả đập dập còn dư, tắc cho vào chung luôn, ớt và hành tím cho sua cùng
* Bước 10
Trộn đều và xếp vào keo để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày là có thể ăn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Chân gà trộn xoài xanh
Chân gà trộn xoài xanh
Trời mưa ngồi nhâm nhi chân gà chua chua, cay cay là thú vui tao nhã của em 🤣🤣🤣🤣
Nguyên liệu
12 cặp
chân gà
6
quả tắc
6 muỗng cơm
nước măm ngon 40 độ
4 muỗng cơm
đường vàng
1 củ
tỏi
1 muỗng cơm
ớt băm
1 muỗng cơm
ớt bột Hàn Quốc
1.5 chén
sả bào
2 củ
Hành tím thái lát
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà mua về cắt móng, rửa sạch, chặt đôi, cho vào nồi sau đó đổ ngập nước, nêm 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 củ gừng nhỏ rửa sạch đập dập +2 cây sả đập dập cắt đôi! Luộc 7 phút (tính từ lúc nước sôi, học mẹo này từ em trai Lâm Lâm)! Khi nước sôi bùng, đảo đều, vớt bọt cho sạch! Sau 7' vớt chân gà ra cho vào thau nước đá chuẩn bị sẵn trộn đều 1' vớt ra để ráo, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh 30'!
* Bước 2
Xoài gọt vỏ cắt miếng hơi dày, để khi ăn giòn! Xoài em mua hoi hường nhưng vẫn chua lét lun! Nếu chọn xoài Thái sẽ ngon hơn, vì giòn mà lại không quá chua! Lần sau em sẽ thử lại! Nay mưa gió có gì Sài đỡ ^^
* Bước 3
Tỏi băm nhuyễn, me ngâm lấy nước tầm chưa đến 1 chén cơm là được! Ớt bột em dùng ớt bột Hàn Quốc vì màu đẹp lại k có hạt! Ớt tươi tuỳ độ cay mà gia giảm!
* Bước 4
Cho ít dầu vào chảo, phi vàng thơm tỏi, cho nước me + đường vào, khuấy nhẹ cho tan hết tiếp tục cho nước mắm + ớt bột, ớt tươi, khuấy tan! Mở lửa nhỏ đun tới khi hỗn hợp rút 1/3 nếm lại theo khẩu vị, cho hành tím vào tắt bếp để nguội
* Bước 5
Tắc rửa sạch thái làm 3 lấy hột cho khỏi đắng, sả bào
* Bước 6
Sau 30' đem chân gà cho vào thau đổ 1/2 hỗn hợp nước sốt me vào dùng tay trộn đều (nhớ đeo bao tay nylon cho sạch) khoảng 1', cho hết sả + tắc + lá chanh + sốt me còn lại vào trộn đều! Thơm ngon hấp daanx
* Bước 7
Cho ra hộp, bỏ tủ lạnh thêm 2h là ăn được! Khi ăn có thể chấm muối ớt xanh hoặc như mình ăn không cũng ngon! Vừa nhâm nhi vừa ngâm "mưa lớn lên đi ai bùn biết liền"!!!😂😂😂
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Chân gà trộn xả tắc
Chân gà trộn xả tắc
Biến tấu của món chân gà ngâm xả tắc, học lóm của em trai Lâm Lâm! Ngon ơi la ngon!!😘😙😚
Nguyên liệu
8 cặp
chân gà
8
quả tắc
1 chén
cơm xả bào
1 muỗng cơm
dấm táo
1 muỗng cơm
hạt nêm
1.5 muỗng cơm
nước mắm
2 muỗng cơm
đường
Mẩu
gừng nhỏ
2 củ
hành tím
1/3 chén
rượu gạo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà cắt tỉa móng cho sạch, rửa với muối, sau đó cho vào 1/3 chén cơm rượu gạo, ngâm 5' vớt ra xả sạch với nước, chặt làm đôi, cho vào nồi đổ nước ngập chân, cho 2 củ hành tím + ít muối + gừng giã dập đun sôi 10' (tính từ khi nước sôi thì khoảng 7'), lấy ra cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm 5', vớt ra cho vào tô bọc kín để tủ lạnh (ngăn mát) 30'! Lúc này ta có ngay tô chân gà giòn, trắng, thơm!
* Bước 2
Cho tất cả gia vị : đường + hạt nêm + nước mắm + dấm + ớt + 1/3 chén xả bào trộn đều với 4 quả tắc vắt nước bỏ hạt
* Bước 3
Lấy tô chân gà ra trộn hết xả bào còn lại với 4 quả tắc thái lát khoảng 1'
* Bước 4
Sau đó đổ chén gia vị vào, dùng tay trộn đều 3' cho ngấm gia vị! Bọc lại bỏ lạnh 30' là ăn được!
* Bước 5
Làm chén muối ớt xanh + tiêu + chanh chấm kèm! Tẹt dzoi lun 😂😂😂😂
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Chân gà sả tắc
Chân gà sả tắc
Đây là món hot gần đây, mà mình thì mới tập tành làm vì bình thường hổng thích ăn chân :))))) làm cho mọi người ăn ai cũng khen ngon nên mạo muội up lên để mọi người làm cùng gặm gặm hì hì
Nguyên liệu
0,5 kg
chân gà
5
quả tắc
5 củ
sả
2-3
quả ớt
5 muỗng canh
đường
2 muỗng canh
muối
3 muỗng canh
mắm
3-4 muỗng canh
giấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà rửa sạch bằng nước muối, chặt đôi cho gọn—>tiện lúc ngâm. Sau đó cho vào 1 nồi nước đang sôi có cho muối và gừng (cho gừng nhiều xíu để khử tanh). Luộc chân ngập nước và không đậy vung. Luộc 3p
* Bước 2
Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh có pha 1 pcs muối+cốt 1 quả tắc. Gắp chân gà đã luộc cho thẳng vào thau nước đá và ngâm thêm tầm 5 phút. Sau đó vớt chân gà vẩy ráo, rồi cho vào ngăn mát cho săn lại.
* Bước 3
Cho 700-1000ml nước đun sôi (nước này để ngâm gà nên ngay từ đầu bạn ước chừng gà đc 1 tô thì múc 1 tô nước để đảm bảo lúc ngâm ngập chân gà nhe).. nước sôi thì cho lần lượt: 2 muỗng muối, 2 muỗng mắm, 4 muỗng đường vào quậy cho tan. Nếm sao cho có vị mặn ngọt đậm đà, rồi cho 2-3 muỗng giấm vào nếm cho có thêm vị chua (đừng nêm quá chua vì mình còn tắc nhen). Nước sôi tắt bếp, để nguội hoàn toàn
* Bước 4
Cắt 5 củ sả theo lát tròn hoặc bổ dọc dài tơi như que tăm nhỏ tuỳ sở thích của bạn. Cắt luôn 5 quả tắc và 2-3 quả ớt.
* Bước 5
Nước nguội trộn sả, tắc, ớt đã cắt vào. Cho chân trong tủ lạnh vào, ngâm 1 đêm là có thể ăn rồi. Hihihi
* Bước 6
**Cách làm nước chấm: bạn giã/xay nhuyễn 1 muỗng cà phê muối+3-4m cà phê đường+1-2 quả ớt. Sau đó vắt 2-3 quả tắc vào. Cho tí sữa đặc +lá chanh+vỏ tắc cắt nhỏ vào cho thơm.
* Bước 7
**Thành phẩm: chân gà trắng, dai và giòn, nước trong chua ngọt mặn vừa đủ, thơm mùi sả và tắc. Chân chấm với muối ớt vỏ tắc lá chanh là hết xẩy ahihi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Trà đào
Trà đào
Chua chua, ngọt ngọt, ngon ngon, man mát
Nguyên liệu
5 m
đường
100 ml
nước sôi
1 M
sinh tố đào
1
quả tắc
Ít
đá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ủ trà với nước sôi trong 10ph
* Bước 2
Lấy túi trà ra, để lâu sẽ làm trà bị đắng
* Bước 3
Cho đường vào trà, vắt tắt vào, bỏ hột
* Bước 4
Cho sinh tố đào vào, quậy đều.
* Bước 5
Thêm thạch, đá vào và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Dừa tắc
Dừa tắc
Giải nhiệt ngày hè
Nguyên liệu
1 trái
dừa xiêm
4
quả tắc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa chặt lấy nước, chẻ đôi lấy cái, em chọn dừa có cái hơi mềm, nên dễ nạo ra, để riêng!
* Bước 2
Cho nước dừa ra ly (1 trái làm kiểu này được 2 ly), cho 1 muỗng cơm đường + xíu muối, khuấy tan (lượng đường gia giảm tùy độ ngọt của dừa và sở thích, nêm hơi ngọt tại còn cho đá) vắt mỗi ly 2 trái tắc bỏ hạt, khuấy thêm lần nữa!
* Bước 3
Cho đá viên vào ly, là có ngay ly nước dừa tắc, vừa ngon, vừa mát, lại sạch sẽ đảm bảo vệ sinh!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Đào ngâm
Đào ngâm
Mùa này đi đâu cũng thấy đào, tranh thủ mua về ngâm, để dành uống trà đào, chứ mỗi lân ra Phúc Long kiu món này đợi không mòn mỏi rui!!!
Nguyên liệu
1 kg
đào
250 gr
đường phèn
1 muỗng canh
đường cát
2
quả tắc
1 L
nước đun sôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đào mua về rửa sạch, ngâm muối 15'. Sau đó cắt làm 4 cho dễ lấy hột. Chuẩn bị sẵn tô nước sạch, cho 1 muỗng canh muối, sau khi cắt đào thì cho ngay vào tô sẽ giúp đào k bị đen. Cắt tới đâu ngâm tới đó. Muốn gọt vỏ thì gọt, không cũng ok! Em thì gọt vỏ, cho nó đẹp! Em lựa đào còn cứng chứ k chín mềm để sau khi ngâm sẽ giòn hơn
* Bước 2
Sau khi ngâm 15' thì lấy ra để ráo, cắt miếng vừa ăn, trộn vào 1 muỗng canh đường cát. Làm za đào sẽ thấm hơn.
* Bước 3
Lúc này bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh nước lọc vào, thả lun 250gr đường phèn vào chung, khi thấy hỗn hợp hơi ngả màu cánh gián thì đổ ngay 1L nước đun sôi vào! Nước sôi cho đào ngâm đường vào, vắt thêm 2 quả tắc vào nồi lun (giúp nước đào có vị chua nhẹ, lại cực kì thơm), đun sôi 5' thì tắt bếp! Vớt đào ra tô cho vào tủ lạnh.
* Bước 4
Sau 1,2 h lấy đào xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước đường vào, ngâm 1 ngày là dùng được!
* Bước 5
Mua sẵn hộp tra túi lọc để dành pha trà đào! Không thì lấy đào cũng nước đào cho vào ly, vắt thêm trái tắc cho thêm đá cũng ngon lăm ak
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Gỏi bò cà pháo (gỏi bò Campuchia)
Gỏi bò cà pháo (gỏi bò Campuchia)
Một trong hiếm hoi những món gỏi em iu thik! Ăn vừa ngon, vừa mát, tối nay 2 vợ chồng ăn za khỏi nấu cơm ^^
Nguyên liệu
300 gr
thịt bò phile
10
quả cà chua
1/4
quả ớt chuông đỏ
1 chén
cà pháo muối chua
3
quả tắc
1 củ
cà rốt
1 chén
mè nhỏ
1 ít
húng lũi
1/2
quả chanh giấy
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò mua nhờ thái giúp, họ thái nhìn vừa mỏng, vừa ngon, lại nhanh! Sau về rửa sạch, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mỗi loại: hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, tiêu xay vào trộn đều, bọc kín lại bỏ tủ lạnh, khi nào ăn thì xào!
* Bước 2
Xà lách + húng lũi rửa sạch, ngâm muối 15' xả sạch lại để ráo, cắt khúc xà lách!
* Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
* Bước 4
Khế thái lát
* Bước 5
Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột thái khúc
* Bước 6
Cà chua bi cắt đôi
* Bước 7
Ớt chuông cắt khúc
* Bước 8
Mè rang vàng
* Bước 9
Tắc cắt mỏng, bỏ hột
* Bước 10
Cà pháo cắt làm đôi, nếu quả to cắt làm 3,4, cắt xong vẫn ngâm vào nước muối cà khi nào trộn thì vớt ra để cà không bị thâm
* Bước 11
Làm nóng chảo, chi tí dầu thêm ít bơ. Bơ tan bỏ 2 tép tỏi băm nhuyễn vào, tỏi hơi vàng thả thịt bò đã ướp đảo nhanh 10giây, cho vào 2 muỗng cơm nước lọc, đun sôi lại tắt bếp! Chắc lấy nước bò cho thêm nước mắm, đường, ớt băm, chanh, hạt nêm trộn đều. Nêm theo khẩu vị, đừng để mặn!
* Bước 12
Cho cà chua, cà rốt, khế, tắc, ớt chuông, dưa leo, cà pháo vào thau đổ chén nước sốt vào, trộn đều, để 3' tiếp tục cho xà lách, húng lũi, mè, thịt bò vào, chừa lại ít bò+mè để xíu bỏ lên trên cho đẹp, trộn 1' xếp ra đĩa ăn kèm bánh đa
* Bước 13
Lúc pha nước sốt nhớ là khế, tắc, cà pháo, đã chua rùi nên giảm lượng chanh! Nhà em làm xong, mỗi người 1 dĩa chà bá, ăn không sợ mập! Hihi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bê luộc chấm mắm gừng
Bê luộc chấm mắm gừng
Mấy bữa nay mưa gió thất thường, long thể bất an. Cho nên em đi chợ toàn kiếm món gì nấu siêu tốc, dành thời gian ngủ là chính. Mưa lạnh ăn bê luộc nóng hổi kết hợp với chén mắm gừng thơm lừng cay cay. Nhâm nhi vài lon bia tâm sự mỏng với chàng, cuộc sống của ẻm chỉ đơn giản thế thui ạ!
Nguyên liệu
400 gr
bê thui
1 củ
gừng
1 muỗng canh
muối
1/2 muỗng canh
đường
2 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng canh
nước lọc
1 trái
ớt
1/4
quả chanh
1
quả tắc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bê thui, hành lá mua về rửa sạch, bê cắt thành từng khúc dài 5cm có bề rộng 2cm (để khi luộc nhanh mềm) bỏ tủ lạnh. Trước khi ăn 15' em mới nấu. Bắt nồi nước lên bếp, đập dập 1/2 củ gừng, cho thêm 1 muỗng canh muối, bê vào nồi. Cho nước vừa đủ ngập miếng bê là được. Đun sôi. Khi nước sôi giảm lửa, đun 5', tắt bếp, để nguyên trên bếp, đậy kín nắp thêm 10'. Bê mềm liền.
* Bước 2
Trong lúc chờ đợi làm nước mắm gừng. Gọt vỏ 1/2 củ gừng còn lại, thái miếng nho nhỏ, cắt 1 trái ớt cho 1/2 muỗng canh đường vào chén, giã nhỏ, cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, vắt 1/4 quả chanh khuấy đều. Sau đó thêm 1 muỗng canh nước đun sôi, vắt 1 quả tắc vào cho thơm. khuấy nhẹ hỗn hợp. Thế là xong.
* Bước 3
Lấy thịt bê ra (lúc này vẫn còn nóng lắm), 1 tay cầm 1 chiếc đũa để giữ chặt thịt tay kia dùng dao thái miếng vừa ăn (không thái mỏng quá mất ngon).
* Bước 4
Mở lửa lại cho nước sôi, hành lá cắt làm 3 khúc, cho đầu hành vào trước, 5 giây sau cho phần còn lại vào, đun 10 giây, gắp nhanh ra, hành vừa thơm, vừa chín tới không hăng. Nếu thích ăn sống hơn thì nhúng vào cái lấy ra liền cũng ok.
* Bước 5
Mua thêm ít đậu rồng về ăn sống, bữa tối đơn giản, nhưng vẫn đủ chất.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne