Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ qua trứng muối
1 . Bánh bao kim sa trứng muối
Bánh bao kim sa trứng muối
Nguyên liệu
250 g
bột mi đa dụng
70 ml
nước hoạt sửa tươi
5 g
men
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Võ bánh : cho bột nở, bột mì, muối ăn một cup caphe, trộn đều
cho nước hoạt sửa kích hoạt men nở cho thêm vai muôn dường de men hoạt động sau 15p cho vào bột khô va trộn cho minh k dinh tay cho bột nghĩ 1 tiếng (k ủ lâu quá alm bột khai)
* Bước 2
Phân nhân : tán nhuyên trứng muói vs sửa mịn rồi cho thêm đường sửa đưa lên bếp đun nhẹ lửa, cho bột nếp vs sửa vao tuỳ ý vị de nguội lam nhân bánh (có thể tuy chình phomai hoạt thư gi tuỳ ý)
* Bước 3
Nhân đã đạt
* Bước 4
Đối vs loại mini thi chia bột tâm 70-80gr bột vỏ nhân tuỳ ý nặng lại cho k bị xì là đk
* Bước 5
Cho lên hấp khoang 15p la được (de bánh trắng cho thêm dấm an vao nước)
* Bước 6
Va thanh phẩm chúc cac bạn vui vẻ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bông lan trứng muối
Bông lan trứng muối
Sử dụng công thức bánh bông lan 6 trứng
Sử dụng sốt dầu trứng
Nguyên liệu
10 ml
bơ lạt
1/3 thìa cafe
muối
1/4
quả chanh
1 thìa
ngũ vị hương
1 cốc
rượu trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nướng bánh bông lan ở 150 độ trong 30p theo công thức bông lan 6 trứng. Sau đó cho ra khay, để nguội
* Bước 2
Trộn lòng đỏ, đường, muối, chanh thành hỗn hợp. Dùng phới đánh đều đến khi tan hết đường, hỗn hợp mịn sánh.
* Bước 3
Làm tan chảy bơ lạt, sau đó hoà với dầu ăn
* Bước 4
Múc từng thìa dầu ăn bơ vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh theo 1 chiều cho hoà quyện mới cho thìa tiếp theo. Cứ thế đến khi hết dầu ăn
* Bước 5
Tiếp tục khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp quyện, dẻo, mịn, vàng đục. Lúc này hỗn hợp vẫn còn mùi dầu ăn nhưng để ngoài 15p thì mùi sẽ bay hết và hỗn hợp chuyển trong vàng.
* Bước 6
Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu, ngũ vị hương 5p. Sau đó đổ hết nước ra. Cho một ít dầu ăn vào trứng muối, hấp cách thuỷ hoặc quay lò vi sóng đến khi trứng bở, chín.
* Bước 7
Hoàn thiện: tưới nước sốt, trang trí thêm trứng muối, phomai con bò cười và ruốc lên trên mặt bánh là dùng được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Tôm Hoàng Kim (tôm sốt trứng muối)
Tôm Hoàng Kim (tôm sốt trứng muối)
Món ngon trong tiệc và là món ngon trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
500 gr
Tôm to. (20con_500gr)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm ngộp, nhảy nên rửa sạch bằng nước đá lạnh. Giúp tôm sạch hơn,giòn ngọt thịt hơn khi rửa nước lạnh. Chẻ lưng tôm, vẫn giữ vỏ.lấy chỉ sạch. Ướp tôm 15_20p với tiêu và 1m hạt nêm.
* Bước 2
Hấp lòng đỏ trứng muối với tí dầu mè, lòng trắng dùng nấu canh cải bẹ xanh nhé.,(canh khỏi nêm muối, chỉ nêm đường,bột ngọt thôi,kẻo mặn)
* Bước 3
Cho nồi nhỏ sâu lòng lên bếp, dầu ăn cho nhìu vào,nửa nồi or sao ngập tôm là được). Lần lượt chia tôm chiên lần 5_7con thôi, mục đích ít tôm, dầu sẽ k bị nguội, đủ nóng vỏ tôm giòn rụm.) Chiên khoảng 2phút là tôm chín.
* Bước 4
Tỏi băm thật nhìu nhé.
* Bước 5
Lòng đỏ hấp chín dùng muỗng tán nhuyễn cùng 1m cfe hạt nêm,+1/2mcf bột ngọt.
* Bước 6
Đặt chảo to lên bếp, dùng dầu chiên tôm xài tiếp, 5mcanh dầu, phi tỏi vàng giòn, trút lòng đỏ trứng muối vào xào cho bông lên,trút tôm vào sau cùng, trộn đều, tắt bếp,k xào quá lâu. Rắc hành lá lên, bày mâm ăn cơm thôi.
* Bước 7
Chúc cả nhà ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Khổ qua xào trứng muối
Khổ qua xào trứng muối
Món này mình có dịp ăn ở Indo thấy ngon quá 2 nguyên liệu thiệt đơn giản và quen thuộc mà sao mình chưa từng kết hợp lại nhỉ? Bữa kia tình cờ trong tủ còn đúng 2 nguyên liệu này bèn đem ra mần lun theo tưởng tượng, đơn giản nhanh gọn lẹ lắm😁. Ai fan trứng muối rất nên thử nhé, nhưng nếu ko ăn đc đắng có thể thay khổ qua bằng bí đỏ. Cô bạn người Đài Loan từng làm cho mình ăn món bí đỏ xào trứng muối ngon tuyệt lun ăn một lần nhớ mãi 😋
Nguyên liệu
2 trái
khổ qua
Vài cọng
hành lá
Xíu
muối, hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, cạo bỏ ruột. Cắt khúc vừa ăn.
* Bước 2
Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ tán nhuyễn.
* Bước 3
Bắc chảo lên cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho khổ qua vào đảo đều, để lửa lớn, chế tí nước. Đậy nắp chút xíu cho khổ qua chín nhưng vẫn xanh giòn, đổ tạm thời ra đĩa.
* Bước 4
Cũng cái chảo đó cho hết lòng đỏ trứng muối vào, xào cho nóng lên bọt, nêm nếm vừa ăn (Tuỳ theo độ mặn của trứng muối, trứng của mình ko đc mặn nên mình fai nêm thêm tí muối, hạt nêm. nếu trứng mặn roi thì khỏi nêm cũng đc nhé. À có thể cho thêm xí đường phèn vào khổ qua khi xào nếu ko mún ăn khổ qua đắng.)
* Bước 5
Tiếp tục trút khổ qua vô lại chảo. Xóc đều chảo xào nhanh tay cho trứng áo đều khổ qua. Bỏ hành lá cắt khúc vào. Tắt bếp. Dọn dùng nóng với cơm! Đơn giản nhanh gọn lẹ! 😅
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan không cần lò nướng🍰🍰🍰🍰
Nguyên liệu
40 g
bột mỳ đa dụng
20 g
bột ngô
80 g
đường
15 g
sữa tươi
30 g
dầu ăn
1 xíu
muối
25 g
đường xay
25 g
bơ lạt
220 ml
nước
200 g
ruốc
5 miếng
pho mai con bò cười
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bánh bông lan:Tách lòng đỏ, lòng trắng riêng
* Bước 2
Lòng đỏ dùng phới đánh đều cho 80g hỗn hợp bột mỳ và bột ngô, 15g sữa tươi, 30g dầu ăn, 1tab vani
* Bước 3
Lòng trắng đánh bông đến đông cứng bằng máy đánh trứng cầm tay
* Bước 4
Trộn hỗn hơp lòng đỏ vào lòng trắng đánh bông xoay tròn đều nhẹ tay tránh bọt khí
* Bước 5
Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện đun trong 40p là hoàn thành
* Bước 6
Phần sốt kem trưng
* Bước 7
Lòng đỏ trứng trộn 20g bột ngô, 25g đường xay đánh đều bằng phới, cho thêm 220ml nước đánh đều cho lên bếp đun đến khi sánh lại
* Bước 8
Trứng muối hấp chín
* Bước 9
Hoàn thành bánh
* Bước 10
Sau khi bánh chín nguội cắt bánh thành 2 tầng, cho sốt kem trứng vào giữ thêm pho mai, 4 lòng đỏ trứng muối, 50g ruốc. Để phần bánh còn lại lên, phủ sốt kem trứng cho ruốc, 4 quat trứng muối
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Đậu phụ chiên trứng muối
Đậu phụ chiên trứng muối
Có rất nhiều món ăn làm từ đậu phụ, mùa hè này có thêm món “Đậu phụ chiên trứng muối” thì tuyệt vời nhaz!! 🤗🤗🤗
Nguyên liệu
3 bìa
đậu phụ dài
50 gr
bột chiên giòn
100 gr
bột chiên xù
3 nhánh
hành hoa
1/2
quả ớt sừng
1/2 củ
tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu phụ có thể chọn loại nào cũng được nhé, nếu muốn ăn ngon hơn mình có thể mua đậu hũ non. Chúng ta cắt hình quân cờ vuông khoảng 3cm. Sau đó lăn qua 1 lớp áo bột chiên giòn.
* Bước 2
2 quả trứng gà chúng ta đánh tan ra, nhúng đậu phụ ở bước trên để tạo độ dính, rồi phủ bột chiên xù kín các miếng đậu.
* Bước 3
Chuẩn bị dầu ăn để chiên ngập dầu đậu phụ. Có điều kiện chúng ta nên chiên ngập dầu để miếng đậu được tròn trịa và ngon giòn hơn. 😁
* Bước 4
Trứng muối luộc chín, bóc vỏ bỏ lòng trắng, lòng đỏ dầm nát. Bắc chảo lên bếp cho 1 xíu dầu ăn. Nóng chảo mình cho ớt sừng to, ớt nhỏ, tỏi băm nhỏ lên đảo thơm, 1 ít nước để tạo độ sệt.
* Bước 5
Sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều, ở bước này cho gia vị là 1 chút nước mắm, 1 chút đường vừa ăn. Đảo đều hỗn hợp trứng đến khi trứng bông lên. Ở bước này thả đậu đã chiên ở trên vào đảo đều thật nhanh. Tránh bị cạn sốt, k ngấm vào đậu
* Bước 6
Hành hoa cắt nhỏ để rắc lên đậu ở bước này. Tắt lửa bếp, đảo đều nhẹ tay cho mọi thứ được ngấm đều 1 lần nữa rồi rắc hành hoa lên.
* Bước 7
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Món ăn ăn kèm với cơm trắng thiệt là hấp dẫn. 😍😍😍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Mắm chưng
Mắm chưng
Lại món món siêu dể dàng. Chỉ cần trộn tất cả lại. Hấp là xong
Nguyên liệu
100 gr
mắm cái linh xay nhuyễn
100 gr
thịt heo xay
2 muỗng
hành tím băm
2 muỗng
hành lá băm
1 muỗng
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho mắm cá Linh, thịt xay, trứng, hành tím, hành lá, ớt tiêu vào tô. Sau đó trộn cho đều. Ướp 15p
* Bước 2
Chuẩn bị khuôn, to nhỏ tuỳ bạn. Lót giấy nến ở dưới cho khỏi dính(nếu có). Cho hỗn hợp vào khuôn. Xong bắt lên hấp thôi.
* Bước 3
Trong quá trình hấp,15p mở nấp ra đam đũa vào sung quanh chả,để chả ko nỗi 1 cục ở giữa, ko đẹp và tí nữa đổ lòng đỏ ko đều.
* Bước 4
Sau 30p, hoặc đâm thử đũa ko dính nữa, lấy lòng đỏ trứng gà, và 1 tbs dầu ăn hay dầu mè. Quậy lên điều và và chia ra đổ từng muỗng lên mặt chả. Lấy trứng muối để lên và nhận trứng muối nhẹ xuống. Rắc ớt và tiu lên, hấp thêm 5p với lửa lớn sau đó tắt bếp, để trong nồi hấp đến 30p nữa là xong.
* Bước 5
Note: mắm đã mặn, chỉ cần nêm đường, lo cần gia vị khác là vừa ăn rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Mặn mà trứng muối
Mặn mà trứng muối
Chả là lên cân chóng mặt nên ráng nhét vài bữa #eatgreen để cân bằng mỡ
Nguyên liệu
200 gr
salad xoong
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng muối nhà làm 10 ngày là ăn được rồi
* Bước 2
Salad xoong rửa thật sạch nhé. Loại này khó rửa
* Bước 3
Trộn dầu dắm trước khi để trứng vào
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối
Mình hay mân mê, mần mò nấu ăn và va phải bánh trái cũng được tầm 3-4 năm gì rồi. Nhớ ngày nào đi học đại học thiếu thốn đánh trứng bằng tay sưng cả tay, nướng bánh bằng nồi cơm điện thế mà lần đầu thành công sung sướng tột độ. Vậy mà giờ mình có thể bán được những chiếc bánh do chính tay mình làm ra. Mình có quán ăn vặt nhỏ xinh và có bán cả bánh, chỉ một loại bông lan trứng muối này thôi. Công thức này sau nhiều lần đúc kết, đong đo, được mọi người ăn phản hồi tốt. Cốt bánh mềm và ngọt vừa phải, sốt ngậy.
À quên, mỗi lần mình và ngừi iu nói chuyện với nhau mà ngọt ngọt tí đều nói hôm nay ăn bánh bông lan trứng muối à. Hi. Cùng làm bánh cùng ăn bánh để lời nói với nhau thêm ngọt ngào nha.
Nguyên liệu
40 gr
bột bắp (bột ngô)
115 gr
đường
180 gr
dầu ăn
15 gr
sữa tươi
20 cm
Khuôn bánh đường kính
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chúng mình làm cốt bánh trước nha. Tách trứng, ở âu đánh trứng mình dùng 5 lòng trắng trứng để bánh bông hơn, 8 lòng đỏ còn lại chia làm 2 bát mỗi bát 4 lòng đỏ
* Bước 2
Cho chút muối vào âu đánh trứng và đánh bằng máy ở mức thấp nhất đến khi lòng trắng trứng nổi bọt (như bọt xà phòng)
* Bước 3
Khi bọt nổi như hình ở bước 2 mình cho vài giọt chanh (hoặc bột tartar) để đánh trứng bông hơn. Sau đó từ từ cho đường vào âu, tăng dần tốc độ máy đánh trứng
* Bước 4
Đánh trứng đến bông hơi cứng, kiểm tra bằng cách nhấc que đánh trứng lên và tạo được hình chóp như này ạ. Bước này quyết định độ bông xốp của bánh nha
* Bước 5
Cho lần lượt 4 lòng đỏ trứng vào đánh đều
* Bước 6
Cho 30gr dầu ăn và 15gr sữa tươi vào 1 bát con, dùng phới lấy một ít lòng trắng trứng đã đánh bông, quậy cho hỗn hợp đều và đổ lại vào âu lòng trắng trứng
* Bước 7
Bột ngô và bột mì trộn đều, đổ qua rây vào hỗn hợp trứng đã đánh
* Bước 8
Dùng phới trộn bột cho quyện, nhớ dùng kĩ thuật fold từ dưới lên nha (mọi người search youtube để rõ kĩ thuật fold nhé). À tip nè : trước mình dùng phới mà trộn bột không đều, lúc cắt bánh vẫn có chỗ bột còn nguyên huhu. Nên sau khi dùng phới mình dùng máy đánh trứng cua 2-3 vòng để đánh trứng nấc nhỏ nhất cho đều hơn.
* Bước 9
Lấy khuôn đã làm nóng trong lò, cho chút dầu ăn, dùng giấy ăn quét đều ra khuôn. Trước mình toàn dùng giấy nến nhưng mà tình trạng lõm mặt bánh liên tục, khi không dùng đến giấy nên mà dùng chút dầu quết thì bánh không hề lõm chút nào ạ
* Bước 10
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, mọi người nhấc khuôn lên và đập nhẹ xuống 3 lần cho bọt khí vỡ ra tránh tình trạng bánh bị rỗ nha
* Bước 11
Để ra được sản phẩm đúng ý chúng mình phải hiểu được lò nhà mình nhé. Mình rước e í về bao lâu mới hiểu được nhau đó. Bao nhiêu bánh mình phải đổ đi rồi ấy huhu. Đoạn này mình quên chụp ảnh bánh trong lò mất rồi. Với lò nhà mình mình để 135 độ, 35 phút và rãnh dưới cùng vì lò nhà mình bị chênh. Mọi người nên mua nhiệt kế để xem lò nhà mình nhiệt như nào nha
* Bước 12
Sau khi nướng xong đem bánh ra khỏi lò và lại đập nhẹ khuôn bánh xuống đất 3 lần nữa nha. Úp khuôn lê. Rack và để nguội. Nhớ phải nguội mới được gỡ khuôn nhé. Thành phẩm của mình đây. Tada 4 trứng bánh cao 7cm ạ. K lồi lõm gì hết trơn á
* Bước 13
Giờ đến bước làm sốt dầu trứng nha. 4 lòng đỏ trứng, 35gr đường, vài hạt muối, 2-3 giọt chanh tươi
* Bước 14
Đun một chút nước sôi để mình làm nóng hỗn hợp sốt vừa để tan đường và vừa không phải ăn sốt trứng sống nha. Trẻ e hay là người già ăn không lo đau bụng. Hihi
* Bước 15
Mình cùng quậy đều nàooo, đường tan và kiểm tra hỗn hợp ấm nóng là tắt bếp và hạ âu nha không là trứng chín luôn đó
* Bước 16
Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ bông mềm, rồi dần dần đổ dầu vào đến hết nha. Đổ ít một thôi, nhiều quá sẽ bị tách dầu đó. Nhớ là phải đánh trứng cho đặc đặc lại rồi mới bắt dầu đổ dầu nha
* Bước 17
Thành phẩm đây. Mình không thích sốt cứng quá mình muốn sốt mềm ăn thích hơn, cái đó phụ thuộc vào sở thích mọi người, đánh lâu hơn sốt sẽ đặc hơn
* Bước 18
Một bánh khuôn 20cm mình dùng 6 quả trứng muối, mình rửa sạch lòng đỏ trứng muối và nướng 150 độ 13p. (lại quên chụp mất rùi)
* Bước 19
Ráp bánh nào. Cắt đôi bánh nha
* Bước 20
Bánh mình làm thường là 1 lơp bánh + 1 lớp sốt +1 lớp trứng băm. Lần lượt ạ
* Bước 21
Một lớp là 3 quả trứng mình nghiêng nhuyễn ra nha. Bạn nào không thích có thể để nguyên trứng ở lớp trên cùng.
* Bước 22
Thành phẩm như này ạ. Trên cùng mình có rắc thêm chút ruốc (chà bông) Cốt bánh bông mềm và cao ngút cho vào hộp không vừa luôn. À còn sốt còn lại mình cho vào túi bắt kem, bao giờ ăn thì thêm chút sốt lên và ăn thui.
* Bước 23
Thêm cách trình bày khác của mình
* Bước 24
Chúc mọi người thành công nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne