Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ đậu trắng tươi
1 . Nạm bò nấu đậu
Nạm bò nấu đậu
Nguyên liệu
1 kg
nạm bò
1 hủ
sốt cà chua
200 g
đậu trắng tươi
100 g
đậu hà lan
2 củ
cà rốt
1 trái
dừa xiêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt cắt nhỏ, đậu trắng đậu hà lan rửa sạch.
* Bước 2
Thịt bò rửa sạch cắt miếng vừa ăn ướp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 3 củ hành tím băm tất cả trộn đều để khoảng 1 h cho thấm.
* Bước 3
Bắc nồi khoảng 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi băm cho thịt bò lên xào săn rồi cho hộp cà chua lên, đổ lên khoảng 1,5 lít nước hầm khoảng 30 phút thì cho đậu trắng, cà rốt lên hầm mềm, cho đậu Hà Lan, nước dừa lên nấu sôi. Pha 1 muỗng canh bột năng với xíu nước đổ lên cho hơi sệt rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm xíu tiêu cho thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Sườn non nấu đậu
Sườn non nấu đậu
Sườn non nấu đậu ăn với bánh mì hay cơm đều ngon
Nguyên liệu
1/2 kg
sườn non
200 g
đậu trắng tươi
1 củ
cà rốt
50 g
sốt cà chua
1 trái
dừa tươi
1 củ
hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu trắng luộc sơ,sườn chặt miếng vừa ăn cho lên chảo ít dầu chiên sơ, cà rốt cắt nhỏ.
* Bước 2
Ướp sườn với tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muối cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Phi thơm củ hành tím với xíu dầu ăn cho sườn lên xào, rồi đổ đậu và nước luộc đậu vô,cho cà rốt vô luôn, đổ nước dừa tươi và sốt cà chua vô hầm cho sườn và đậu chín mềm. Pha 1 muỗng cà phê đầy bột năng với nước đổ vô nồi đậu cho hơi sệt lại rồi nêm vừa ăn. Cho hành tây cắt múi cau lên rồi tắt bếp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Sườn non chay nấu đậu
Sườn non chay nấu đậu
Nguyên liệu
4 miếng
sườn non chay
150 g
đậu trắng tươi
1 củ
cà rốt
1 trái
dừa tươi
100 g
nấm rơm
30 g
nấm hương
1 muỗng canh
bột bắp
1/2 cây
ba rô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt cắt miếng vừa ăn hầm chung với đậu trắng (1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối)
* Bước 2
Sườn chay ngâm nở,vắt khô cắt làm 4 rồi chiên sơ.cho các loại nấm, sườn non vào chung rồi ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu.làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu phi thơm ba rô cho nấm sườn vô xào với hũ cà chua cô đặc.
* Bước 3
Cho nấm sườn vào nồi đậu thêm nước dừa tươi nấu sôi.pha 1 muỗng canh bột bắp với nước đổ vào canh chừng cho vừa hơi sệt(có thể không dùng hết bột). Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu,ngò cho thơm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Ăn dặm cho bé: Sữa đậu trắng tươi mix mè đen
Ăn dặm cho bé: Sữa đậu trắng tươi mix mè đen
Đậu tươi nên xay nhuyễn bắt bếp là kẹo lại như bột luôn ạ, thơm lừng gian bếp
Nguyên liệu
100 gr
đậu trắng tươi
10 gr
mè đen
5-10 gr
đường thốt nốt (tùy khẩu vị)
250 ml
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu - mè rửa sạch, xay nhuyễn cùng 250ml nước lọc. Lọc qua rây
* Bước 2
Bắt bếp lên, cho đường vào đợi tan đường. Lấy bột bắp cho vào xíu nước, hoà vào nồi sữa (nếu thích sữa sệt)
* Bước 3
Nhắc xuống, để nguội. Chia hủ và để vào ngăn mát dùng trong 3 ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bò nấu đậu trắng
Bò nấu đậu trắng
Covid mình lại có thời gian nấu những món ngon cho gia đình và chia sẽ công thức tới mọi người. Công thức này mình tham khảo từ 3 nguồn ( chị Rose Trương, bếp Quân Nguyễn và bếp Phan Bảo Vân) cộng thêm kinh nghiệm nấu ăn ít ỏi của mình và chút tình yêu dành cho gia đình.
Nguyên liệu
500 g
bò gân
1 trái
dừa to
3 quả
cà chua
2 củ
cà rốt
2 củ
khoai tây
1 củ
khoai lang to
200 g
đậu trắng tươi
2 củ
Hành tím, 1 tép tỏi
50 ml
rượu vang đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bò rửa sạch. Cắt khối vuông 2-3 cm. Ướp bò với 1 mcp muối, 3mcp đường, 1mcp hạt nêm, 2mcp nước mắm, 2 củ hành tím băm nhỏ. Ướp trong 30-60ph
* Bước 2
Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ rửa sạch. Riêng khoai lang thì ngâm nước để ko bị đen.
* Bước 3
Chuẩn bị chảo dầu. Dầu sôi cho khoai và cà rốt đã ráo nước vào chiên cho vàng xém cạnh. Vớt khoai và cà rốt ra giấy thấm dầu. Bí quyết: khoai được chiên thì khi nấu sẽ không bị bở.
* Bước 4
Trong khi chờ khoai chiên xém cạnh thì lấy cà chua đi xay nhuyễn
* Bước 5
Phi thơm tỏi với ít dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại và có mùi thơm. Cho cà chua xay nhuyễn vào.
* Bước 6
Cho thịt bò đã xào săn vào nồi. Cho nước 1 quả dừa vào. Mình dùng nồi hầm chuyên dụng để hạn chế tối đa nước bốc hơi. Các bạn dùng nồi nấu ăn thông thường thì nhớ canh chừng chăm thêm nước. Mình bật chế độ stew (45ph). Khi nồi sôi mình cho khoảng 50ml rượu vang. Hết 45ph mình cho đậu trắng đã rửa sạch vào và bật stew 45ph lần 2. Hết 45ph lần 2 mình cho khoai và cà rốt đã chiên xém cạnh vào và bật stew 45ph lần 3. Nêm nếm cho vừa ăn (mình thêm 2mcp nuối và 1mc đường 1/2 mcp bột ngọt)
* Bước 7
Khi thấy miếng thịt bò mềm vừa ăn là đạt. Tắt bếp. Dọn ra tô. Ăn kèm bánh mì. Thêm ít ngò gai cắt nhuyễn lên mặt. Chúc cả nhà ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Sườn nấu đậu
Sườn nấu đậu
Nguyên liệu
1 kg
sườn non
300 g
đậu trắng tươi
1 củ
cà rốt
1 trái
dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn luộc sơ rồi rửa sạch lại. Ướp: 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 ít hành tím băm. Trộn đều để ít nhất 1h.
Đậu trắng tươi ngâm nước lạnh qua đêm rồi rửa sạch 2-3 lần, đổ ra rổ.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày.
Dừa tươi lấy nước.
* Bước 2
Cho sườn vào nồi, xào cho săn lại rồi cho đậu và cà rốt vào chung. Đậy nắp nồi để 5', đảo đều rồi cho hết nước dừa vào, nấu sôi, hạ lửa 2/9, hầm 1h cho sườn mềm nhừ. Nếu thấy nhạt bạn nêm thêm chút xíu muối nhé.
* Bước 3
Sườn nấu đậu ăn cùng bánh mì nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Sườn Nấu Đậu
Sườn Nấu Đậu
Nhà có giỗ nên mình nấu món này để đãi khách vì cúng thì cúng món chay ạ.
Nguyên liệu
1 kg
sườn non
500 g
cà rốt
300 g
khoai tây
300
đậu trắng tươi
1 hộp
soup cà gia vị và gấc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn chặt miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi sau đó rửa sạch rồi ướp hủ soup cà gia vị cùng gấc trong 30 phút.
* Bước 2
Phi thơm hành tím băm nhỏ.
* Bước 3
Cho sườn vào xào cho săn lại.
* Bước 4
Cà rốt gọt vỏ cắt vừa ăn.
* Bước 5
Khoai tây gọt vỏ cắt vừa ăn.
* Bước 6
Đậu rửa sạch rồi luộc chín.
* Bước 7
Cho nước dừa tươi vào phần sườn đã xào. Sườn gần chín thì lần lượt cho cà rốt và khoai tây vào rồi nêm muối, hạt nêm và đường cho vừa ăn.
* Bước 8
Sau đó cho đậu vào và khi rau củ mềm thì tắt bếp. Món này ăn với bún hay bánh mì.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Mứt đậu trắng
Mứt đậu trắng
Hà Nội thật chiều lòng người ham ăn khi mà gần Tết cũng lại chính là mùa đậu tươi. Mùa thu hoạch đậu chắc chỉ chừng 1 tháng, kéo dài từ tháng 12 tới cận Tết. Đậu tươi ngoài nấu món canh xương ngọt bùi thì còn có thể hô biến thành một món mứt rất ngon và "tươi" theo đúng nghĩa.
Nguyên liệu
1 kg
đậu trắng tươi
500 gr
đường kính trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu nhặt bỏ hạt non, vì hạt non khi làm mứt sẽ bị teo lại ăn dai.
* Bước 2
Đổ đậu vào nồi, chế ngập nước, đun lửa to cho sôi rồi hạ lửa vừa, luộc đến khi hạt đầu bở vừa tới, cắn đôi hạt đậu thấy bở trắng, vỏ của hạt vẫn còn nguyên không bị nứt. Khâu này rất quan trọng vì nếu luộc thiếu thời gian, hạt đậu khi thành mứt sẽ khô cứng, luộc quá thời gian, khi sên sẽ nát hết đậu.
* Bước 3
Sau khi luộc nhanh chóng đổ đậu ra rổ, xả nước lạnh cho đậu ngừng chín thêm.
* Bước 4
Đậu ráo bớt nước thì cân đường theo tỉ lệ 1kg đậu đã sơ chế : 500gr đường kính. Ướp đường với đậu trong vòng 4-5 tiếng cho tới khi hạt đậu trở nên trong.
* Bước 5
Trút toàn bộ đậu và nước đường vào chảo, đun lửa to trong 7-8 phút đầu, thi thoảng đảo đậu cho đều, khi đường bắt đầu nổi bong bóng, sánh lại thì hạ lửa tới mức trung bình, tiếp tục sên đến khi đường keo lại, chập 2 đầu đũa và kéo ra thấy đường kéo sợi, đường bắt đầu khô trắng ở thành chảo thì tắt bếp.
* Bước 6
Tiếp tục đảo đậu đến khi đường bám vào hạt đậu và khô trắng như hình.
* Bước 7
Mứt nguội hoàn toàn thì bỏ vào lọ kín/túi.
* Bước 8
Thành phẩm mứt đậu giữ nguyên được vị bùi của hạt đậu tươi, hạt đậu bở tơi, ngoài vỏ khô ráo. Món mứt đậu có thể bảo quản được 7-10 ngày.
* Bước 9
Có thể làm tương tự với đậu tím sẽ ra thành phẩm như thế này
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Gà nấu đậu
Gà nấu đậu
Thịt gà được kết hợp với vài loại đậu. Một món ăn nhiều dĩnh dưỡng và nhiều vitamin. Điều đặc biệt là " Tiếp thêm tinh thần cho các sĩ tử chuẩn bị đi thi".
Nguyên liệu
1 con
gà ta 1.5kg
100 g
đậu trắng tươi
50 g
đậu đỏ tươi
50 g
đậu hà lan tươi
2 củ
cà rốt
2 củ
khoai tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt gà rửa sạch chặt miếng to, ướp vào thịt gà 2 m hạt nêm và 3 củ hành khô băm.
* Bước 2
Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt xay nhuyễn, có thể dùng cà đóng hộp nhưng mình thích dùng cà chua tươi hơn.
* Bước 3
Đậu rửa sạch trần qua nước sôi. Đậu hà lan để riêng vì sẽ cho vào sau ba loại kia nhé.
* Bước 4
Khoai tây và cà rốt cắt miếng hoặc tỉa hoa tuỳ thích nhưng độ giày khoảng hơn 1 cm.
* Bước 5
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rán sơ khoai tây và cà rốt cho hơi xém hai mặt, gắp khoai và cà rốt ra.
* Bước 6
Cho thịt gà vào chiên sơ qua và gắp gà qua nồi để hầm.
* Bước 7
Cho hết hành khô trong phần ướp gà vào chảo phi thơm, trút cà chua đã xay vào chảo, nêm 1 m cf muối, 1 m cf đường khuấy đều trên bếp 5-7p.
* Bước 8
Trút hết chảo cà chua qua nồi gà, bật lửa nấu 5p cho gà thấm gia vị, cho đậu hai màu, đậu trắng, đậu đỏ vào nồi. Đổ vào nồi 1.5 lít nước nấu khoảng 20p thử đậu xem đậu chín chưa, tuỳ theo khẩu vị thích ăn đậu chín tới hay chín nhừ,
(Có thể nấu bằng nước dừa tươi cũng rất ngon)
* Bước 9
Tiếp theo là đậu hà lan(loại này khoảng 10p là chín). Khoai tây và cà rốt đã được chiên qua lên từ 5-7 p là chín. Các bạn căn thời gian mà cho từng loại vào cho hợp khẩu vị nha.
Khi cho đến khoai tây và cà rốt thì ta nêm nếm lại cho vừa miệng. Để món Gà nấu đậu được đậm đà thì phần nước trong nồi bằng với phần cái là vừa, đừng đổ nhiều nước khi chấm bánh mì sẽ không ngon.
* Bước 10
Gà nấu đậu ăn nóng cùng bánh mì sẽ thơm ngon hơn.
Mình viết thì có vẻ dài dòng. Nhưng khi làm món gà nấu đậu khá nhanh gọn vì phần nguyên liệu là đậu chẳng phải sơ chế gì cả.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne