Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm PHÁ LẤU

Top 9 các cách làm PHÁ LẤU

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Phá lấu khìa nước dừa

Phá lấu khìa nước dừa

Phá lấu khìa nước dừa

Nguyên liệu

2 kg

lòng

1 lít

nước dừa

1/2 lon

coca

6 muỗng canh

nước tương

1 muỗng canh

dầu hào

6 muỗng canh

tương ớt

2 muỗng cafe

ngũ vị hương

2 muỗng cafe

hạt nêm

2 muỗng cafe

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng sơ chế làm sạch. Luộc sơ lòng với nước muối + gừng đập dập
Lòng sơ chế làm sạch. Luộc sơ lòng với nước muối + gừng đập dập

* Bước 2

Lòng trụng xong vớt ra ngâm nước đá cho không bị thâm đen. Nếu miếng lòng quá to thì cắt làm đôi hay làm tư để khìa dễ trộn

* Bước 3

Cho dầu vào nồi lớn, dầu nóng phi thơm hành tỏi băm. Tắt bếp, nêm vào : - 2 muỗng cafe ngũ vị hương - 6 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh dầu hào - 6 muỗng canh tương ớt - 2 muỗng cafe hạt nêm - 2 muỗng cafe đường
Cho dầu vào nồi lớn, dầu nóng phi thơm hành tỏi băm. Tắt bếp, nêm vào : - 2 muỗng cafe ngũ vị hương - 6 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh dầu hào - 6 muỗng canh tương ớt - 2 muỗng cafe hạt nêm - 2 muỗng cafe đường

* Bước 4

Bật bếp lại, đảo đều nồi phá lấu tầm 10 phút cho thơm. Cho 1 lít nước dừa và châm thêm nước lọc và cho đến khi xâm xấp mặt thịt. Mở lửa lớn, khìa đến khi cạn nước còn sền sệt. Nhớ lâu lâu đảo nồi để tránh bị cháy
Bật bếp lại, đảo đều nồi phá lấu tầm 10 phút cho thơm. Cho 1 lít nước dừa và châm thêm nước lọc và cho đến khi xâm xấp mặt thịt. Mở lửa lớn, khìa đến khi cạn nước còn sền sệt. Nhớ lâu lâu đảo nồi để tránh bị cháy

* Bước 5

Nêm nếm lại, nếu thiếu ngọt thì cho vào nửa lon CoCa, mở lửa lớn cho sệt nước lại là vừa.
Nêm nếm lại, nếu thiếu ngọt thì cho vào nửa lon CoCa, mở lửa lớn cho sệt nước lại là vừa.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . PHÁ LẤU người Tiều

PHÁ LẤU người Tiều

PHÁ LẤU người Tiều

Lâu rồi do thời gian eo hẹp nên tôi không tham gia cuộc thử thách nào do Cookpad tổ chức ... Nhưng trong người tôi vẫn luôn đam mê nấu ăn & tìm tòi những món ăn mới, nên khi gặp Thử thách Global Apron 2024 (Tạp Dề toàn Cầu 2024) là tôi hưởng ứng liền. Để khởi động, tôi giới thiệu một món ăn ngon của người Hoa có hương vị đậm đà, độc lạ thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử #GlobalApron2024

Nguyên liệu

1 kg

ruột heo (thú linh)

500 gr

phèo heo

1

lỗ tai heo

35 gr

hạt nêm

100 gr

đường

100 gr

nước tương

50 gr

hắc xì dầu

20 gr

bột ngọt

10 gr

dầu hào

15 gr

muối

10 gr

dầu mè

10 gr

hoa hồi

5 gr

quế cây

2 gr

đinh hương

2

thảo quả

100 gr

rượu trắng

3 muỗng canh

màu dầu điều (hoặc 2 muỗng canh bột hồng cúc)

2 muỗng canh

mạch nha

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu https://cookpad.com/vn/r/17233539 - Phèo non trụng qua nước sôi có hành củ + gừng + muối rồi mới rửa sạch & tuốt phần ruột trong - Tai heo cạo rửa sạch với muối giấm & trụng qua nước sôi, để ráo (có thế dùng nội tạng yêu thích: tim, lưỡi heo, bao tử...) - Khi trụng nội tạng nên để vào ít rượu trắng (được sơ chế trước 1 ngày)
Sơ chế nguyên liệu https://cookpad.com/vn/r/17233539 - Phèo non trụng qua nước sôi có hành củ + gừng + muối rồi mới rửa sạch & tuốt phần ruột trong - Tai heo cạo rửa sạch với muối giấm & trụng qua nước sôi, để ráo (có thế dùng nội tạng yêu thích: tim, lưỡi heo, bao tử...) - Khi trụng nội tạng nên để vào ít rượu trắng (được sơ chế trước 1 ngày)

* Bước 2

Chuẩn bị nguyên liệu khô & nước - Rang hoa hồi, quế cây, thảo quả, đinh hương lên cho thơm - Gia vị: Để vào chén: hạt nêm, đường, nước tương, hắc xì dầu, bột ngọt, dầu hào, muối, dầu mè... khuấy tan đều - Rượu trắng 100gr
Chuẩn bị nguyên liệu khô & nước - Rang hoa hồi, quế cây, thảo quả, đinh hương lên cho thơm - Gia vị: Để vào chén: hạt nêm, đường, nước tương, hắc xì dầu, bột ngọt, dầu hào, muối, dầu mè... khuấy tan đều - Rượu trắng 100gr Chuẩn bị nguyên liệu khô & nước - Rang hoa hồi, quế cây, thảo quả, đinh hương lên cho thơm - Gia vị: Để vào chén: hạt nêm, đường, nước tương, hắc xì dầu, bột ngọt, dầu hào, muối, dầu mè... khuấy tan đều - Rượu trắng 100gr

* Bước 3

Cách nấu phá lấu - Để 3 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho hương liệu tạo mùi đã rang thơm vào cùng chén gia vị + gừng cắt lát + rượu trắng & màu dầu điều + mạch nha (dùng mạch nha thịt sẽ bóng lên màu đẹp) - Tiếp đến để phần ruột, phèo, lỗ tai vào nấu sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi & nấu khoảng 40 phút là được (nêm nêm gia vị lại theo khẩu vị nhà)
Cách nấu phá lấu - Để 3 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho hương liệu tạo mùi đã rang thơm vào cùng chén gia vị + gừng cắt lát + rượu trắng & màu dầu điều + mạch nha (dùng mạch nha thịt sẽ bóng lên màu đẹp) - Tiếp đến để phần ruột, phèo, lỗ tai vào nấu sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi & nấu khoảng 40 phút là được (nêm nêm gia vị lại theo khẩu vị nhà) Cách nấu phá lấu - Để 3 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho hương liệu tạo mùi đã rang thơm vào cùng chén gia vị + gừng cắt lát + rượu trắng & màu dầu điều + mạch nha (dùng mạch nha thịt sẽ bóng lên màu đẹp) - Tiếp đến để phần ruột, phèo, lỗ tai vào nấu sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi & nấu khoảng 40 phút là được (nêm nêm gia vị lại theo khẩu vị nhà) Cách nấu phá lấu - Để 3 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho hương liệu tạo mùi đã rang thơm vào cùng chén gia vị + gừng cắt lát + rượu trắng & màu dầu điều + mạch nha (dùng mạch nha thịt sẽ bóng lên màu đẹp) - Tiếp đến để phần ruột, phèo, lỗ tai vào nấu sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi & nấu khoảng 40 phút là được (nêm nêm gia vị lại theo khẩu vị nhà)

* Bước 4

Thành phẩm Phá lấu mềm thơm, bóng đẹp... dai dai giòn giòn, nước dùng đậm đà hòa quyện với nhiều vị thuốc đông y nên món ăn hấp dẫn độc đáo... Ăn cơm nóng cùng dưa cải chua xào rất ngon luôn
Thành phẩm Phá lấu mềm thơm, bóng đẹp... dai dai giòn giòn, nước dùng đậm đà hòa quyện với nhiều vị thuốc đông y nên món ăn hấp dẫn độc đáo... Ăn cơm nóng cùng dưa cải chua xào rất ngon luôn Thành phẩm Phá lấu mềm thơm, bóng đẹp... dai dai giòn giòn, nước dùng đậm đà hòa quyện với nhiều vị thuốc đông y nên món ăn hấp dẫn độc đáo... Ăn cơm nóng cùng dưa cải chua xào rất ngon luôn

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Phá Lấu Triều Sơn

Phá Lấu Triều Sơn

Phá Lấu Triều Sơn

Hãy Nấu Ăn Cùng Chef Tống Bảo Hoàng

Nguyên liệu

3

lít nước lọc

35 g

Hạt nêm

150 g

Đường phèn

150 g

Nước tương

50 g

Hắc xì dầu

10 g

Dầu hào

20 g

Bột ngọt

15 g

Muối

10 g

Dầu mè

50 g

Gừng

100 ml

Rượu trắng

10 g

Màu đỏ cam

10 g

Đại hồi

5 g

Quế

5 g

Cam thảo

2 g

Đinh hương

5 g

Trần bì

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang thơm nguyên liệu tạo mùi, sau đó cho vào túi vải. thả vào nồi nước 3l đun sôi, sau đó cho tất cả gia vị vào đun sôi.
Rang thơm nguyên liệu tạo mùi, sau đó cho vào túi vải. thả vào nồi nước 3l đun sôi, sau đó cho tất cả gia vị vào đun sôi.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

#TapDeVang23

Nguyên liệu

1,5 kg

lòng bò (800 gram lòng bò + 700 gram sách bò)

7 gram

quế, hoa hồi, thảo quả

200 ml

nước cốt dừa

2 lít

nước dừa tươi

3 cây

sả

2 muỗng canh

hành tím băm

2 muỗng canh

tỏi băm

2 muỗng canh

dầu màu điều

1 muỗng canh

cà ri dầu

1 muỗng canh

bột nấu bò kho

1 muỗng cà phê

bột ngũ vị hương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.
Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo. Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.

* Bước 2

Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.
Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm. Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.

* Bước 3

Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)
Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị) Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)

* Bước 4

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)
Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)

* Bước 5

Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô.
Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô. Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô. Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô.

* Bước 6

Phá lấu lòng bò ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.
Phá lấu lòng bò ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Phá lấu 🐮

Phá lấu 🐮

Phá lấu 🐮

Nguyên liệu

500 gr

lòng bò

500 gr

sách bò

500 gr

tổ ong

4 củ

Hành Tím (2 củ xay, 2 củ bổ cau)

2 củ

tỏi xay

6 thìa

nước mắm (3 thìa trần lòng, 3 thìa ướp)

1 lít

Nước dừa tươi

400 ml

Nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch lòng cùng muối hạt + Rượu nấu ăn + giấm

* Bước 2

Trần qua lòng với nước đun sôi gồm : 3 lát gừng, 3 thìa nước mắm, 2 thìa rượu, 2 củ hành tím thái cau

* Bước 3

Để nguội rồi ướp gia vị Gừng xay, tỏi xay, hành xay 1/3 Hạt tiêu, 1 màu điều, 2 bột nêm, 10gr đường, 3 thìa nước mắm (ướp 30')

* Bước 4

Xào tỏi băm sơ rồi tắt bếp cho 1 gói cari, 1/3 gói ngũ vị, 1 thìa ớt bột, 5 lá nguyệt quế. tiếp tục xào qua và cho lòng vào xào săn cho ngấm

* Bước 5

Cho vào nồi áp xuất đổ ngập nước dừa, nước cốt dừa pha loãng 200ml + 400ml nước. Bật 30'

* Bước 6

Sau khi hết thời gian đun. Bắc ra bếp cho nốt 200ml cốt dừa vào để sôi rồi tắt bếp. Món ăn kèm bánh mì, mì tôm và rau răm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Phá lấu

Phá lấu

Phá lấu

Món ăn rất hấp dẫn với cả người lớn và trẻ nhỏ

Nguyên liệu

1 cái

tai

1

lưỡi

1

má heo

1 gói

sốt ướp xá xíu

1 gói

ngũ vị hương

2 trái

dừa

50 g

hành tỏi băm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình ướp tai, lưỡi và má heo đã cạo rửa sạch với bột xá xíu, ngũ vị hương để tạo màu đẹp và hương vị đặc trưng, chút dầu hào và nước tương rồi để qua đêm. Khi nấu thì phi hành tỏi cho thơm, trút phần thịt đã ướp vào xào săn, cho vào nồi áp suất kèm nước ướp và nước 1 trái dừa. Rim cho thịt chín mềm nhé.
Mình ướp tai, lưỡi và má heo đã cạo rửa sạch với bột xá xíu, ngũ vị hương để tạo màu đẹp và hương vị đặc trưng, chút dầu hào và nước tương rồi để qua đêm. Khi nấu thì phi hành tỏi cho thơm, trút phần thịt đã ướp vào xào săn, cho vào nồi áp suất kèm nước ướp và nước 1 trái dừa. Rim cho thịt chín mềm nhé.

* Bước 2

Thành phẩm nước màu nâu đỏ sóng sánh thật hấp dẫn phải không, chấm bánh mì thì thật tuyệt vời. Xong món phá lấu rồi.
Thành phẩm nước màu nâu đỏ sóng sánh thật hấp dẫn phải không, chấm bánh mì thì thật tuyệt vời. Xong món phá lấu rồi.

* Bước 3

Món ăn ngon được làm tại nhà nên cả nhà yên tâm và dùng rất ngon miệng
Món ăn ngon được làm tại nhà nên cả nhà yên tâm và dùng rất ngon miệng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Vào bếp cùng con: phá lấu lòng heo đơn giản

Vào bếp cùng con: phá lấu lòng heo đơn giản

Vào bếp cùng con: phá lấu lòng heo đơn giản

Mấy bạn thèm phá lấu mà ở chợ chỉ còn lòng heo nên làm phá lấu với lòng heo luôn. May quá các bạn vẫn thích :D

Nguyên liệu

1

dạ dày heo (700g)

1

lòng non (600g)

2

lá mía (200g)

2 củ

hành tây Đà Lạt

1.5-2 L

nước lọc

400 g

nước cốt dừa

1/2 muỗng canh vơi

muối

3 muỗng canh

dầu hào

3 muỗng canh

dầu điều

1 gói

ngũ vị hương (50mg)

1/2 muỗng canh vơi

bột nghệ

6 muỗng canh

xì dầu

6 muỗng canh

nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa cho sạch các nguyên liệu, cho vào nồi cùng với nước và các loại gia vị ở trên: ngũ vị hương, dầu điều (tự làm bằng cách xào hạt điều màu với dầu ăn) và 2 củ hành tây Đà Lạt đã bóc vỏ, bổ làm 4. Đổ nước cho xâm xấp phủ mặt nguyên liệu, mình áng chừng cỡ 1.5-2L nước.
Rửa cho sạch các nguyên liệu, cho vào nồi cùng với nước và các loại gia vị ở trên: ngũ vị hương, dầu điều (tự làm bằng cách xào hạt điều màu với dầu ăn) và 2 củ hành tây Đà Lạt đã bóc vỏ, bổ làm 4. Đổ nước cho xâm xấp phủ mặt nguyên liệu, mình áng chừng cỡ 1.5-2L nước. Rửa cho sạch các nguyên liệu, cho vào nồi cùng với nước và các loại gia vị ở trên: ngũ vị hương, dầu điều (tự làm bằng cách xào hạt điều màu với dầu ăn) và 2 củ hành tây Đà Lạt đã bóc vỏ, bổ làm 4. Đổ nước cho xâm xấp phủ mặt nguyên liệu, mình áng chừng cỡ 1.5-2L nước. Rửa cho sạch các nguyên liệu, cho vào nồi cùng với nước và các loại gia vị ở trên: ngũ vị hương, dầu điều (tự làm bằng cách xào hạt điều màu với dầu ăn) và 2 củ hành tây Đà Lạt đã bóc vỏ, bổ làm 4. Đổ nước cho xâm xấp phủ mặt nguyên liệu, mình áng chừng cỡ 1.5-2L nước.

* Bước 2

Bột nghệ, nước cốt dừa
Bột nghệ, nước cốt dừa Bột nghệ, nước cốt dừa Bột nghệ, nước cốt dừa

* Bước 3

Muối, dầu hào
Muối, dầu hào Muối, dầu hào Muối, dầu hào

* Bước 4

Xì dầu, nước mắm… quậy đều.
Xì dầu, nước mắm… quậy đều. Xì dầu, nước mắm… quậy đều. Xì dầu, nước mắm… quậy đều.

* Bước 5

Nấu trong 2 tiếng ở lửa vừa hoặc khi xiên đũa qua các nguyên liệu dễ dàng là chín.
Nấu trong 2 tiếng ở lửa vừa hoặc khi xiên đũa qua các nguyên liệu dễ dàng là chín. Nấu trong 2 tiếng ở lửa vừa hoặc khi xiên đũa qua các nguyên liệu dễ dàng là chín. Nấu trong 2 tiếng ở lửa vừa hoặc khi xiên đũa qua các nguyên liệu dễ dàng là chín.

* Bước 6

Thái nhỏ, cho vào chén, chan nước phá lấu vào, và thưởng thức cùng salad và rau sống nhen.
Thái nhỏ, cho vào chén, chan nước phá lấu vào, và thưởng thức cùng salad và rau sống nhen. Thái nhỏ, cho vào chén, chan nước phá lấu vào, và thưởng thức cùng salad và rau sống nhen. Thái nhỏ, cho vào chén, chan nước phá lấu vào, và thưởng thức cùng salad và rau sống nhen.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu làm ở nhà được cái sạch sẽ hơn, mấy món đồ lòng này khâu vệ sinh thực phẩm rất cần thiết nên nếu có đủ nguyên liệu bà con nên làm ở nhà cho an toàn. Nhờ tham khảo các nguyên liệu và cách nấu của bếp trưởng @KimDung_88 mà mình lại được thưởng thức hương vị phá lấu tuổi thơ. #ChonVaoBep để thử sức mình và để biết được kẻ hậu đậu nhất cũng có thể làm được bất cứ món gì mình thích nếu không bị thánh lười nhập.

Nguyên liệu

600 gr

lòng bò (sách bò, khăn lông, lá khế, phổi bò, tim bò, phèo, gan bò thích gì dùng đó)

200 ml

nước cốt dừa

1 củ

hành tây

1 khúc

gừng đập dập

2 khúc

sả đập dập

1 củ

hành tím

3 tép

tỏi

4-5

hoa hồi

2

thanh quế

3 mc

dầu ăn

10

Nụ đinh hương

3 mcf

rượu nấu ăn

1

vỏ trái quýt (optional)

1/2 mcf

tiêu

1/2 mcf

bột ngọt

1 mcf

bột cà ri

1 mcf

bột ngũ vị hương

1 mcf

bột ớt paprika tạo màu thêm (optional)

1 mcf

bột nêm gà

1 mcf

muối

2 mcf

dầu màu điều

1/2 mc

nước mắm

2 mcf

nước tương

1/2 mc

đường

1 mc

nước tắc

1/2 mc

nước lọc

1 trái

ớt hiểm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo.
Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo. Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo.

* Bước 2

Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn.

* Bước 3

Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút
Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút

* Bước 4

Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn
Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn

* Bước 5

Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước
Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước

* Bước 6

Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút
Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút

* Bước 7

Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường.
Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường. Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường.

* Bước 8

Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay
Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Phá lấu tai mũi heo

Phá lấu tai mũi heo

Phá lấu tai mũi heo

#ebepvang

Nguyên liệu

1 tai

heo

1

mũi heo

1 trái

dừa tươi

1 gói

ngủ vị hương

1 củ

gừng

1 củ

tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai mũi heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ gừng đập dập. Luộc sơ rồi với ra rửa lại, cắt tai,mũi làm 4. Ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói bột ngủ vị hương.
Tai mũi heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ gừng đập dập. Luộc sơ rồi với ra rửa lại, cắt tai,mũi làm 4. Ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói bột ngủ vị hương. Tai mũi heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ gừng đập dập. Luộc sơ rồi với ra rửa lại, cắt tai,mũi làm 4. Ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói bột ngủ vị hương. Tai mũi heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ gừng đập dập. Luộc sơ rồi với ra rửa lại, cắt tai,mũi làm 4. Ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói bột ngủ vị hương.

* Bước 2

Ướp khoảng 30 phút cho thấm rồi cho lên chảo ít dầu chiên sơ,đổ nước ướp, nước dừa lên khìa nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa cho nguội rồi cắt lát vừa ăn.
Ướp khoảng 30 phút cho thấm rồi cho lên chảo ít dầu chiên sơ,đổ nước ướp, nước dừa lên khìa nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa cho nguội rồi cắt lát vừa ăn. Ướp khoảng 30 phút cho thấm rồi cho lên chảo ít dầu chiên sơ,đổ nước ướp, nước dừa lên khìa nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa cho nguội rồi cắt lát vừa ăn. Ướp khoảng 30 phút cho thấm rồi cho lên chảo ít dầu chiên sơ,đổ nước ướp, nước dừa lên khìa nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa cho nguội rồi cắt lát vừa ăn.

* Bước 3

Nước sốt phá lấu múc ra 1/2, còn lại thì cho phá lấu vô khìa tiếp cho lên màu hấp dẫn. - Phá lấu tai mũi ăn với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.
Nước sốt phá lấu múc ra 1/2, còn lại thì cho phá lấu vô khìa tiếp cho lên màu hấp dẫn. - Phá lấu tai mũi ăn với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Nước sốt phá lấu múc ra 1/2, còn lại thì cho phá lấu vô khìa tiếp cho lên màu hấp dẫn. - Phá lấu tai mũi ăn với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm PHÁ LẤU

Top 9 các cách làm PHÁ LẤU
Top 9 các cách làm phá lấu bò

Top 9 các cách làm phá lấu bò
Top 9 các cách làm phá lấu heo

Top 9 các cách làm phá lấu heo
Top 9 các cách làm ỐC

Top 9 các cách làm ỐC
Top 9 các cách làm ốc luộc

Top 9 các cách làm ốc luộc
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne