Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm phá lấu bò

Top 9 các cách làm phá lấu bò

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Phá lấu bò

Phá lấu bò

Phá lấu bò

Nguyên liệu

1 kg

Tổng

20 g

bột cà ri- 20g cà ri dầu- Màu gạch tôm, hoà với ít nước

500

nl nước dừa tươi,300g dừa nạo vắt 500ml nước cốt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy A làm sạch->Ướp A với C 1-2 h.

* Bước 2

Lấy B rang thơm cho vào túi vải(túi tạo hương)

* Bước 3

Chảo nóng cho 50g dầu ăn+10g tỏi+10g hành tím vào phi thơm->cho A vào xào săn-> chế nước dừa sim và nước dảo dừa vào nấu cho sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ nấu liu riu.

* Bước 4

Nêm thêm : muối 6g + hạt nêm 10g + bột ngọt 10g + đường 60g->Cho túi tạo hương và bó sả vào nồi nấu (khi nấu nước cạn châm thêm nước lạnh vào cho bằng mực nước cũ).

* Bước 5

Nấu khoảng 1h-> vớt tim, gan, lá mía ra trước, còn những nguyên liệu còn lại nấu khi nào vừa mềm và giòn là được- >lúc này mới cho nước cốt dừa và phần thịt vớt ra trước đó vào nồi, nấu sôi lên là được.

* Bước 6

Nước mắm tắc ⁃ Nước mắm ngon 100g ⁃ Nước lạnh 100g ⁃ Đường 170g ⁃ Nước cốt tắc 30g ⁃ Bột ngọt 3g Cho tất cả vào nồi nấu sôi, hớt bọt, khi ăn cho thêm ớt bằm.
Nước mắm tắc ⁃ Nước mắm ngon 100g ⁃ Nước lạnh 100g ⁃ Đường 170g ⁃ Nước cốt tắc 30g ⁃ Bột ngọt 3g Cho tất cả vào nồi nấu sôi, hớt bọt, khi ăn cho thêm ớt bằm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Phá Lấu Bò

Phá Lấu Bò

Phá Lấu Bò

Đi Mega Market mua được khăn lông và lưỡi bò tươi, đãi cả nhà bữa phá lấu...ngon lành😋😋😋 #bepvang

Nguyên liệu

1/2 cái

lưỡi bò

1/2 kg

khăn lông bò

3 m canh

dầu hào

2 m canh

nước tương

1 m canh

hạt nêm

1/2 m canh

đường

1 gói

ngũ vị hương

1 trái

dừa tươi

Củ

hành tỏi, gừng, tiêu, ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước sôi làm sạch lưỡi, khăn lông bò rửa sạch bằng giấm và muối. Cho tất cả vào nồi luộc với vài lát gừng và 2 củ hành lột vỏ nướng hơi cháy xém, đập dập. Luộc khoảng 30’-40’ từ khi nước sôi (quên chụp hình😊),lấy ra cho vào nước lạnh

* Bước 2

Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Cho ít dầu vào chảo,cho lưỡi bò và khăn lông xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều khăn long, lưỡi bò, cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được
Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Cho ít dầu vào chảo,cho lưỡi bò và khăn lông xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều khăn long, lưỡi bò, cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Cho ít dầu vào chảo,cho lưỡi bò và khăn lông xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều khăn long, lưỡi bò, cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Cho ít dầu vào chảo,cho lưỡi bò và khăn lông xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều khăn long, lưỡi bò, cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được

* Bước 3

Để nguội bớt, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Cho vào chảo đảo đều, để thêm khoảng 5’-10’ lửa nhỏ, tắt bếp
Để nguội bớt, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Cho vào chảo đảo đều, để thêm khoảng 5’-10’ lửa nhỏ, tắt bếp

* Bước 4

Cho phá lấu bò ra dĩa. Ăn với bánh mì kèm theo dưa leo, rau râm, đồ chua (nhà làm). Yummy yummy😋. Xin mời💁‍♀️
Cho phá lấu bò ra dĩa. Ăn với bánh mì kèm theo dưa leo, rau râm, đồ chua (nhà làm). Yummy yummy😋. Xin mời💁‍♀️ Cho phá lấu bò ra dĩa. Ăn với bánh mì kèm theo dưa leo, rau râm, đồ chua (nhà làm). Yummy yummy😋. Xin mời💁‍♀️ Cho phá lấu bò ra dĩa. Ăn với bánh mì kèm theo dưa leo, rau râm, đồ chua (nhà làm). Yummy yummy😋. Xin mời💁‍♀️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Phá lấu bò (Beef Offal)

Phá lấu bò (Beef Offal)

Phá lấu bò (Beef Offal)

Lâu quá không ăn món Phá lấu bò thần thánh này, mà mỗi lần ăn một chén nhỏ xíu xiu những 20k rồi vẫn không đã miệng tí nào. Thế là một ngày đẹp trời mình quyết tâm tìm lục cách làm món này và làm thử thì thấy vị giống với phá lấu mình ăn ở bên ngoài. Vậy là từ nay có thể mần nó, vừa tiết kiệm mà lại vừa được ăn nhiều nữa chứ :D

Nguyên liệu

1 kg

lòng bò

2 trái

dừa

300 ml

nước cốt dừa tươi (hoặc 1 lon nước cốt dừa)

1 củ

gừng

6 nhánh

sả cây

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng bò mua về lộn trái, rửa sạch, vò lòng bò với muối. Sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và củ gừng đập giập trong tầm 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch để ráo.

* Bước 2

Ướp lòng bò với hành tím - tỏi - sả bằm, bột bò kho, bột nghệ, ngũ vị hương, đường, muối, bột nêm, ít dầu hào và dầu ăn vào trộn đều dể 3 tiếng cho thấm gia vị.

* Bước 3

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hành - tỏi bằm và sả cây vào cho thơm sau đó cho lòng bò đã ướp vào xào cho săn (không nên sử dụng nước ướp lòng để nấu sẽ làm phá lấu bị đắng), rồi cho nước dừa xiêm vào hầm cho mềm, để lửa riêu riêu trong vòng 45 phút hoặc đến khi mềm thì cho nước cốt dừa vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.

* Bước 4

Cuối cùng múc phá lấu ra chén và ăn với bánh mì.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

#TapDeVang23

Nguyên liệu

1,5 kg

lòng bò (800 gram lòng bò + 700 gram sách bò)

7 gram

quế, hoa hồi, thảo quả

200 ml

nước cốt dừa

2 lít

nước dừa tươi

3 cây

sả

2 muỗng canh

hành tím băm

2 muỗng canh

tỏi băm

2 muỗng canh

dầu màu điều

1 muỗng canh

cà ri dầu

1 muỗng canh

bột nấu bò kho

1 muỗng cà phê

bột ngũ vị hương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.
Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo. Sơ chế lòng bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của lòng, sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho lòng bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho lòng bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.

* Bước 2

Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.
Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm. Cắt lòng bò thành từng khúc, sách bò thành miếng to rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.

* Bước 3

Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)
Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị) Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)

* Bước 4

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)
Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ lòng bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)

* Bước 5

Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô.
Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô. Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô. Sau khi lòng bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt lòng bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô, cho rau răm vô.

* Bước 6

Phá lấu lòng bò ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.
Phá lấu lòng bò ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu Lòng Bò

Phá Lấu làm ở nhà được cái sạch sẽ hơn, mấy món đồ lòng này khâu vệ sinh thực phẩm rất cần thiết nên nếu có đủ nguyên liệu bà con nên làm ở nhà cho an toàn. Nhờ tham khảo các nguyên liệu và cách nấu của bếp trưởng @KimDung_88 mà mình lại được thưởng thức hương vị phá lấu tuổi thơ. #ChonVaoBep để thử sức mình và để biết được kẻ hậu đậu nhất cũng có thể làm được bất cứ món gì mình thích nếu không bị thánh lười nhập.

Nguyên liệu

600 gr

lòng bò (sách bò, khăn lông, lá khế, phổi bò, tim bò, phèo, gan bò thích gì dùng đó)

200 ml

nước cốt dừa

1 củ

hành tây

1 khúc

gừng đập dập

2 khúc

sả đập dập

1 củ

hành tím

3 tép

tỏi

4-5

hoa hồi

2

thanh quế

3 mc

dầu ăn

10

Nụ đinh hương

3 mcf

rượu nấu ăn

1

vỏ trái quýt (optional)

1/2 mcf

tiêu

1/2 mcf

bột ngọt

1 mcf

bột cà ri

1 mcf

bột ngũ vị hương

1 mcf

bột ớt paprika tạo màu thêm (optional)

1 mcf

bột nêm gà

1 mcf

muối

2 mcf

dầu màu điều

1/2 mc

nước mắm

2 mcf

nước tương

1/2 mc

đường

1 mc

nước tắc

1/2 mc

nước lọc

1 trái

ớt hiểm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo.
Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo. Sơ chế lòng bò, đồ lòng mình mua đã được sơ chế trước nhưng vẫn rửa lại một chút, bóp muối cạo rửa rồi ngâm với nước pha dấm và rượu trắng cùng vài lát gừng đập dập 15 phút rồi xả lại để ráo.

* Bước 2

Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi với các gia vị khô rồi cho lòng vào, nấu sôi lại rồi hạ nhỏ lửa để 5 phút sau đó vớt ra cắt nhỏ vừa ăn.

* Bước 3

Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút
Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút Ướp lòng vừa luộc xong với các gia vị 30 phút

* Bước 4

Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn
Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn Hành tây, tỏi xay nhỏ phi thơm với các gia vị khô cùng 4 mc dầu ăn

* Bước 5

Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước
Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước Cho lòng ướp vào xào vào phút cho thấm vị rồi chế nước dừa tươi vào, thêm nước lọc sao cho lòng ngập trong nước

* Bước 6

Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút
Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút Hành tây chẻ làm tư cho vào nồi hầm chung, đậy nắp hầm nhỏ lửa 1 giờ 30 phút

* Bước 7

Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường.
Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường. Sau 1 giờ 30 phút, chế nước cốt dừa vào để sôi lại rồi hạ lửa đậy nắp hầm thêm 30 phút, nêm nếm lại vừa ý với muối, đường.

* Bước 8

Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay
Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay Món phá lấu lòng bò đã xong, dùng nóng chấm bánh mì kèm ít rau răm, tiêu xay và chén nước mắm tắc ớt chua cay

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Phá lấu sách bò

Phá lấu sách bò

Phá lấu sách bò

#bepvang #bepcomnha #Daisucookpad2022 2 bạn nhỏ thích ăn phá lấu mà chỉ thích mỗi sách bò thôi . Phá lấu sách bò thơm ngon, hấp dẫn bởi sự hoà quyện của nước cốt dừa béo ngậy với sách bò giòn sần sật chấm với nước mắm tắc chua chua 😋

Nguyên liệu

1,7 kg

sách bò

7 gram

quế, hoa hồi, thảo quả

200 ml

nước cốt dừa

2 lít

nước dừa tươi

2 cây

sả

2 muỗng canh

hành tím băm

2 muỗng canh

tỏi băm

1-2 muỗng canh

nước cốt tắc

1 muỗng canh

dầu màu điều

1 muỗng canh

cà ri dầu

1 muỗng canh

bột nấu bò kho

1 muỗng cà phê

bột ngũ vị hương

1 muỗng canh

baking soda

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế sách bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho sách bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho sách bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.
Sơ chế sách bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho sách bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho sách bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo. Sơ chế sách bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho sách bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho sách bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo. Sơ chế sách bò: _ Lột sạch phần mỡ dơ của sách bò, bóp kĩ với muối rồi rửa lại với nước sạch,làm như vậy 3 lần _ Tiếp tục bóp thật kĩ với giấm, làm như vậy 3 lần. _ Cho baking soda vô sách bò, bóp thật kĩ rồi rửa lại với nước sạch. _ Pha 1 thau nước có muối + rượu + gừng rồi cho sách bò vô ngâm 10 phút. _ Sau 10 phút cho sách bò vô nồi nước có rượu + muối + gừng cắt lát, bắc lên bếp luộc 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi) _ Sau khi luộc bắc xuống rửa sạch lại rồi để ráo.

* Bước 2

Sau khi sơ chế thì sách bò sẽ còn khoảng 600 gram. _ Cắt sách bò làm đôi rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.
Sau khi sơ chế thì sách bò sẽ còn khoảng 600 gram. _ Cắt sách bò làm đôi rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm. Sau khi sơ chế thì sách bò sẽ còn khoảng 600 gram. _ Cắt sách bò làm đôi rồi cho vô sả cây đập dập, cắt khúc + 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + xíu gừng đập dập + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MCf bột ngọt + 1/2 mcf tiêu + 2MC nước mắm + 1MC nước tương+ cà ri dầu + bột nấu bò kho + bột ngũ vị hương + dầu màu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.

* Bước 3

Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)
Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị) Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị) Cho quế, hoa hồi, thảo quả vô chảo rang thơm. _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ _ Nước mắm tắc: cho vô chén 2MC nước mắm + 1MC đường + 3MC nước lọc + 1 hoặc 2 MC nước cốt tắc, quậy đều cho tan đường (nếm vị chua ngọt tuỳ theo khẩu vị)

* Bước 4

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ sách bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)
Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ sách bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ sách bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt) Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ sách bò vô đảo cho săn. Tiếp đó, đổ nước dừa vô rồi cho quế + hoa hồi + thảo quả vô luôn, nấu cho đến khi sách bò mềm. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt)

* Bước 5

Sau khi sách bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt sách bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô.
Sau khi sách bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt sách bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô. Sau khi sách bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt sách bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô. Sau khi sách bò đã mềm vừa ý thì đổ nước cốt dừa vô, đảo đều, để cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn theo khẩu vị. _ Cắt sách bò ra những miếng nhỏ vừa ăn, cho vô tô rồi chan nước dùng vô.

* Bước 6

Cho rau răm vô tô sách bò phá lấu, ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.
Cho rau răm vô tô sách bò phá lấu, ăn kèm bánh mì chấm với nước mắm tắc.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Sách bò xào gia vị phá lấu

Sách bò xào gia vị phá lấu

Sách bò xào gia vị phá lấu

Mình nêm gia vị kiểu phá lấu nhưng mà xào lên ăn với cơm ăn cũng nhức nách lắm 😂😂😂 Học lỏm cách nêm gia vị của chị Rose nè! Mấy chị ơi chạy marathon món sách bò xào với em nè @AnnieVo @Tuyet_68 @Emilys_pallete15

Nguyên liệu

800 g

sách bò (hoặc nguyên liệu nấu phá lấu)

1/2 muỗng

bột cà ri

1 muỗng

muối

1 muỗng

đường

1/2 muỗng

tiêu

1 ít

bột ngọt

1/2 muỗng cafe

bột điều

1/2 muỗng cafe

ngũ vị hương

Ít

nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sách bò rửa sạch, luộc với củ hành, gừng với ít muối. Vớt ra rửa lại, trộn với gia vị ở phần nguyên liệu. Ướp 5-6 tiếng.
Sách bò rửa sạch, luộc với củ hành, gừng với ít muối. Vớt ra rửa lại, trộn với gia vị ở phần nguyên liệu. Ướp 5-6 tiếng.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho sách bò vào chín, nêm nếm cho vừa miệng. Ăn với cơm rất ngon
Cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho sách bò vào chín, nêm nếm cho vừa miệng. Ăn với cơm rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Nguyên liệu

1 lít

nước dừa tươi

1 hộp 300ml

cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng bò rửa sạch với muối, chanh và rượu... Xả sạch với nhiều nước rồi ngâm trong nước pha rượu 20 phút vớt ra luộc với nước sôi có gừng và hành tây khoảng 15 phút... vớt ra và rửa lại một lần nước nữa cho sạch khử mùi hôi của bò...

* Bước 2

Sau đó ướp tất cả các gia vị và thêm vào một ít dầu màu điều ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị...

* Bước 3

Sau đó bắt chảo dầu nóng phi ít tỏi cho thơm vào xào lòng bò khoảng 15 phút rồi thêm nước dừa tươi

* Bước 4

Chờ lòng sôi vặn lửa vừa rồi ninh thêm nữa tiếng nữa cho chín mềm rồi đổ nước cốt dừa vào... Nấu cho sôi lại lần nữa thì nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của gia đình là được...

* Bước 5

Tiếp theo đó làm nước chấm với tắc, cam với đường, nước mắm và một ít tiêu xay....

* Bước 6

Thành phẩm có thể ăn với bánh mì hoặc trụng thêm mì gói cũng ngon hết ý nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bò

Vào SG mình mới biết có món này. Rất thích nhưng ngoài quán thường nấu ngọt quá so với khẩu vị của mình, nên là nấu ở nhà ăn cho thoả mãn 😋

Nguyên liệu

300 g

lòng bò (dạ dày, lá sách, khăn lông, phổi)

1 chén

dừa nạo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn chén gia vị ướp: 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh dầu điều. Trộn đều. Ngoài quán hay bỏ màu đỏ thực phẩm vào cho đẹp, nhưng mình nấu ở nhà không dùng.
Trộn chén gia vị ướp: 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh dầu điều. Trộn đều. Ngoài quán hay bỏ màu đỏ thực phẩm vào cho đẹp, nhưng mình nấu ở nhà không dùng.

* Bước 2

Lòng bò bóp rửa sạch với muối. Sau đó bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1 củ gừng giã nát, cho lòng vào luộc vừa chín thì vớt ra.
Lòng bò bóp rửa sạch với muối. Sau đó bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1 củ gừng giã nát, cho lòng vào luộc vừa chín thì vớt ra. Lòng bò bóp rửa sạch với muối. Sau đó bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1 củ gừng giã nát, cho lòng vào luộc vừa chín thì vớt ra.

* Bước 3

Cho muối hột và giấm vào bóp thật kĩ để làm sạch lòng bò, dùng dao nhỏ cạo rửa kĩ phần lá sách và khăn lông. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng cỡ nửa bàn tay, cho chén gia vị đã trộn vào, bóp kĩ cho thấm đều các miếng lòng bò rồi để đó 30’ cho thấm.
Cho muối hột và giấm vào bóp thật kĩ để làm sạch lòng bò, dùng dao nhỏ cạo rửa kĩ phần lá sách và khăn lông. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng cỡ nửa bàn tay, cho chén gia vị đã trộn vào, bóp kĩ cho thấm đều các miếng lòng bò rồi để đó 30’ cho thấm. Cho muối hột và giấm vào bóp thật kĩ để làm sạch lòng bò, dùng dao nhỏ cạo rửa kĩ phần lá sách và khăn lông. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng cỡ nửa bàn tay, cho chén gia vị đã trộn vào, bóp kĩ cho thấm đều các miếng lòng bò rồi để đó 30’ cho thấm. Cho muối hột và giấm vào bóp thật kĩ để làm sạch lòng bò, dùng dao nhỏ cạo rửa kĩ phần lá sách và khăn lông. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng cỡ nửa bàn tay, cho chén gia vị đã trộn vào, bóp kĩ cho thấm đều các miếng lòng bò rồi để đó 30’ cho thấm.

* Bước 4

Trong lúc chờ ướp, cho dừa nạo vào tô, cho nước đầy vào rồi bóp kĩ cho ra nước dừa, lọc lại lấy nước cốt. Cho nước vào bóp lần 2, lọc lấy nước cốt dừa tiếp. Được khoảng 1l nước cốt dừa.
Trong lúc chờ ướp, cho dừa nạo vào tô, cho nước đầy vào rồi bóp kĩ cho ra nước dừa, lọc lại lấy nước cốt. Cho nước vào bóp lần 2, lọc lấy nước cốt dừa tiếp. Được khoảng 1l nước cốt dừa. Trong lúc chờ ướp, cho dừa nạo vào tô, cho nước đầy vào rồi bóp kĩ cho ra nước dừa, lọc lại lấy nước cốt. Cho nước vào bóp lần 2, lọc lấy nước cốt dừa tiếp. Được khoảng 1l nước cốt dừa.

* Bước 5

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho 1 ít ớt bột vào để có màu đẹp, cho 1 miếng quế cỡ ngón tay, 1 hoa hồi vào, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho lòng đã ướp vào áp chảo 2 mặt cho săn.
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho 1 ít ớt bột vào để có màu đẹp, cho 1 miếng quế cỡ ngón tay, 1 hoa hồi vào, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho lòng đã ướp vào áp chảo 2 mặt cho săn. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho 1 ít ớt bột vào để có màu đẹp, cho 1 miếng quế cỡ ngón tay, 1 hoa hồi vào, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho lòng đã ướp vào áp chảo 2 mặt cho săn. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho 1 ít ớt bột vào để có màu đẹp, cho 1 miếng quế cỡ ngón tay, 1 hoa hồi vào, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho lòng đã ướp vào áp chảo 2 mặt cho săn.

* Bước 6

Cho nước cốt dừa đã lọc vào cho ngập lòng bò. Nấu sôi rồi nhỏ lửa sôi lăn tăn, nấu đến khi mềm. Hoặc cho hết vào nồi ủ, để 6-8h là mềm. Không lộn đâu, ủ 6-8 tiếng luôn đó. Lâu dã man 😅
Cho nước cốt dừa đã lọc vào cho ngập lòng bò. Nấu sôi rồi nhỏ lửa sôi lăn tăn, nấu đến khi mềm. Hoặc cho hết vào nồi ủ, để 6-8h là mềm. Không lộn đâu, ủ 6-8 tiếng luôn đó. Lâu dã man 😅

* Bước 7

Phá lấu khi ăn dùng kéo cắt từng miếng cho vừa miệng rồi múc ra chấm bánh mì, hoặc chan lên mì gói. Rắc lên vài lá rau quế hoặc rau răm, dọn cùng chén mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ớt tuỳ khẩu vị.
Phá lấu khi ăn dùng kéo cắt từng miếng cho vừa miệng rồi múc ra chấm bánh mì, hoặc chan lên mì gói. Rắc lên vài lá rau quế hoặc rau răm, dọn cùng chén mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ớt tuỳ khẩu vị. Phá lấu khi ăn dùng kéo cắt từng miếng cho vừa miệng rồi múc ra chấm bánh mì, hoặc chan lên mì gói. Rắc lên vài lá rau quế hoặc rau răm, dọn cùng chén mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ớt tuỳ khẩu vị.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm phá lấu bò

Top 9 các cách làm phá lấu bò
Top 9 các cách làm phá lấu heo

Top 9 các cách làm phá lấu heo
Top 9 các cách làm ỐC

Top 9 các cách làm ỐC
Top 9 các cách làm ốc luộc

Top 9 các cách làm ốc luộc
Top 9 các cách làm ốc xào

Top 9 các cách làm ốc xào
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne