Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm ốc luộc

Top 9 các cách làm ốc luộc

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Ốc Luộc Chanh Sả

Ốc Luộc Chanh Sả

Ốc Luộc Chanh Sả

#12ThangBepVui Ở các miền quê, Ốc là một sản vật rất dễ tìm quanh các bờ ao, bờ ruộng… Chanh, sả, ớt cũng dễ dàng tìm hái được từ khu vườn quanh nhà. Chính vì vậy, nói như người Nam bộ: “Đây là một món ăn, chỉ cần ra vườn, quơ tay là có”. Luộc ốc xong, thêm chén nước chấm ốc theo kiểu miền Tây, đơn giản. Rồi ra vườn, ngang cây bưởi, bẻ vài cái gai bưởi để lể từng con ốc mập ú, chấm vô chén nước chấm thơm lừng, đưa lên miệng... Ôi! Ăn miếng nào là sẽ nhớ hoài miếng đó... #OcLuocChanhSa #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

1.5 kg

ốc bươu (hoặc ốc lác)

3 nhánh

sả

30 cái

lá chanh

4 tbsp

nước cốt chanh

6 tbsp

đường

1.5 tbsp

nước mắm

1/4 tsp

bột ngọt

1 tbsp

tỏi băm

1 tbsp

lá ngò rí xắt nhuyễn

1 trái

ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm với nước vo gạo pha 1tbsp ớt băm khoảng 1 tiếng trước khi chế biến cho ốc nhả nhớt. Sau đó, chặt đuôi ốc, rửa sạch lại, để ráo.
Ốc ngâm với nước vo gạo pha 1tbsp ớt băm khoảng 1 tiếng trước khi chế biến cho ốc nhả nhớt. Sau đó, chặt đuôi ốc, rửa sạch lại, để ráo.

* Bước 2

3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên.
3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên. 3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên.

* Bước 3

Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon.
Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon. Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Ốc luộc sả

Ốc luộc sả

Ốc luộc sả

Chúc bạn thành công

Nguyên liệu

1 kg

ốc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm qua với nước, thêm ớt và 1 cái muỗng để vào thau nha.

* Bước 2

Sau khi ngâm ốc tầm 2-3 tiếng, thì vớt ra, bỏ vô rổ tre dùng tay đảo đều cho sạch ốc.

* Bước 3

Sả cắt khúc, sắp vào đáy nồi, có thêm lá chanh thì bỏ vào, thêm 1 tí muối+ 1 tí bột ngọt.

* Bước 4

Bật bếp lửa vừa, ốc vừa sôi, đảo đều nồi, sau đó để tầm 5-10 giây tắt bếp
Bật bếp lửa vừa, ốc vừa sôi, đảo đều nồi, sau đó để tầm 5-10 giây tắt bếp

* Bước 5

2 muỗng nước mắm, tí sả bằm, ớt, 1 muỗng cafe đường, 1 tí xíu nước cốt chanh, 1 tí xíu nước lọc. Trộn đều.
2 muỗng nước mắm, tí sả bằm, ớt, 1 muỗng cafe đường, 1 tí xíu nước cốt chanh, 1 tí xíu nước lọc. Trộn đều.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Ốc luộc

Ốc luộc

Ốc luộc

Tuổi thơ tôi có đĩa ốc luộc là đặc sản đó , ngày ấy nhà nào có ốc ăn thì cả xóm được mời. Luộc xong nồi ốc Mẹ tôi chỉ được ăn có vài con thôi còn lũ lau nhau chiến nhoằng cái hết. Đặc sản của Mẹ không chỉ có Ốc nhưng quả thật món mắm mẹ pha tôi chưa thấy ở đâu ngon bằng. Tôi chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nha

Nguyên liệu

1 kg

ốc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm 4-5 tiếng cho sạch nhớt, rửa và để ráo

* Bước 2

Đun sôi nước (500ml) tra ốc cùng 1 thìa muối luộc sôi 5-7’ phút (tuỳ ốc to nhỏ), tắt bếp

* Bước 3

Xúc ốc ra bát, chia mắm từng bát nhỏ và thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Ốc luộc mẻ

Ốc luộc mẻ

Ốc luộc mẻ

Không biết các bạn có nhớ không, hồi bé mỗi lần theo mẹ ra bờ sông, thấy có ốc bươu nổi lềnh phềnh là hô ầm lên bảo mẹ bắt về nấu, lúc đó chưa có ốc bươu vàng, chưa có nhiều thuốc sâu nên ốc sạch lắm. Bây giờ thì chỉ có ốc nuôi thôi nhưng mà muốn tìm về ký ức nên cũng ăn được.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc mua về ngâm với nước ớt tầm 2 tiếng cho nhả hết nhớt rồi rửa sạch

* Bước 2

Pha nước chấm: sả, tỏi, gừng băm nhỏ pha với nước mắm, 1/2 thìa đường, chanh và thêm lá chanh thái sợi
Pha nước chấm: sả, tỏi, gừng băm nhỏ pha với nước mắm, 1/2 thìa đường, chanh và thêm lá chanh thái sợi

* Bước 3

Cho ốc vào nồi, thêm 2 thìa nước mắm chấm đã pha ở bước 2, 200ml mẻ, gừng, sả, lá chanh vào đun cho sôi khoảng 2p

* Bước 4

Ốc bắt đầu mở miệng thì cho thêm tía tô, lá lốt rồi tắt bếp. Trút ra bát và ăn cùng nước chấm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Ốc luộc

Ốc luộc

Ốc luộc

Ngày cuối tuần thư giãn với món ốc luộc tại gia mùa covid nhé các mom

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc mua về rửa chà mạnh tay cho sạch bẩn. Rồi cho vào 1 thau nhỏ / xoong kim loại. Ngâm nước cắt thêm ớt cho nhả hết bẩn, sạn. (có thể ngâm cùng nước vo gạo cũng sạch nhé). Ngâm nửa ngày và thay nước 1-2 lần là ok
Ốc mua về rửa chà mạnh tay cho sạch bẩn. Rồi cho vào 1 thau nhỏ / xoong kim loại. Ngâm nước cắt thêm ớt cho nhả hết bẩn, sạn. (có thể ngâm cùng nước vo gạo cũng sạch nhé). Ngâm nửa ngày và thay nước 1-2 lần là ok

* Bước 2

Xả phần đầu cắt nhỏ cho vào bát nước chấm. Còn phần già phía sau đập dập xé nhỏ cho vào nồi ốc cùng 1 vài lá chanh. Thêm 1 chút muối và đặt lên bếp đun lửa lớn (ai thích uống nước ốc thì thêm 1 bát con nước như mình nhé)
Xả phần đầu cắt nhỏ cho vào bát nước chấm. Còn phần già phía sau đập dập xé nhỏ cho vào nồi ốc cùng 1 vài lá chanh. Thêm 1 chút muối và đặt lên bếp đun lửa lớn (ai thích uống nước ốc thì thêm 1 bát con nước như mình nhé)

* Bước 3

Nước chấm gồm : đầu sả thái mỏng, lá chanh thái chỉ, tỏi và gừng đập dập thái nhỏ, ớt thái vát. Cùng nước mắm, nước lọc, đường, chanh. Lượng nêm nếm tùy khẩu vị nhé
Nước chấm gồm : đầu sả thái mỏng, lá chanh thái chỉ, tỏi và gừng đập dập thái nhỏ, ớt thái vát. Cùng nước mắm, nước lọc, đường, chanh. Lượng nêm nếm tùy khẩu vị nhé Nước chấm gồm : đầu sả thái mỏng, lá chanh thái chỉ, tỏi và gừng đập dập thái nhỏ, ớt thái vát. Cùng nước mắm, nước lọc, đường, chanh. Lượng nêm nếm tùy khẩu vị nhé

* Bước 4

Luộc ốc khi thấy ốc sôi trào lên thì mở vung đảo đều. Rồi đợi ốc mở miệng là tắt bếp. Không luộc lâu quá. Ốc dai và quắt nhé
Luộc ốc khi thấy ốc sôi trào lên thì mở vung đảo đều. Rồi đợi ốc mở miệng là tắt bếp. Không luộc lâu quá. Ốc dai và quắt nhé

* Bước 5

Giờ thì cùng thưởng thức thôi. Món này mà ăn kèm 1 bát sung muối thì ôi thôi tuỵt vời lun đó các mom. Chúc cả nhà cuối tuần có món ăn vặt ngon miệng nhé ^^
Giờ thì cùng thưởng thức thôi. Món này mà ăn kèm 1 bát sung muối thì ôi thôi tuỵt vời lun đó các mom. Chúc cả nhà cuối tuần có món ăn vặt ngon miệng nhé ^^ Giờ thì cùng thưởng thức thôi. Món này mà ăn kèm 1 bát sung muối thì ôi thôi tuỵt vời lun đó các mom. Chúc cả nhà cuối tuần có món ăn vặt ngon miệng nhé ^^

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Ốc luộc

Ốc luộc

Ốc luộc

#bepvang trời mưa thì làm nồi ốc nóng chấm với nước chấm thơm thơm cay nồng thì lo ngại gì trời mưa bão nữa nào😁😁😁😁😁😁😁

Nguyên liệu

1 kg

ốc

3 củ

sả

4 quả

ớt

2 thìa

nước mắm

1 quả

chanh

10

lá chanh

1 nhánh

gừng nhỏ

2 tép

tỏi băm nhỏ

1 thìa canh

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm nước gạo với 2 quả ớt cắt vào ngâm qua đêm sau đó đem rửa sạch

* Bước 2

Cho ốc vào nồi,thêm 1/2 bát nước nhỏ(bát đựng nước chấm), 6 lá chanh,gốc sả vào nồi luộc,đến khi ốc mở miệng là được

* Bước 3

Cho nước mắm,đường vào bát,thêm 1/2 bát nước khuấy đều,vắt chanh bỏ hạt,cho nước chanh vào khuấy đều,nêm lại cho vừa ăn,cho tỏi,ớt,sả,lá chanh,gừng băm nhỏ vào khuấy đều là xong
Cho nước mắm,đường vào bát,thêm 1/2 bát nước khuấy đều,vắt chanh bỏ hạt,cho nước chanh vào khuấy đều,nêm lại cho vừa ăn,cho tỏi,ớt,sả,lá chanh,gừng băm nhỏ vào khuấy đều là xong

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Ốc luộc (ốc đồng)

Ốc luộc (ốc đồng)

Ốc luộc (ốc đồng)

Món ăn gây thương nhớ ngày mưa. Ở đây mình dùng ốc bưu và ốc hút ( gạo/ đắng)

Nguyên liệu

2 kí

ôc bưu chọn con mập, sống

6 cây

Sả cây

1 củ to

Gừng

10 trái

tắc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc rửa sạch, ngâm trong thau inox lớn, bỏ thêm bột mì hoặc bỏ thêm đồ vật kim loại cho nhả nhớt bùn.Ngâm thay nước vài lần trong 1 ngày
Ốc rửa sạch, ngâm trong thau inox lớn, bỏ thêm bột mì hoặc bỏ thêm đồ vật kim loại cho nhả nhớt bùn.Ngâm thay nước vài lần trong 1 ngày

* Bước 2

Rửa lại ốc với vài trái tắc. Để ráo. Còn lại 5"trái làm mắm. Đập dập 3 cây sả lót đáy nồi. cắt nhỏ 2 cây. Ớt, gừng cắt lát. Lá chanh vò nhẹ. Cho ốc vào nồi trộn sả lát ớt gừng, lá chanh, muối, bột ngọt vào luộc sôi cho đến khi ốc vừa chín tới tróc mày là được.
Rửa lại ốc với vài trái tắc. Để ráo. Còn lại 5"trái làm mắm. Đập dập 3 cây sả lót đáy nồi. cắt nhỏ 2 cây. Ớt, gừng cắt lát. Lá chanh vò nhẹ. Cho ốc vào nồi trộn sả lát ớt gừng, lá chanh, muối, bột ngọt vào luộc sôi cho đến khi ốc vừa chín tới tróc mày là được.

* Bước 3

Làm nước chấm. Lá chanh thái sợi chỉ. Ớt, gừng bằm nhỏ. Tắc vắt lấy nước 3 trái, 2"trái cắt lát tròn. Sả bào nhuyễn 1 cây. Pha đường - mắm- nước tỉ lệ 1-1-2. Cho tất cả các loại nguyên liệu vừa làm vào trộn đều, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Làm nước chấm. Lá chanh thái sợi chỉ. Ớt, gừng bằm nhỏ. Tắc vắt lấy nước 3 trái, 2"trái cắt lát tròn. Sả bào nhuyễn 1 cây. Pha đường - mắm- nước tỉ lệ 1-1-2. Cho tất cả các loại nguyên liệu vừa làm vào trộn đều, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Ốc luộc và cách pha nước chấm

Ốc luộc và cách pha nước chấm

Ốc luộc và cách pha nước chấm

Lâu lâu làm ốc luộc và cùng cả nhà quây quần ăn, xiên xiên chấm chấm thì còn gì hạnh phúc hơn đúng không cả nhà Cùng HNfood vào bếp nhé!

Nguyên liệu

2 kg

Ốc:

10

lá chanh

1 củ

gừng

3 cây

sả

1-3 trái

Ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm ốc với nước vo gạo từ 1-2 tiếng để loại bỏ hết bùn đất sau đó rửa lại với nước, cho ốc vào nồi và cho lần lượt gừng thái lát,lá chanh, sả đập dập thái khúc và 1 bát nước con vào nồi, lưu ý không cho quá nhiều nước, vì khi luộc ốc có ra thêm nước. Bắc lên bếp đun sôi, đậy kín nắp rồi đun khoảng 20 phút
Ngâm ốc với nước vo gạo từ 1-2 tiếng để loại bỏ hết bùn đất sau đó rửa lại với nước, cho ốc vào nồi và cho lần lượt gừng thái lát,lá chanh, sả đập dập thái khúc và 1 bát nước con vào nồi, lưu ý không cho quá nhiều nước, vì khi luộc ốc có ra thêm nước. Bắc lên bếp đun sôi, đậy kín nắp rồi đun khoảng 20 phút Ngâm ốc với nước vo gạo từ 1-2 tiếng để loại bỏ hết bùn đất sau đó rửa lại với nước, cho ốc vào nồi và cho lần lượt gừng thái lát,lá chanh, sả đập dập thái khúc và 1 bát nước con vào nồi, lưu ý không cho quá nhiều nước, vì khi luộc ốc có ra thêm nước. Bắc lên bếp đun sôi, đậy kín nắp rồi đun khoảng 20 phút

* Bước 2

Làm thêm dưa chuột muối ăn kèm
Làm thêm dưa chuột muối ăn kèm

* Bước 3

Làm nước chấm: 3 thìa đường, 1 ít gừng băm nhuyễn, tỏi băm,ớt băm, sả băm, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt quả quất, chút lá chanh cắt nhỏ vào cho thêm 1 thìa nước lọc, khuấy đều cho hòa tan là xong. Mời cả nhà thưởng thức
Làm nước chấm: 3 thìa đường, 1 ít gừng băm nhuyễn, tỏi băm,ớt băm, sả băm, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt quả quất, chút lá chanh cắt nhỏ vào cho thêm 1 thìa nước lọc, khuấy đều cho hòa tan là xong. Mời cả nhà thưởng thức

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Salad rau xanh, ốc luộc 🥗

Salad rau xanh, ốc luộc 🥗

Salad rau xanh, ốc luộc 🥗

Bữa lửng chiều

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc mua tầm nửa cân, luộc lên, hấp sả càng thơm 👌🏼, kèm theo đó là nước mắm chấm ốc gồm sả, 1 chút đường, vắt 3 quả quất tuỳ chỉnh vị chua ngọt, ớt thái hấp dẫn bắt mắt 🌟
Ốc mua tầm nửa cân, luộc lên, hấp sả càng thơm 👌🏼, kèm theo đó là nước mắm chấm ốc gồm sả, 1 chút đường, vắt 3 quả quất tuỳ chỉnh vị chua ngọt, ớt thái hấp dẫn bắt mắt 🌟

* Bước 2

Salad cà chua bi, cà chua mua tầm 6 quả trang trí 🥗, rau xà lách mua 20k là vừa đĩa salad xanh mát 🥗🥗

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm ốc luộc

Top 9 các cách làm ốc luộc
Top 9 các cách làm ốc xào

Top 9 các cách làm ốc xào
Top 9 các cách làm ốc nướng

Top 9 các cách làm ốc nướng
Top 9 các cách làm ốc hương

Top 9 các cách làm ốc hương
Top 9 các cách làm ốc bươu

Top 9 các cách làm ốc bươu
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne