Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì Việt Nam (vỏ giòn)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)Bánh mì Việt Nam (vỏ giòn)
Công thức mình học theo Fb của anh Hoàng Hùng, cách làm đơn giản không cần xịt nước nhiều.
Nguyên liệu
bread flour
nước đá lạnh
men
đường
muối
dầu ăn
dấm
vitamin C
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào máy đánh ở mức số 3 trong 12-15ph, đến khi bột vừa kéo màng là được, không đánh kỹ quá bột sẽ bị chai. Bỏ ra bàn đập bột 1 lúc cho mặt bột mịn
* Bước 2
Chia bột thành các phần 50-70g, túm bột vê tròn, tạo hình (các bạn xem cách tạo hình trên YouTube nhé), chống dính khuôn, đặt bánh lên rồi ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Bật lò mức to nhất, khi lò đạt 220 độ thì dùng dao lam đã nhúng dầu ăn, rạch mặt bánh rồi xịt nước lên mặt bán, rạch sâu 0,5-1cm bánh sẽ nở rộng
* Bước 3
Nướng khoảng 20ph, không cần xịt nước, 10ph đầu là giai đoạn bánh tạo hình và nở hết cỡ, 10ph sau bánh sẽ vàng. Ở 10ph cuối, thỉnh thoảng mở lò 3-4s để thoát hơi ẩm trong lò cho bánh giòn. 2-3 ph cuối thì hé cửa lò ra nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne