Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Mì Việt Nam Nhí
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bòn BonBánh Mì Việt Nam Nhí
Bòn Bon làm theo công thức bánh mì Việt Nam, tạo hình cái bé xinh cầm trong lòng bàn tay. Bánh này trong bữa tiệc mình để 1 rổ dòm cưng cưng. Bạn nào thích to thì tạo hình to nhé, bánh sẽ nhiều ruột ít vỏ hơn.
* Mình nhào máy, bột hơi nhiều chất lỏng, bảo quản bánh không dùng hết thì cấp đông, khi ăn lấy ra cho vào lò vi sóng 10-15 giây.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
12 phần ănThời gian nấu :
3 giờ
200 gr
bột bánh mì bread flour
8 gr
đường
2 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng máy nhồi bột. Cho men nở, sữa/nước và đường vào thố quậy đều. Cho bột, muối vào, bật máy nhồi 10 ph, nghỉ 5ph, nhồi tiếp 10ph. Bật chế độ ủ nở gấp đôi 45 phút. (*)
* Bước 2
Bạn nhồi tay thì nhồi lâu hơn, khoảng 25ph. Kỹ thuật nhồi xem YouTube có các clip hướng dẫn.
* Bước 3
Lấy khối bột chia thành 12 phần đều nhau. Nhớ trải tấm mat nhào bột hoặc giấy chống dính ra bàn.
* Bước 4
Dùng tay ấn nhẹ làm dẹp viên bột, gập 4 mí vào như hình thoi. Nhíu các mí đối diện lại cho kín. Lật úp bánh lại
* Bước 5
Ủ bột trong 20 phút để bột nở tiếp. Bật lò nóng 200 độ C 10 phút. Cho cốc nước sôi vào lò. Xếp các bánh lên khay lót giấy nến. Dùng dao rạch bánh mì nhúng dầu ăn rạch 2 đường xéo dứt khoát mỗi bánh. Xịt nước phun sương vào bánh. Lò chuẩn nhiệt thì nướng 250 độ 5ph và 220 độ 3 phút nhé. Lúc hạ nhiệt thì mở lò quay ngược chiều khay bánh cho đều.
* Bước 6
Bánh hơi vàng là đã chín rồi. Để lâu bánh vàng quá lại cứng đó nhé. Lò gia đình thường nhiệt không tới nên phải tăng thời gian nướng lâu, bánh hay bị cứng. Lấy bánh ra phơi trên rack hong cho nguội bớt.
* Bước 7
Một số chú ý cho các bạn làm thành công. Bánh mì Việt Nam công thức là một phần, phần lớn lại là kinh nghiệm và độ hiểu lò nhà bạn. (*) Công thức này chất lỏng hơi nhiều, bột nhồi ra khá nhão để bánh nở, xốp, dù nhiệt có thấp hơn mong đợi thì hạn chế bánh bị chai do nướng lâu. Lò nướng gia đình thường nhiệt kém ổn định, nóng không đều các vị trí trong lò, đôi khi không nóng như mong đợi (cần có nhiệt kế lò đo chính xác), bạn phải trực tiếp canh nhiệt và thời gian cũng như độ vàng của bánh nhé!
* Bước 8
Bánh mì dùng không hết thì bạn nên cấp đông, chớ để ngăn mát, bánh mất nước khô cứng như đá. Bánh lấy ra từ ngăn đông rã đông 10-15 giây 800W bằng lò vi sóng, thời gian quay lò vi sóng lâu cũng làm bánh mất nước. Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne