Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì Việt Nam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Thu HươngBánh mì Việt Nam
Bánh mỳ là ẩm thực phổ biến ở Việt Nam. Du nhập vào Việt Nam từ thời thực dân Pháp. Ngày nay bánh mì Việt Nam đã có tên trong từ điển ẩm thực thế giới, được biết đến như một món ăn yêu thích và dần khẳng định được chỗ đứng trong làng ẩm thực toàn cầu. Thành phần chính của bánh mì là bột mì, men, muối, đường...Bánh mì chuẩn phải có vỏ mỏng, giòn, ruột dai, xốp.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
60 phút
300 g
Bột mì
10 g
men khô (dry yeast)
15 g
đường
4 g
muối
200 ml
nước ấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
* Bước 2
Hoà men khô vào 200ml nước ấm để kích hoạt men khoảng 5 phút (chú ý nước chỉ ấm 20độ)
* Bước 3
Trộn đều bột mì, muối, đường
* Bước 4
Cho dung dịch men khô vào hỗn hợp bột vừa trộn. Nhào đều lên.
* Bước 5
Tiếp tục cho 20g bơ vào nhào đều đến khi bột mịn
* Bước 6
Rắc bột ra bàn và đặt bột vào nhào tiếp 5-7 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
* Bước 7
Vê tròn khối bột
* Bước 8
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào âu và đặt miếng bột vào đậy kín ủ 1 tiếng
* Bước 9
Bột nở gấp 3 lần. Tiếp tục rắc bột lên bàn và nhào lần 2 khoảng 5-7 phút. Rồi tiếp tục đậy kín ủ 60 phút. Bột sau khi ủ sẽ nở ra, sợi bột dai, có thớ.
* Bước 10
Rắc bột ra bàn. Nhào bột cho vỡ hết bọt khí. Rồi nặn bánh. Chia bột thành những phần nhỏ tuỳ thích (mình thích bánh mì chuột nên chỉ dùng 70g hỗn hợp bột cho mỗi bánh). Dàn đều miếng bột hình tròn mỏng.
* Bước 11
Gầp 2 bên miếng bột
* Bước 12
Gấp phần đỉnh vào.
* Bước 13
Rồi cuộn lại. Bím phần mép và 2 đầu
* Bước 14
Rồi vê tròn dài, béo bụng.
* Bước 15
Đặt vào khay nướng có giấy nến, đậy khăn ủ 30 phút để bột nở ra
* Bước 16
Rạch nhẹ bánh, bánh sẽ tự mở miệng ra sau 30 giây (có thể khía bánh chéo tuỳ thích) Phun đẫm nước trước khi nướng để bánh khi nướng được mỏng vỏ và không bị nứt.
* Bước 17
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút đầu. Bỏ ra xịt đẫm nước tiếp và rồi nướng tiếp 10 -12 phút nữa (nhiệt 150 độ) đến khi vỏ bánh vàng đều
* Bước 18
Bánh mì sau khi nướng
* Bước 19
Bánh mì mỏng vỏ và rất giòn, ruột dai, xốp, thơm
* Bước 20
Có thể tạo nhiều kiểu hình dạng bánh mì tuỳ thích
* Bước 21
Bánh mì được tết theo các hình khác nhau
* Bước 22
Thành phẩm sau khi nướng
* Bước 23
Trình bày
* Bước 24
Thưởng thức
* Bước 25
Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne