Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cháo nghêu Hội An
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng NgọcCách Làm Món Cháo nghêu Hội An của Hoàng Ngọc
Trước biển An Bàng ở Hội An có mấy quán cháo nghêu, nổi tiếng nhất là cháo nghêu cô Gió. Chỉ là một xe cháo nhỏ, cô đẩy ra bán buổi xế chiều nhưng rất đông khách. Cháo gạo nấu với ít đậu xanh, hơi đặc một chút, trong nồi cháo còn có xương hầm và nước luộc nghêu. Bên trên có thịt nghêu xào với dầu điều, hành phi, hành lá, nhìn rất bắt mắt.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nghêu hấp sơ cho vừa mở nắp thì tắt bếp rồi gỡ lấy thịt.
Phi thơm 1 muỗng canh dầu điều với ít đầu hành, rồi cho thịt nghêu vào, để lửa lớn, thêm 1 muỗng canh hạt nêm & 1 muỗng canh đường vào, xào nhanh tay khoảng 1' là được, không xào lâu nghêu sẽ bị teo và dai nha.
Hôm nay mình mua nghêu hơi bị nhỏ nên nhìn không được múp như nghêu cô Gió bán.
* Bước 2
Xương heo trụng nước sôi cho sạch. Phi 1 muỗng dầu ăn với ít đầu hành, cho xương vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối vào. Xào cho xương thấm gia vị rồi cho nước hấp nghêu vào. Múc luôn phần nước xào nghêu cho vào nồi để cháo có màu đẹp.
* Bước 3
Múc cháo vào tô kèm 1 miếng xương, múc nghêu lên trên, thêm nhiều hành phi và hành lá xắt nhuyễn, rắc ít tiêu xay và thêm ít ớt xay vào.
Dọn kèm một chén mắm mặn có ớt dằm nữa là đúng bài rồi nè!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne