Bún riêu chay sườn non

Name: Cách nấu món Bún riêu chay sườn non - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4 tô bún
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

BẾP CỦA TUI

Cách Làm Món Bún riêu chay sườn non của BẾP CỦA TUI

Hôm nay 15 - rằm tháng 8. Tranh thủ mần nồi bún riêu chay cho cả nhà đổi vị. Cũng đơn giản dễ làm, mọi người cùng nhau nấu nhé! ^_^

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 - 4 tô bún

Thời gian nấu :

40 phút

500 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

RAU CỦ: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn. Cà chua băm nhỏ

* Bước 2

Bật bếp, bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tỏi đập dập cho vào phi thơm, đổ cà chua vào xào cho mềm để tạo màu cho nước dùng.

* Bước 3

Đổ 1 lít nước vào nồi, thả rau củ đã cắt nào nồi ninh nước dùng.Cho đường + muối vào nồi nước dùng đun sôi.

* Bước 4

ĐẬU HỦ: Trong khi đợi nước dùng sôi, lấy đậu hủ vàng cắt miếng nhỏ 3 x 4cm. Bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chiên vàng đậu hủ

* Bước 5

SƯỜN NON: ngâm nước trước khoảng 15', bóp và xả nước nhiều lần cho sạch bọt. Xé sườn non thành miếng nhỏ. Ướp vào sườn 1/2 muỗng cf muối + 1/2 muỗng cf hạt nêm nấm + ít tiêu xay, trộn đều cho sườn thấm gia vị. Sau khi chiên đậu xong thì chiên sườn cho vàng đều.

* Bước 6

Sau khi chiên đậu và sườn xong, chiên sơ 2 mặt của chả chay lại, để nguội và cắt miếng dày 1cm. Tất cả để riêng ra dĩa

* Bước 7

LÀM RIÊU CHAY: đậu hủ trắng rửa sạch. Lấy 1 cái tô cho đậu vào + 1 viên chao và 1 muỗng canh nước chao + 1 muỗng cf hạt nêm nấm. Nghiền nát đậu cho thấm vào các gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn, xào dều phần đậu đã nghiền. Cho ra chén và dùng muỗng nén đậu lại tạo độ kết dính cho riêu.

* Bước 8

Nồi nước dùng sôi, mở nắp nồi ra cho vào 1 muỗng canh dầu màu đều vào tạo màu hấp dẫn cho nước dùng. Cho hạt nêm nấm vào và nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị