Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Muối chua - Ngâm chua Cách làm Bắp Bò Ngâm Mắm đậm đà thơm ngon cho thực đơn ngày tết

Bắp Bò Ngâm Mắm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Maggi

Cách làm Bắp Bò Ngâm Mắm đậm đà thơm ngon cho thực đơn ngày tết

Bắp bò ngâm nước mắm từ lâu đã là một món ăn chống ngán quen thuộc vào dịp tết. Bắp bò được hầm mềm, ngâm nước mắm thấm gia vị mặn ngọt, ngoài ra còn có thêm đu đủ cùng các loại tỏi ớt ngâm chung giúp món bắp bò của bạn tăng thêm hương vị và đa dạng hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

700 Gr

Bắp bò

300 Gr

Đu đủ xanh

25 Gr

Tiêu xanh

40 Gr

Hành tím

15 Gr

Sả

15 Gr

Gừng

15 Gr

Ớt sừng

5 Gr

Hạt tiêu

2 Cái

Hoa hồi

300 ml

Nước mắm Maggi

300 Gr

Đường trắng

1 Muỗng canh

Đường phèn

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

700gr bắp bò rửa sạch, thấm khô nước, dùng dây buộc thực phẩm buộc xung quanh để cố định hình dáng. Bắc nồi nước, cho vào nồi 15gr hành tím bóc vỏ, 15gr gừng thái lát, 15gr sả cắt khúc đập dập, 2 cái hoa hồi, hành tím, 1 muỗng canh đường phèn. Đun cho nước ấm thì cho bắp bò vào, luộc 45 phút cho mềm. Sau khi luộc chin gắp bắp bò ra tô nước đá lạnh ngâm 15 phút để giữ độ săn giòn. Sau đó gắp bắp bò ra để ráo nước, cắt bỏ chỉ.

* Bước 2

Đu đủ xanh bào sợi nhỏ, lấy 300gr. Đem đu đủ đi phơi 1 nắng cho héo.

* Bước 3

Làm nước mắm: cho vào nồi 300gr đường trắng cùng 400ml nước lọc, mở bếp đun nóng và khuấy đều cho đường tan. Sau đó thêm 300ml nước mắm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, để nước mắm thật nguội.

* Bước 4

Chuẩn bị sẵn 1 chiếc hủ thủy tinh sạch, gắp đu đủ bào đã phơi héo vào hủ, tiếp theo cho bắp bò đã nguội, xếp xen kẻ 25gr tiêu xanh, 25gr hành tím, 15gr ớt sừng đỏ, 5gr tiêu hạt đen vào chung với bắp bò. Chế nước mắm đã nguội vào ngập thịt, đậy nắp kín sau đó ngâm từ 4-6 tiếng là có thể dùng được.

* Bước 5

So với những món ăn ngày tết quen thuộc nhiều dầu mỡ, thì Bắp bò ngâm mắm chính là món ăn đầy thú vị cứu cánh cho bạn khỏi sự nhàm chán đó. Bắp bò được hầm mềm, ngâm chìm trong nước mắm mặn ngọt đậm đà, thêm đu đủ giòn giòn cũng các loại rau củ ngâm chung tạo nên một sự kết rất lôi cuốn và kích thích vị giác.