Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm bánh trung thu đậu xanh

Top 9 các cách làm bánh trung thu đậu xanh

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Mini 50gr

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Mini 50gr

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Mini 50gr

Phiên bản với lòng đỏ trứng muối cho team mê trứng muối hơn nhân bánh.

Nguyên liệu

5

lòng đỏ trứng muối (1/4 lòng đỏ cho 1 bánh)

240 gr

bột mì đa dụng

150 gr

nước đường

30 gr

dầu ăn

15 gr

bơ đậu phộng

1/2 mcf

bột ngũ vị hương

1

lòng đỏ trứng gà công nghiệp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột bánh để nghỉ 45 phút rồi chia thành các viên nhỏ 25-27 gr
Trộn bột bánh để nghỉ 45 phút rồi chia thành các viên nhỏ 25-27 gr Trộn bột bánh để nghỉ 45 phút rồi chia thành các viên nhỏ 25-27 gr Trộn bột bánh để nghỉ 45 phút rồi chia thành các viên nhỏ 25-27 gr

* Bước 2

Nấu đậu xanh chín mềm, xay nhuyễn rồi sên nhân với các nguyên liệu đến khi không dính chảo nữa
Nấu đậu xanh chín mềm, xay nhuyễn rồi sên nhân với các nguyên liệu đến khi không dính chảo nữa Nấu đậu xanh chín mềm, xay nhuyễn rồi sên nhân với các nguyên liệu đến khi không dính chảo nữa Nấu đậu xanh chín mềm, xay nhuyễn rồi sên nhân với các nguyên liệu đến khi không dính chảo nữa

* Bước 3

🥮 Nhân nguội chia thành các viên 22 gr 🥮 Trứng muối tròn cắt làm đôi hoặc làm tư, mình làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc dẹp lép nên phải cắt 4 vì nó to quá không ép khuôn được 🥮 Cho trứng muối vào trong nhân vo tròn
🥮 Nhân nguội chia thành các viên 22 gr 🥮 Trứng muối tròn cắt làm đôi hoặc làm tư, mình làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc dẹp lép nên phải cắt 4 vì nó to quá không ép khuôn được 🥮 Cho trứng muối vào trong nhân vo tròn 🥮 Nhân nguội chia thành các viên 22 gr 🥮 Trứng muối tròn cắt làm đôi hoặc làm tư, mình làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc dẹp lép nên phải cắt 4 vì nó to quá không ép khuôn được 🥮 Cho trứng muối vào trong nhân vo tròn 🥮 Nhân nguội chia thành các viên 22 gr 🥮 Trứng muối tròn cắt làm đôi hoặc làm tư, mình làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc dẹp lép nên phải cắt 4 vì nó to quá không ép khuôn được 🥮 Cho trứng muối vào trong nhân vo tròn

* Bước 4

Cán dẹp viên vỏ cho nhân vào tém lại, ép khuôn tạo hình
Cán dẹp viên vỏ cho nhân vào tém lại, ép khuôn tạo hình Cán dẹp viên vỏ cho nhân vào tém lại, ép khuôn tạo hình Cán dẹp viên vỏ cho nhân vào tém lại, ép khuôn tạo hình

* Bước 5

Nướng 3 lần mỗi lần 5-7 phút như cách làm bánh không trứng, sau mỗi lần nướng xịt nước cho nguội và quét egg wash cho bánh vàng đẹp.
Nướng 3 lần mỗi lần 5-7 phút như cách làm bánh không trứng, sau mỗi lần nướng xịt nước cho nguội và quét egg wash cho bánh vàng đẹp. Nướng 3 lần mỗi lần 5-7 phút như cách làm bánh không trứng, sau mỗi lần nướng xịt nước cho nguội và quét egg wash cho bánh vàng đẹp. Nướng 3 lần mỗi lần 5-7 phút như cách làm bánh không trứng, sau mỗi lần nướng xịt nước cho nguội và quét egg wash cho bánh vàng đẹp.

* Bước 6

Để bánh nguội cho vào hộp kín, sau 1-2 ngày bánh ngấm dầu mềm ra là lúc ngon nhất để thưởng thức.
Để bánh nguội cho vào hộp kín, sau 1-2 ngày bánh ngấm dầu mềm ra là lúc ngon nhất để thưởng thức. Để bánh nguội cho vào hộp kín, sau 1-2 ngày bánh ngấm dầu mềm ra là lúc ngon nhất để thưởng thức.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Vị Matcha Size Nhỏ 50 gr

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Vị Matcha Size Nhỏ 50 gr

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Vị Matcha Size Nhỏ 50 gr

Tiếp tục với đợt bánh mới vị trà xanh, có giảm đường một chút và với vỏ bánh thay một phần bột mì bằng bột hạt dẻ, tuy mềm dẻo hơn nhưng khi nướng dễ nứt hơn vì bột hạt dẻ kết cấu hơi rời rạc, dù sao cũng healthy hơn một chút và không quá xấu xí.

Nguyên liệu

100 gr

đường cát trắng

100 gr

đường vàng

120 gr

nước

1/4 trái

chanh giấy

220 gr

bột mì đa dụng

30 gr

bột hạt dẻ 🌰 (có thể thay hoàn toàn bằng bột mì)

150 gr

nước đường ở bước trên (đã nguội)

30 gr

dầu ăn

15 gr

bơ đậu phộng

1/2 mcf

bột ngũ vị hương

1

lòng đỏ trứng gà công nghiệp

150 gr

đậu xanh cà vỏ

1/4 mcf

muối

50 gr

đường cát

30 gr

dầu dừa

30 gr

sữa tươi không đường

25 gr

bột bắp

2 mc

nho khô

2 mc

goji (kỷ tử)

10 gr

bột trà xanh (matcha)

1/2 mc

sữa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nước đường với các nguyên liệu trên, làm trước vài ngày hoặc dùng ngay khi nguội đều ok
Làm nước đường với các nguyên liệu trên, làm trước vài ngày hoặc dùng ngay khi nguội đều ok Làm nước đường với các nguyên liệu trên, làm trước vài ngày hoặc dùng ngay khi nguội đều ok Làm nước đường với các nguyên liệu trên, làm trước vài ngày hoặc dùng ngay khi nguội đều ok

* Bước 2

Ngâm đậu xanh 2 tiếng, nấu chín rồi sên với các nguyên liệu trên cùng bột trà xanh. Sữa tươi hoà với bột bắp cho vào sên chung đến khi được khối mịn róc chảo, không dính vá.
Ngâm đậu xanh 2 tiếng, nấu chín rồi sên với các nguyên liệu trên cùng bột trà xanh. Sữa tươi hoà với bột bắp cho vào sên chung đến khi được khối mịn róc chảo, không dính vá. Ngâm đậu xanh 2 tiếng, nấu chín rồi sên với các nguyên liệu trên cùng bột trà xanh. Sữa tươi hoà với bột bắp cho vào sên chung đến khi được khối mịn róc chảo, không dính vá. Ngâm đậu xanh 2 tiếng, nấu chín rồi sên với các nguyên liệu trên cùng bột trà xanh. Sữa tươi hoà với bột bắp cho vào sên chung đến khi được khối mịn róc chảo, không dính vá.

* Bước 3

Trong khi chờ nhân nguội làm vỏ bánh. Trộn bột làm vỏ bánh xong sẽ hơi mềm nhão, ủ 45 phút sẽ cứng lại hơn có thể vo viên
Trong khi chờ nhân nguội làm vỏ bánh. Trộn bột làm vỏ bánh xong sẽ hơi mềm nhão, ủ 45 phút sẽ cứng lại hơn có thể vo viên Trong khi chờ nhân nguội làm vỏ bánh. Trộn bột làm vỏ bánh xong sẽ hơi mềm nhão, ủ 45 phút sẽ cứng lại hơn có thể vo viên Trong khi chờ nhân nguội làm vỏ bánh. Trộn bột làm vỏ bánh xong sẽ hơi mềm nhão, ủ 45 phút sẽ cứng lại hơn có thể vo viên

* Bước 4

Nhân nguội chia thành 17 viên, được khoảng 27 gr cho 1 viên
Nhân nguội chia thành 17 viên, được khoảng 27 gr cho 1 viên

* Bước 5

Bột vỏ bánh ủ xong chia được 17 viên 25 gr, cán dẹp đường kính tầm 7-8 cm.
Bột vỏ bánh ủ xong chia được 17 viên 25 gr, cán dẹp đường kính tầm 7-8 cm. Bột vỏ bánh ủ xong chia được 17 viên 25 gr, cán dẹp đường kính tầm 7-8 cm.

* Bước 6

Mở lò nướng trước ở 180°C. Trong khi đó tạo hình bánh với khuôn thoa dầu. Gói lại từng bánh, đóng khuôn
Mở lò nướng trước ở 180°C. Trong khi đó tạo hình bánh với khuôn thoa dầu. Gói lại từng bánh, đóng khuôn Mở lò nướng trước ở 180°C. Trong khi đó tạo hình bánh với khuôn thoa dầu. Gói lại từng bánh, đóng khuôn Mở lò nướng trước ở 180°C. Trong khi đó tạo hình bánh với khuôn thoa dầu. Gói lại từng bánh, đóng khuôn

* Bước 7

Xếp bánh lên khay nướng, nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội, quét egg wash
Xếp bánh lên khay nướng, nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội, quét egg wash Xếp bánh lên khay nướng, nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội, quét egg wash Xếp bánh lên khay nướng, nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội, quét egg wash

* Bước 8

Lặp lại bước xịt nước, quét trứ nóng lần thứ hai, thứ 3 nướng trong 5-7 phút đến khi bánh vàng đẹp.
Lặp lại bước xịt nước, quét trứ nóng lần thứ hai, thứ 3 nướng trong 5-7 phút đến khi bánh vàng đẹp.

* Bước 9

Mang ra để nguội rồi bỏ vào hộp kín, sau 1-2 ngày vỏ bánh mềm hơn, thưởng thức với trà nóng.
Mang ra để nguội rồi bỏ vào hộp kín, sau 1-2 ngày vỏ bánh mềm hơn, thưởng thức với trà nóng. Mang ra để nguội rồi bỏ vào hộp kín, sau 1-2 ngày vỏ bánh mềm hơn, thưởng thức với trà nóng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Kỷ Tử Nho Khô Loại Mini 50 gr (Vegetarian)

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Kỷ Tử Nho Khô Loại Mini 50 gr (Vegetarian)

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Kỷ Tử Nho Khô Loại Mini 50 gr (Vegetarian)

Trên đà siêng năng của bánh trung thu đậu xanh, mình triển luôn phiên bản nhân đậu xanh mix nho khô và kỷ tử cho mới mẻ, ao ước cái trứng muối nhưng không có nên tạm thời thanh cảnh.

Nguyên liệu

100 gr

đường nâu

100 gr

đường vàng

120 gr

nước sôi

1/4 trái

chanh vắt lấy nước

240 gr

bột mì đa dụng

150 gr

nước đường

30 gr

dầu ăn

20 gr

bơ đậu phộng

1

lòng đỏ trứng gà công nghiệp

150 gr

đậu xanh cà vỏ

50 gr

đường

30 gr

dầu dừa (dầu khác cũng được)

40 gr

sữa tươi không đường

30 gr

bột bắp

2 mc

kỷ tử khô

2 mc

nho khô

1

lòng đỏ trứng gà

1/2 mc

sữa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước đường lăn tăn 15-20 phút đến khi nước đường sánh lại nhưng không quá kẹo, cân lại còn 250 gr, dùng không hết để lại làm món khác hoặc kho thịt cá…
Nấu nước đường lăn tăn 15-20 phút đến khi nước đường sánh lại nhưng không quá kẹo, cân lại còn 250 gr, dùng không hết để lại làm món khác hoặc kho thịt cá… Nấu nước đường lăn tăn 15-20 phút đến khi nước đường sánh lại nhưng không quá kẹo, cân lại còn 250 gr, dùng không hết để lại làm món khác hoặc kho thịt cá… Nấu nước đường lăn tăn 15-20 phút đến khi nước đường sánh lại nhưng không quá kẹo, cân lại còn 250 gr, dùng không hết để lại làm món khác hoặc kho thịt cá…

* Bước 2

Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh để nghỉ 45 phút.
Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh để nghỉ 45 phút. Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh để nghỉ 45 phút. Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh để nghỉ 45 phút.

* Bước 3

Đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi nấu nhừ, nghiền nhuyễn trộn với các nguyên liệu sên tới khi róc vá
Đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi nấu nhừ, nghiền nhuyễn trộn với các nguyên liệu sên tới khi róc vá Đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi nấu nhừ, nghiền nhuyễn trộn với các nguyên liệu sên tới khi róc vá Đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi nấu nhừ, nghiền nhuyễn trộn với các nguyên liệu sên tới khi róc vá

* Bước 4

Kỷ tử và nho khô rửa sạch cát, cho vào nồi cùng 1 mc đường cát đảo cho tan đường rồi cho đậu xanh vào sên chung
Kỷ tử và nho khô rửa sạch cát, cho vào nồi cùng 1 mc đường cát đảo cho tan đường rồi cho đậu xanh vào sên chung Kỷ tử và nho khô rửa sạch cát, cho vào nồi cùng 1 mc đường cát đảo cho tan đường rồi cho đậu xanh vào sên chung Kỷ tử và nho khô rửa sạch cát, cho vào nồi cùng 1 mc đường cát đảo cho tan đường rồi cho đậu xanh vào sên chung

* Bước 5

Để nguội vo thành 15 viên tầm 25-27 gr
Để nguội vo thành 15 viên tầm 25-27 gr Để nguội vo thành 15 viên tầm 25-27 gr

* Bước 6

Bật lò nướng sẵn ở 180°C

* Bước 7

Chia bột thành 15 viên 25 gr, cán dẹp
Chia bột thành 15 viên 25 gr, cán dẹp Chia bột thành 15 viên 25 gr, cán dẹp Chia bột thành 15 viên 25 gr, cán dẹp

* Bước 8

Cho viên nhân đậu xanh kỷ tử nho khô vào, tém lại kín rồi ấn vào khuôn tạo hình.
Cho viên nhân đậu xanh kỷ tử nho khô vào, tém lại kín rồi ấn vào khuôn tạo hình. Cho viên nhân đậu xanh kỷ tử nho khô vào, tém lại kín rồi ấn vào khuôn tạo hình. Cho viên nhân đậu xanh kỷ tử nho khô vào, tém lại kín rồi ấn vào khuôn tạo hình.

* Bước 9

Làm đến hết nguyên liệu rồi cho vào nướng 7 phút sau đó lấy ra xịt nước và quét hỗn hợp trứng sữa.
Làm đến hết nguyên liệu rồi cho vào nướng 7 phút sau đó lấy ra xịt nước và quét hỗn hợp trứng sữa. Làm đến hết nguyên liệu rồi cho vào nướng 7 phút sau đó lấy ra xịt nước và quét hỗn hợp trứng sữa. Làm đến hết nguyên liệu rồi cho vào nướng 7 phút sau đó lấy ra xịt nước và quét hỗn hợp trứng sữa.

* Bước 10

Lặp lại 3 lần bước này đến khi bánh vàng đẹp
Lặp lại 3 lần bước này đến khi bánh vàng đẹp Lặp lại 3 lần bước này đến khi bánh vàng đẹp Lặp lại 3 lần bước này đến khi bánh vàng đẹp

* Bước 11

Bánh chín mang ra để nguội, sau 1 ngày chúng trở nên mềm hơn và được thưởng thức với một ly trà nóng
Bánh chín mang ra để nguội, sau 1 ngày chúng trở nên mềm hơn và được thưởng thức với một ly trà nóng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

Quá nhớ bánh trung thu nên kẻ lười cũng lặn lội vào bếp nặn nặn nướng nướng. Nhớ lại kỷ niệm lần đầu làm bánh trung thu với con bạn thời học sinh bằng cái bếp gaz có ngăn nướng cùi bắp xong cầm cái bánh cắn gãy răng chọi bể đầu mà khâm phục mình lần này. Cũng nhờ học hỏi các bếp trưởng mỗi người một chút trong cookpad mà nên công chuyện, trân trọng cảm tạ hướng dẫn làm nước đường instant, vỏ bánh từ chef @harupan , tuy nhiên bột mình hơi khô nên đã tăng lượng nước đường một chút, nhân bánh trộn theo khẩu vị gia đình ít ngọt.

Nguyên liệu

100 gr

đường cát trắng

100 gr

đường vàng

120 gr

nước

1/4 trái

chanh vắt lấy nước

240 gr

bột mì đa dụng 8,5 % Protein (lượng protein cao hơn sẽ làm bánh cứng và khô hơn)

160 gr

nước đường vừa nấu ở trên

30 gr

dầu ăn

20 gr

bơ đậu phộng

1

lòng đỏ trứng gà công nghiệp

1/2 mcf

bột ngũ vị hương

150 gr

đậu xanh cà vỏ

50 gr

đường cát

30 gr

dầu dừa

1/2 mc

sữa tươi không đường

30 gr

bột bắp

1/2 mc

dầu dừa (còn dư nên mình cho vô luôn, có thể bỏ qua)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🥄 Làm nước đường, nấu các nguyên liệu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu tầm 15-20 phút là được nước đường vỏ bánh, kết cấu sánh không lỏng không kẹo, với lượng trên mình nấu xong cân lại còn 250 gr nước đường, nước đường còn dư có thể dùng cho việc khác như kho cá này nọ… 🥄 Nấu xong để nguội, với cách làm này mình không cần để nước đường lâu cho lên màu như truyền thống, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn muốn làm những chiếc bánh đơn giản qua cơn. Cảm ơn hướng dẫn của của chef Haru lần nữa 🫶🏻
🥄 Làm nước đường, nấu các nguyên liệu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu tầm 15-20 phút là được nước đường vỏ bánh, kết cấu sánh không lỏng không kẹo, với lượng trên mình nấu xong cân lại còn 250 gr nước đường, nước đường còn dư có thể dùng cho việc khác như kho cá này nọ… 🥄 Nấu xong để nguội, với cách làm này mình không cần để nước đường lâu cho lên màu như truyền thống, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn muốn làm những chiếc bánh đơn giản qua cơn. Cảm ơn hướng dẫn của của chef Haru lần nữa 🫶🏻 🥄 Làm nước đường, nấu các nguyên liệu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu tầm 15-20 phút là được nước đường vỏ bánh, kết cấu sánh không lỏng không kẹo, với lượng trên mình nấu xong cân lại còn 250 gr nước đường, nước đường còn dư có thể dùng cho việc khác như kho cá này nọ… 🥄 Nấu xong để nguội, với cách làm này mình không cần để nước đường lâu cho lên màu như truyền thống, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn muốn làm những chiếc bánh đơn giản qua cơn. Cảm ơn hướng dẫn của của chef Haru lần nữa 🫶🏻 🥄 Làm nước đường, nấu các nguyên liệu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu tầm 15-20 phút là được nước đường vỏ bánh, kết cấu sánh không lỏng không kẹo, với lượng trên mình nấu xong cân lại còn 250 gr nước đường, nước đường còn dư có thể dùng cho việc khác như kho cá này nọ… 🥄 Nấu xong để nguội, với cách làm này mình không cần để nước đường lâu cho lên màu như truyền thống, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn muốn làm những chiếc bánh đơn giản qua cơn. Cảm ơn hướng dẫn của của chef Haru lần nữa 🫶🏻

* Bước 2

Trộn bột vỏ bánh với 160 gr nước đường cùng với các nguyên liệu trên, sẽ hơi mềm bọc lại để nghỉ 45 phút đến 1 tiếng nó sẽ cứng lại một chút.
Trộn bột vỏ bánh với 160 gr nước đường cùng với các nguyên liệu trên, sẽ hơi mềm bọc lại để nghỉ 45 phút đến 1 tiếng nó sẽ cứng lại một chút. Trộn bột vỏ bánh với 160 gr nước đường cùng với các nguyên liệu trên, sẽ hơi mềm bọc lại để nghỉ 45 phút đến 1 tiếng nó sẽ cứng lại một chút. Trộn bột vỏ bánh với 160 gr nước đường cùng với các nguyên liệu trên, sẽ hơi mềm bọc lại để nghỉ 45 phút đến 1 tiếng nó sẽ cứng lại một chút.

* Bước 3

Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng để nước cao hơn 1/2 lóng tay nấu chín nghiền nhuyễn bằng vá dẹp hoặc dùng máy xay mịn (thêm nước khi xay)
Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng để nước cao hơn 1/2 lóng tay nấu chín nghiền nhuyễn bằng vá dẹp hoặc dùng máy xay mịn (thêm nước khi xay) Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng để nước cao hơn 1/2 lóng tay nấu chín nghiền nhuyễn bằng vá dẹp hoặc dùng máy xay mịn (thêm nước khi xay) Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng để nước cao hơn 1/2 lóng tay nấu chín nghiền nhuyễn bằng vá dẹp hoặc dùng máy xay mịn (thêm nước khi xay)

* Bước 4

Pha sữa tươi với bột bắp cho tan rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào chảo chống dính sên đến khi róc vá có thể vo viên được
Pha sữa tươi với bột bắp cho tan rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào chảo chống dính sên đến khi róc vá có thể vo viên được Pha sữa tươi với bột bắp cho tan rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào chảo chống dính sên đến khi róc vá có thể vo viên được Pha sữa tươi với bột bắp cho tan rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào chảo chống dính sên đến khi róc vá có thể vo viên được

* Bước 5

Sau khi bột vỏ bánh nghỉ cho ra bàn có áo bột chống dính, chia làm 15 viên mỗi viên khoảng 25 gr
Sau khi bột vỏ bánh nghỉ cho ra bàn có áo bột chống dính, chia làm 15 viên mỗi viên khoảng 25 gr Sau khi bột vỏ bánh nghỉ cho ra bàn có áo bột chống dính, chia làm 15 viên mỗi viên khoảng 25 gr

* Bước 6

Đậu xanh chia thành 15 viên khoảng 25 gr luôn, dư ra có thể ăn chơi 😻
Đậu xanh chia thành 15 viên khoảng 25 gr luôn, dư ra có thể ăn chơi 😻

* Bước 7

Bật lò cho nóng sẵn ở 180°C

* Bước 8

Cán vỏ bánh tầm 8 cm đường kính cho nhân vào gói tém lại
Cán vỏ bánh tầm 8 cm đường kính cho nhân vào gói tém lại Cán vỏ bánh tầm 8 cm đường kính cho nhân vào gói tém lại Cán vỏ bánh tầm 8 cm đường kính cho nhân vào gói tém lại

* Bước 9

Thoa dầu ăn vào khuôn cho viên bánh vào nén tạo hình, làm đến hết nguyên liệu
Thoa dầu ăn vào khuôn cho viên bánh vào nén tạo hình, làm đến hết nguyên liệu Thoa dầu ăn vào khuôn cho viên bánh vào nén tạo hình, làm đến hết nguyên liệu Thoa dầu ăn vào khuôn cho viên bánh vào nén tạo hình, làm đến hết nguyên liệu

* Bước 10

Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng, ít sữa và dầu ăn để quét mặt bánh
Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng, ít sữa và dầu ăn để quét mặt bánh

* Bước 11

Lò nóng cho bánh vào nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội bớt, quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt cho vào nướng tiếp
Lò nóng cho bánh vào nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội bớt, quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt cho vào nướng tiếp Lò nóng cho bánh vào nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội bớt, quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt cho vào nướng tiếp Lò nóng cho bánh vào nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội bớt, quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt cho vào nướng tiếp

* Bước 12

🥮 Làm 3 lần như vậy mỗi lần 5-7 phút đến khi bánh rám vàng mặt là được, mang ra ngoài để nguội. 🥮 Để bánh bên ngoài sau 2 ngày thì vỏ bánh sẽ mềm hơn và tươm dầu óng mượt hơn khi mới nướng, đó là lúc thưởng thức ngon nhất. (Nhớ bọc bánh kín khi nguội) 🥮 Bảo quản trong túi kín được 1 tuần.
🥮 Làm 3 lần như vậy mỗi lần 5-7 phút đến khi bánh rám vàng mặt là được, mang ra ngoài để nguội. 🥮 Để bánh bên ngoài sau 2 ngày thì vỏ bánh sẽ mềm hơn và tươm dầu óng mượt hơn khi mới nướng, đó là lúc thưởng thức ngon nhất. (Nhớ bọc bánh kín khi nguội) 🥮 Bảo quản trong túi kín được 1 tuần. 🥮 Làm 3 lần như vậy mỗi lần 5-7 phút đến khi bánh rám vàng mặt là được, mang ra ngoài để nguội. 🥮 Để bánh bên ngoài sau 2 ngày thì vỏ bánh sẽ mềm hơn và tươm dầu óng mượt hơn khi mới nướng, đó là lúc thưởng thức ngon nhất. (Nhớ bọc bánh kín khi nguội) 🥮 Bảo quản trong túi kín được 1 tuần.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Mình ở HCM, ngay tâm dịch nên đợt này bánh trung thu không mua được, đành tự làm với nguyên liệu có gì nấu đó ạ.

Nguyên liệu

300 gr

Bột mì

1 muỗng cafe

Bơ đậu phộng

180 ml

Nước đường bánh nướng

100 ml

Dầu ăn

100 gr

Đường

2 quả

trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)

150 gr

Đậu xanh không vỏ

1 muỗng canh

bột năng hoặc bột bắp

600 ml

Nước lọc

1 muỗng cafe

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước đường, 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng khuấy tan. Sau đó cho thêm bột mì vào trộn đều và để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Đậu xanh ngâm nước lạnh trước 4 tiếng hoặc nước sôi thì 1 tiếng cho nở. Sau đó đem đi rửa sạch và đổ 600 ml, 1 muỗng cafe muối nấu chín trong 15 phút. Tắt bếp ủ thêm 10 phút cho đậu xanh mềm và nguội.

* Bước 3

Đậu chín cho thêm 100g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đem lên bếp sên. Cứ 5 - 10 phút đảo đều tay thì cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào. Bột năng pha tí nước đổ vào bột sên tới khi chín dẻo mịn là oke ạ. Sên tầm 30- 40 phút.
Đậu chín cho thêm 100g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đem lên bếp sên. Cứ 5 - 10 phút đảo đều tay thì cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào. Bột năng pha tí nước đổ vào bột sên tới khi chín dẻo mịn là oke ạ. Sên tầm 30- 40 phút.

* Bước 4

Vo nhân thành nhiều phần bằng nhau. Bột ủ xong rắc ít bột mì làm bột áo cho đỡ dính, cán mỏng cho nhân vào vo tròn và ịn lên khuôn.
Vo nhân thành nhiều phần bằng nhau. Bột ủ xong rắc ít bột mì làm bột áo cho đỡ dính, cán mỏng cho nhân vào vo tròn và ịn lên khuôn. Vo nhân thành nhiều phần bằng nhau. Bột ủ xong rắc ít bột mì làm bột áo cho đỡ dính, cán mỏng cho nhân vào vo tròn và ịn lên khuôn.

* Bước 5

Làm nóng Nồi chiên không dầu 200°C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng lần 1 - 160 độ - 5 phút. Lấy bánh ra xịt nước lên mặt bánh cho nguội. Nguội thì trét ít hỗn hợp: dầu ăn + 1 lòng đỏ trứng quét lên mặt bánh.

* Bước 6

Cứ vậy tiếp tục lần 2 + 3 - 160 độ - 10 phút. Bánh mới nướng màu sẽ hơi đậm. Sau 1,2 ngày bánh ra dầu thì màu sẽ rất đẹp.
Cứ vậy tiếp tục lần 2 + 3 - 160 độ - 10 phút. Bánh mới nướng màu sẽ hơi đậm. Sau 1,2 ngày bánh ra dầu thì màu sẽ rất đẹp. Cứ vậy tiếp tục lần 2 + 3 - 160 độ - 10 phút. Bánh mới nướng màu sẽ hơi đậm. Sau 1,2 ngày bánh ra dầu thì màu sẽ rất đẹp. Cứ vậy tiếp tục lần 2 + 3 - 160 độ - 10 phút. Bánh mới nướng màu sẽ hơi đậm. Sau 1,2 ngày bánh ra dầu thì màu sẽ rất đẹp.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bánh trung thu nhân đậu xanh (chuẩn vị)

Bánh trung thu nhân đậu xanh (chuẩn vị)

Bánh trung thu nhân đậu xanh (chuẩn vị)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân bánh: đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi nấu chín

* Bước 2

Khi đậu chín, thêm đường vừa ăn, cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn
Khi đậu chín, thêm đường vừa ăn, cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn

* Bước 3

Đem hỗn hợp vừa xay bắc ra chảo và đảo đều tay, thêm 1 chút dầu ăn và chia làm 3 lần thêm cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại
Đem hỗn hợp vừa xay bắc ra chảo và đảo đều tay, thêm 1 chút dầu ăn và chia làm 3 lần thêm cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại

* Bước 4

Vỏ bánh: trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, 2 quả trứng gà, mật ong, bơ đậu phộng, dầu ăn, nước đường (nếu hỗn hợp khô có thể cho thêm mật ong hoặc nước đường)

* Bước 5

Chia đều vỏ bánh thành các phần bằng nhau
Chia đều vỏ bánh thành các phần bằng nhau

* Bước 6

Làm tương tự với nhân

* Bước 7

Nặn bánh: cán mỏng phần vỏ bánh
Nặn bánh: cán mỏng phần vỏ bánh

* Bước 8

Thêm 1 viên nhân vào, bọc thật kĩ. Chú ý không để xuất hiện kẽ hở giữa vỏ bánh và nhân bánh

* Bước 9

Đem vào khuôn và dập
Đem vào khuôn và dập

* Bước 10

Đem nướng trong lò vi sóng (hoặc nckd) ở 180 độ trong 10 phút

* Bước 11

Lấy ra, phết 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh

* Bước 12

Nướng tiếp ở 180 độ trong 5 phút

* Bước 13

Lấy ra và thưởng thức (bánh để ngon mất là sau nướng 2-3 ngày, khi đó bánh sẽ mềm và lên màu đẹp hơn) Chúc bạn thành công♥️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh trung thu đậu xanh matcha

Bánh trung thu đậu xanh matcha

Bánh trung thu đậu xanh matcha

Nguyên liệu

250

bột mì nguyên cám (hoặc bột mì đa dụng...)

100 ml

nước đường (handmade xem youtube)

1

lòng đỏ trứng

1 tsp

vani

40 ml

dầu oliu (dầu ăn thường cũng ok la)

200 g

đậu xanh tách vỏ (cách sên mình học trên youtube luôn mất khoảng nửa tiếng sên)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột và trứng, nước đường, vani, dầu oliu vào bát trộn cho đều các thành phần là được không nên trộn lâu quá
Trộn bột và trứng, nước đường, vani, dầu oliu vào bát trộn cho đều các thành phần là được không nên trộn lâu quá Trộn bột và trứng, nước đường, vani, dầu oliu vào bát trộn cho đều các thành phần là được không nên trộn lâu quá

* Bước 2

Sên nhân đậu xanh(khoảng time 30’) đầu tiên nấu đậu xanh nhừ sau đó xay nhuyễn (chỉ cần 1 chút nước thôi) sên với nửa nhỏ khoảng 10’ cho đường, dầu ăn khoảng 30ml xong đảo đều cho thêm 10g matcha cứ thế sên đến khi nào cảm thấy hơi dính và đặc lại thì để nguội là ôkee
Sên nhân đậu xanh(khoảng time 30’) đầu tiên nấu đậu xanh nhừ sau đó xay nhuyễn (chỉ cần 1 chút nước thôi) sên với nửa nhỏ khoảng 10’ cho đường, dầu ăn khoảng 30ml xong đảo đều cho thêm 10g matcha cứ thế sên đến khi nào cảm thấy hơi dính và đặc lại thì để nguội là ôkee

* Bước 3

Chia tỉ lệ 70/30 :nhân 70, vỏ 30. Cán vỏ mỏng cho nhân vào nặn tròn (lúc nặn không được để không khí vào trong bánh lúc nướng sẽ bị phồng). Cho vào khuôn (mình dùng khuôn 100g mua shoppe rất rẻ😍😍😍) giữ khoảng 3,4s cho giữ form và nét bánh
Chia tỉ lệ 70/30 :nhân 70, vỏ 30. Cán vỏ mỏng cho nhân vào nặn tròn (lúc nặn không được để không khí vào trong bánh lúc nướng sẽ bị phồng). Cho vào khuôn (mình dùng khuôn 100g mua shoppe rất rẻ😍😍😍) giữ khoảng 3,4s cho giữ form và nét bánh

* Bước 4

Quét or xịt nước vào bánh cho co độ ẩm nướng khoảng 10’ set nhiệt 150oC

* Bước 5

Sau đó lấy ra đê nguội 15’ rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa
Sau đó lấy ra đê nguội 15’ rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa Sau đó lấy ra đê nguội 15’ rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa

* Bước 6

Nướng thêm 10’ nữa là oki rồi
Nướng thêm 10’ nữa là oki rồi Nướng thêm 10’ nữa là oki rồi

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Hồi chưa có lò thì làm bánh trung thu bằng khoai tím, nhân đậu xanh ạ. Năm nay sắm lò, nên em thử bắt tay vào làm bánh trung thu, khởi đầu vời loại nhân dễ làm, dễ ăn: đậu xanh/ đậu đỏ + trứng muối

Nguyên liệu

162 gr

Bột mì

600 gr

nhân đậu xanh/đậu đỏ

108 gr

nước đường bánh nướng

18 gr

dầu thực vật

12 gr

bơ đậu phộng mịn

12 gr

bột sư tử

1.2 gr

banking soda

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn nước đường bánh nướng, dầu ăn & bơ đậu phộng vào tô 1, khuấy đều phần hỗn hợp ướt. Đây là hình ảnh tất cả những nguyên liệu cần cho 6 cái bánh nướng 150gr
Trộn nước đường bánh nướng, dầu ăn & bơ đậu phộng vào tô 1, khuấy đều phần hỗn hợp ướt. Đây là hình ảnh tất cả những nguyên liệu cần cho 6 cái bánh nướng 150gr

* Bước 2

Rây các loại bột qua rây, đổ vào tô thứ 2, tạo lỗ giữa tô, đổ hỗn hợp ướt ở tô 1 vào, trộn bột trừ trong ra ngoài, cho đến khi hỗn hợp vừa quyện thành 1 khối (Thêm nước đường nếu bột khô, thêm bột mì nếu bột ướt nhé)

* Bước 3

Nhào bột nhẹ nhàng tầm 5 phút, rồi bọc bột lại, để bột nghỉ 30 phút
Nhào bột nhẹ nhàng tầm 5 phút, rồi bọc bột lại, để bột nghỉ 30 phút

* Bước 4

Trong lúc để bột nghỉ, tiến hành nặn nhân. Nhân đậu xanh/đậu đỏ sên sẵn trước đó, chia làm 6 phần bằng nhau,mỗi phần 100gram. Vo tròn nhân rồi bọc lại cho nhân không bị khô. Nếu bạn muốn add trứng muối thì thêm trứng muối giữa nhân - Cách làm nhân đậu mình có chia sẻ ở bài viết trước, các mẹ tham khảo tại https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13753674-cach-sen-nhan-d%E1%BA%ADu-xanh-d%E1%BA%ADu-d%E1%BB%8F-cho-banh-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-trung-thu nhé

* Bước 5

Bột sau khi ủ 30-45', kiểm tra bột đạt bằng cách dùng tay lấy 1 mẩu bột lên cán phẳng, nếu viền bột không vỡ nhiều thì ok. Lấy bột ra chia làm 6 phần, mỗi phần 50gr. (50gr bột, 100gr nhân)

* Bước 6

Cán nhẹ vỏ bánh ra rồi tiến hàng bọc nhân khéo léo vào. Cho vào khuôn và rút khuôn là đạt thành quả.
Cán nhẹ vỏ bánh ra rồi tiến hàng bọc nhân khéo léo vào. Cho vào khuôn và rút khuôn là đạt thành quả.

* Bước 7

Nướng lần 1: Làm nóng lò 200 độ 10' rồi đặt bánh vào nướng 15'. Bỏ bánh ra xịt nước rồi để nguội mới quết mặt bánh Nướng lần 2: Sau khi quết mặt bánh, cho tiếp vào lò nướng thêm 10' nhiệt 200 độ rồi bỏ ra để nguội Nướng lần 3: Bánh nguội, phết mặt bánh rồi nướng lần cuối thêm 7' nữa là xong
Nướng lần 1: Làm nóng lò 200 độ 10' rồi đặt bánh vào nướng 15'. Bỏ bánh ra xịt nước rồi để nguội mới quết mặt bánh Nướng lần 2: Sau khi quết mặt bánh, cho tiếp vào lò nướng thêm 10' nhiệt 200 độ rồi bỏ ra để nguội Nướng lần 3: Bánh nguội, phết mặt bánh rồi nướng lần cuối thêm 7' nữa là xong

* Bước 8

Để bánh nguội hẳn thì đóng túi và hàn miệng túi nhé. Bánh mới làm xong có thể hơi cứng, để qua đêm là vỏ bánh mềm ngon nha cả nhà. Em đóng khuôn bánh chưa khéo nên vẫn hơi méo mó, hi vọng những lần tới đẹp hơn, mong cả nhà thông cảm ^^
Để bánh nguội hẳn thì đóng túi và hàn miệng túi nhé. Bánh mới làm xong có thể hơi cứng, để qua đêm là vỏ bánh mềm ngon nha cả nhà. Em đóng khuôn bánh chưa khéo nên vẫn hơi méo mó, hi vọng những lần tới đẹp hơn, mong cả nhà thông cảm ^^ Để bánh nguội hẳn thì đóng túi và hàn miệng túi nhé. Bánh mới làm xong có thể hơi cứng, để qua đêm là vỏ bánh mềm ngon nha cả nhà. Em đóng khuôn bánh chưa khéo nên vẫn hơi méo mó, hi vọng những lần tới đẹp hơn, mong cả nhà thông cảm ^^ Để bánh nguội hẳn thì đóng túi và hàn miệng túi nhé. Bánh mới làm xong có thể hơi cứng, để qua đêm là vỏ bánh mềm ngon nha cả nhà. Em đóng khuôn bánh chưa khéo nên vẫn hơi méo mó, hi vọng những lần tới đẹp hơn, mong cả nhà thông cảm ^^

* Bước 9

Bánh sau khi hàn miệng túi và nhét túi hút ẩm
Bánh sau khi hàn miệng túi và nhét túi hút ẩm Bánh sau khi hàn miệng túi và nhét túi hút ẩm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bánh trung thu nhân đậu xanh chay

Bánh trung thu nhân đậu xanh chay

Bánh trung thu nhân đậu xanh chay

Nhân mình đã sên trước 2 vị ( đậu xanh, caccao ) mình làm nhân ít ngọt lun #bepvang #onhanauan

Nguyên liệu

200 g

bột mì hoa ngọc lan

100 ml

nước đường

15 g

bơ đậu phộng

1 g

baking soda

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bỏ 200g bột, 1g baking soda, 15g bơ đậu phộng, 100g nước đường, dầu ăn các bạn cho vừa thoi (mấy bạn cho vừa thoi để có gì dễ cứu nha) mấy bạn trộn bột cho đều, đừng nhồi không là bột chai không ngon, trộn bột đều rồi đi ủ tầm 30 phút
Bỏ 200g bột, 1g baking soda, 15g bơ đậu phộng, 100g nước đường, dầu ăn các bạn cho vừa thoi (mấy bạn cho vừa thoi để có gì dễ cứu nha) mấy bạn trộn bột cho đều, đừng nhồi không là bột chai không ngon, trộn bột đều rồi đi ủ tầm 30 phút

* Bước 2

Sau đó mấy vo bột, cán mỏng bỏ nhân vào, mấy bạn làm kĩ đừng cho lọt khí vào nếu không bánh sẽ bị phồng

* Bước 3

Hỗn hợp quét lên bánh là sữa tươi không đường với tí dầu hạt điều

* Bước 4

Nướng lần 1 với nhiệt 180°C 8 phút sau đó lấy ra xịt nước để nguội (quét hỗn hợp đó lên bánh) thực hiện 2 lần quét như vậy, nướng lần 3 với 180°C 10 phút tùy lò, vậy là bánh đã xong (là 3 lần nướng!)
Nướng lần 1 với nhiệt 180°C 8 phút sau đó lấy ra xịt nước để nguội (quét hỗn hợp đó lên bánh) thực hiện 2 lần quét như vậy, nướng lần 3 với 180°C 10 phút tùy lò, vậy là bánh đã xong (là 3 lần nướng!)

* Bước 5

Thành phẩm
Thành phẩm Thành phẩm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm bánh trung thu đậu xanh

Top 9 các cách làm bánh trung thu đậu xanh
Top 9 các cách làm bánh trung thu khoai lang

Top 9 các cách làm bánh trung thu khoai lang
Top 9 các cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Top 9 các cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Top 9 các cách làm bánh trung thu ngàn lớp

Top 9 các cách làm bánh trung thu ngàn lớp
Top 9 các cách làm BÁNH QUY

Top 9 các cách làm BÁNH QUY
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne